En tr a te
Rindstartar auf Steinpilzcarpaccio
Tartar di manzo su carpaccio di funghi porcini
LG
G
Variation von der Bachforelle
Varietà di trota di ruscello: mousse, tartar e filetto
Tomatenmousse
Mousse bianca di pomodori con gambero in mantello di speck e gelato al basilico
Zweierlei von der Wachtel
Petto e galantina di quaglia su salsa di mirtilli rossi
GL
Sp eci alità s ta gion a te a l ta gl i ere
Carne salada Trentina
Carpaccio di carne salada trentina e rucola
Speck mit Pfifferlingen
Speck, finferli e crescione
Speckbrettl
Speck affettato
GL
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Gemischter Aufschnitt
Affettato misto e formaggi
G
Alm- und Bergkäse
Varietà di formaggi aromatizzati del Sudtirolo
GV
Delicatessen Platte für zwei
Affettato Delicatessen per 2 persone
Z up pe d i s ta gion e
Fleischsuppe mit Nocken
Consommé con gnocchetti di semola
Kartoffelschaumsuppe mit Speckstreifen
Crema di patate e foglie di speck essicate
Kräuterschaumsuppe
Zuppa alle erbe aromatiche altoatesine con pane di segale tostato
V
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Pas ta e Can ede rli
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Bandnudeln aus Kamut mit Pfifferlingen
Le nostre tagliatelle di kamut con finferli freschi della Val Pusteria
Knödeltris
Tris di canederli agli spinaci, al formaggio e allo speck
Schlutzkrapfen
Ravioli pusteresi ripieni di spinaci e ricotta con burro fuso e parmigiano
Kartoffelteigtaschen
Ravioli di patate ripieni di verdure e formaggio
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Gerstenrisotto
Orzotto con verdurine e speck
Tiroler Tris
Tris tirolese: Canederli agli spinaci, al formaggio e ravioli pusteresi
V
Steinpilzrisotto mit kleinem Stallhasenfilet
Risotto con porcini e piccolo filetto di coniglio con briciole di “Schüttelbrot”
Pesc e d ’acq ua fr edd a
Zanderfilet
Filetto di lucioperca con patate saltate e speck
G
Saiblingsfilet
Filetto di salmerino con finocchio aromatizzato all’arancia e riso nero
G
Ca rne Alto a tesina
Perlhuhnbrust
Petto di faraona con salsa di mele
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Kalbsfilet
Filetto di vitello in mantello di speck con verdure e patate saltate tirolesi
Villnösser Brillenschaf
Costolette di agnello “Brillenschaf”
della Val di Funes con ratatouille e gratin di patate
Filet vom Rind im Heu
Filetto di manzo servito in fieno dalle malghe tirolesi con patate saltate
Rindsgulasch
Gulash di manzo con canederlo e insalata di cavolo cappuccio con speck
Do lc i d i Mon tag n a e Va l li
Mohnapfeltörtchen auf Apfelmus
Tortino di papavero con pezzettini e salsa di mele “Grafensteiner”
Schokoladen-Quark-Terrine auf Vanillesauce
Terrina di cioccolato fondente e "Quark"
con una leggera salsa di vaniglia del Madagascar
G
Apfelstrudel
Strudel di mele con gelato alla vaniglia
Rosmarin-Crème-Brûlée
Crème brûlée al rosmarino
G
Preiselbeeromelette
Crêpe con marmellata di mirtilli rossi e gelato al grano saraceno
Joghurttörtchen
Tortino allo yogurt e frutta fresco
Himbeersorbet
Sorbetto ai lamponi della Val d’Ultimo
GL
Caffè Gourmet mit Keksen
Caffè espresso con biscottini fatti in casa
Vini da Dessert
bicchiere
Rosenmuskateller Abtei 2008
Gewürztraminer Passito Roen 2009
34,50
Le Petit 2009 (Petit Manseng)
bott. 0,375 lt
Abbazia Muri Gries, Bolzano
Cantina Termeno
Tenuta Manincor, Caldaro
bicchiere bottiglia 0,750
Goldmuskateller (amabile) 2010 Cantina Caldaro
Gedeck
Coperto
V vegetariano
G senza glutine
L senza lattosio
All’occorrenza usiamo prodotti surgelati
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