Herzlich willkommen zur
43. Eisacktaler Kost
Vi diamo il benvenuto alla
43° settimana della buona cucina
“Eisacktaler Kost”
Kost”
Werte Gäste, liebe Freunde,
die Lebensmittel, die unsere Küche für die Zubereitung verwendet, kommen von Partnern
unseres Vertrauens. Ein hochwertiges Grundprodukt ist die wichtigste Zutat für ein gutes Essen.
In diesem Sinne wünschen wir Ihnen einen guten Appetit!
Ihre Familie Niederstätter und das Löwenteam
Gentili ospiti, cari amici,
gli alimentari elaborati dai nostri cuochi derivano da partner commerciali di fiducia.
Prodotti di ottima qualità sono gli ingredienti principali per ottenere delle buone pietanze.
In questo senso Vi auguriamo buon appetito!
Famiglia Niederstätter e il team del Löwenhof
Käse- formaggio:
Obst & Gemüse:
frutta & verdura:
Mehl- farina:
Fleisch- carne:
Eier- uova:
Milch- latte:
BIO-PUR in Aldein
Wir empfehlen Ihnen unsere Auswahl an Eisacktaler Weinen:
Vi consigliamo la nostra scelta di vini della Valle Isarco:
Weißweine – Vino bianco
Glas/ bicch. 0,10
Weissburgunder Praesulis 2013
¼l
½l
1 Fl/bott. 0,75
€ 4,00
€ 8,60
€ 17,20
€ 24,90
€ 3,90
€ 8,40
€ 16,80
€ 24,50
€ 3,80
€ 8,20
€ 16,40
€ 23,90
€ 4,00
€ 8,60
€ 17,20
€ 24,90
€ 4,40
€ 9,20
€ 18,40
€ 26,90
€ 3,90
€ 8,40
€ 16,80
€ 24,50
€ 4,20
€ 8,90
€ 17,80
€ 25,90
€ 4,70
€ 10,20
€ 20,40
€ 29,90
€ 4,30
€ 9,20
€ 18,40
€ 26,90
Gumphof - Völs/ Fié allo Sciliar
Pinot Grigio Köfererhof 2013
Günther Kerschbaumer - Neustift/ Novacella
Sylvaner Pacherhof 2013
Andreas Huber - Neustift/ Novacella
Veltliner Gail Fuass 2012
Röckhof - Villanders/ Villandro
Müller Thurgau Sass Rigais 2013
Manni Nössing Hoandlhof - Neustift/ Novacella
Kerner Strasserhof 2013
Hannes Baumgartner – Neustift/ Novacella
Riesling Kaiton Kuenhof 2013
Peter Pliger - Brixen/ Bressanone
Rotwein – Vino rosso
Blauburgunder Gumphof 2013
Gumphof - Völs/ Fié allo Sciliar
Zweigelt Roan 2011
Bessererhof - Völs/ Fié allo Sciliar
Dessertwein – Vino da dessert
Glas/ bicch.
Nectaris Gewürztraminer Süßwein/ Passito Pralinès
Eisacktaler Kellerei Klausen/ Chiusa 2007
€ 5,50
1 Fl./bott. 0,375
€ 35,90
Menü zur Eisacktaler Kost
Heimatkunde zum Anbeißen!
Menù della “buona cucina”
La storia del paese da gustare!
Ziegenfrischkäse- Crème brûlée Capriz
mit Quittenmarmelade und schwarzen Nüssen
Crème brûlée di formaggio di capra fresco “Capriz”
con marmellata di mele cotogne e noci nere
Kloatzenschlutzer mit Alpkäsefonduta
auf sautierten Frühlingszwiebeln
“Schlutzer” (mezzelune) alle pere secche
con fonduta di formaggio d’alpeggio e cipollotti
Gratinierte Ganslkeule mit Trauben, Apfel-Rotkohl
und Kartoffel- Preiselbeerknödel
Cosciotto d’oca con uva, cavolo rosso alla mela
e canederlo di patate e mirtilli rossi
Südtiroler Erdbeeren (Knödel, Joghurt, Sorbet, Stanitzel)
Fragole dell’Alto Adige (canederlo, yogurt, sorbetto, “Stanitzel”)
Preis/ prezzo: € 44,90 pro Person/ a persona
Unser Spezialangebot für SieSie- la nostra offerta speciale per Voi:
Genießen Sie ein 4-Gänge-Gourmet-Menü und erhalten Sie dabei
50 % Preisnachlass auf die Übernachtung inklusive Willkommensaperitif,
Frühstückbuffet sowie freiem Zugang zur „Löwentherme“.
Gustate un menù gourmet di 4 portate e riceverete uno sconto
del 50% sul prezzo del pernottamento con aperitivo di benvenuto,
colazione al buffet e accesso libero all’oasi di benessere.
Kalte Vorspeisen - Antipasti
Ziegenfrischkäse- Crème brûlée Capriz mit Quittenmarmelade
€ 11,50
und schwarzen Nüssen
Crème brûlée di formaggio di capra fresco “Capriz”
con marmellata di mele cotogne e noci nere
Vahrner Bachforellenröllchen mit eingelegtem Gemüse
€ 11,90
Involtini di trota di fiume di Varna con verdure marinate
Tatar vom Jungrind im Brixner Apfel mit hausgebackenem Toastbrot
€ 18,50
und Salzbutter
Mela di Bressanone farcita di tartara di manzo
con pane tostato e burro salato
Bauernschmaus (Feines vom Räucherofen, Schinken vom Villnösser Brillenschaf,
€ 14,50
milder Graukäse mit Zwiebel, herzhafter Topfen und Schwarzbrotchips)
Antipasto tipico Sudtirolese (specialità affumicate, prosciutto d’agnello
„Villnösser Brillenschaf“, formaggio grigio con cipolla, ricotta e chips di pane nero)
Suppen - Minestre
Weißes Sellerie- Birnensüppchen mit Walnussstaub
€ 7,50
Crema di sedano bianco e pere con polvere di noci
Aufgeschlagene Eisacktaler Weißweinsuppe mit Zimtcroûtons
€ 7,50
Zuppa di vino bianco della Valle Isarco con crostini alla cannella
Brixner Kresseschaumsüppchen mit Südtiroler Saiblingskaviar
Vellutata di crescione di Bressanone con caviale di salmerino altoatesino
€ 8,50
Salate – Wählen Sie von unserem reichhaltigen, frischen Salatbuffet
Insalata - una grande scelta di insalate fresche al buffet
Kleine Salatschüssel - Scodella piccola d’insalata
Große Salatschüssel - Scodella grande d’insalata
€ 5,90
€ 7,90
Hausgemachte warme Vorspeisen
aus der Bauernkuchl
Primi piatti dalla cucina tirolese
Kloatzenschlutzer mit Alpkäsefonduta auf sautierten Frühlingszwiebeln
€ 12,50
“Schlutzer“ (mezzelune) alle pere secche
con fonduta di formaggio d’alpeggio e cipollotti
Schwarzplentene Kas- Speckknödel auf Ruibnkraut und Milchschaum
€ 10,90
Canederli di grano saraceno al formaggio e allo speck
su crauti di rapa e schiuma al latte
Knusprige Kartoffelblattlan mit Sauerkraut
€ 8,50
„Blattlan” (frittelle) di patate croccanti con crauti
Getreiderisotto mit Zichorie, Blauschimmelkäse und Traubenreduktion
€ 11,50
Risotto ai cereali con cicoria, formaggio erborinato e riduzione di uva
Kartoffel- Breatlnockerln mit Rehragout aus unseren Wäldern
€ 13,50
Gnocchetti di patate e pane croccante
con stufato di capriolo dai nostri boschi
Brennnesselbandnudeln mit Junglauch und Flusskrebsen
Tagliatelle all’ortica con porri e gamberi di fiume
€ 14,50
Hauptspeisen – Secondi piatti
Geröstel von der Spanferkelstelze mit Krautsalat, Radieschen und Kartoffeln
€ 18,50
Rosticciata di stinco di maialino di latte con insalata di crauti,
ravanelli e patate
In Cabernet geschmorte Kalbswangelen mit Bergkräutern, Urkarotten
€ 21,50
und Kartoffelschnee
Guancette di vitello brasate al Cabernet con erbette di montagna,
carote e mousse di patate
Filet vom Jungbullen im Zwiebelrost- Style mit Speck, Böhnchenbündel
€ 25,50
und Nussbutterschaum
Bistecca di manzo alla viennese con speck, fagioli
e schiuma di burro nocciola
Gratinierte Ganslkeule mit Trauben, Apfel-Rotkohl und Kartoffel-Preiselbeerknödel € 18,90
Cosciotto d’oca con uva, cavolo rosso alla mela
e canederlo di patate e mirtilli rossi
In Bergkräutern gebratenes Lammhaxl auf Bauern- Gemüsespätzle
€ 20,90
Stinco d’agnello arrosto alle erbe di montagna con spätzle alle verdure
Kalbsleberscheiben mit Salbeibutter, Apfel- Rotweinpüree und Lauchfonduta
€ 18,90
Fette di fegato di vitello con burro alla salvia, purè di mele e vino rosso
e fonduta di porri
In Kastanienhonig glasiertes Rehnüsschen mit Selleriepüree, Spitzkohl
und Maistalern
Nocette di capriolo glassate al miele di castagno con purè di sedano,
cavolo e talleri di mais
€ 21,90
Fisch – Pesce
Alpines Seefelchenfilet mit Apfelmostsauce, Blumenkohl, roter Bete
€ 21,50
und blauen Kartoffeln
Filetto di coregono alpino con salsa al mosto di mele, cavolfiore,
rape rosse e patate blu
Aus der SennereiSennerei- formaggio
Bergkäse „Latemar“ vom Leanerhof (aus Kuhrohmilch)
€ 7,50
Formaggio di montagna “Latemar” dal maso “Leaner”
(latte crudo di mucca)
Melus Mignon (Weichkäse) affiniert mit Äpfeln und Haselnüssen (Hansi Degust)
€ 8,50
Melus mignon (formaggio morbido) affinato con mele e nocciole (Hansi Degust)
Kleine Käsevariation mit Feigensenf von unserem Nachbarn, „Hansi Degust“
€ 11,50
Piccola variazione di formaggi con senape di fichi
dal nostro vicino, “Hansi Degust”
Für unsere kleinen GästeGäste- Per i nostri ospiti piccoli
Kleines Wiener Schnitzel vom Freilandhuhn mit Röstkartoffeln
€ 11,50
Cotoletta piccola di pollo da coltura in pieno campo alla milanese
e patate arrosto
2 Würstel vom Metzger mit Pommes frites
2 Würstel con patate fritte
€ 7,50
Die süße Versuchung....
hausgemachte Desserts
Delizie da gustare….dolci della casa
Karamellisierter Topfenschmarrn mit geeisten Ribiseln
€ 8,90
Schmarren caramellato alla ricotta con ribes ghiacciati
Törtchen vom Brixner Apfel mit Vanilleschaum und Walnusseis
€ 8,50
Tortino alle mele di Bressanone con schiuma alla vaniglia
e gelato alle noci
Südtiroler Erdbeeren (Knödel, Joghurt, Sorbet, Stanitzel)
€ 8,50
Fragole dell’Alto Adige (canederlo, yogurt, sorbetto, “Stanitzel”)
Parfait vom Wabenhonig mit heißem Pfirsich
€ 7,50
Parfait al miele con pesca calda
Dessertkomposition „Süßes Eisacktal“
€ 12,90
Composizione di dessert “Dolce Valle Isarco”
Apfelstrudel mit Vanillesauce
Strudel di mele con salsa alla vaniglia
€ 4,50