F.LLI CONTORNO srl
INDUSTRIA CONSERVE ALIMENTARI
VIA FERDINANDO GANGITANO, 4 - 90123 - PALERMO
tel 0916214023 fax 0916214550 email [email protected]
P.IVA 02443670829
SCHEDA TECNICA DI PRODOTTO: PESTO BASILICO E MANDORLE
DESCRIZIONE
Salsa verde a base di basilico fresco in olio vegetale
INGREDIENTI (in ordine decrescente per quantità)
Basilico (42%), olio di semi di girasole, mandorle (7%), sale, aglio, pepe nero. Correttore di acidità: acido citrico
SPECIFICHE DEL PRODOTTO
1. 2. 3. 4. 5. 1. 2. 3. 4
5
parametro
aspetto
colore
odore
sapore
pH
corretta grammatura del basilico tritato e delle mandorle senza presenza di elementi filamentosi
verde
tipico del basilico
tipico del basilico
<5
REQUISITI MICROBIOLOGICI
CARICA TOTALE MESOFILA
STAFHYLOCOCCUS AEURUS
MICETI
SALMONELLA SPP
CLOSTRIDI SOLFITO RIDUTTORI
<10 UFC/g
<10 UFC/g
<10 UFC/g
Assente/25 g
<10 UFC/g
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SCHEDA TECNICA DI PRODOTTO: PESTO BASILICO E MANDORLE
TRATTAMENTO TERMICO SUBITO DAL PRODOTTO: PASTORIZZAZIONE
VALORI NUTRIZIONALI riferiti a 100 g di prodotto sulla base della dir. CEE 90/486
Valore Energetico
1348 kJ / 322 k cal
Grassi
32 g
di cui saturi
3,2 g
Carboidrati
4,7 g
di cui zuccheri
1 g
Fibre
3,5 g
Proteine
3,8 g
Sale
0,6 g
F.LLI
CONTORNO
srl - PALERMO
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CONSERVE
ALIMENTARI
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SCHEDA TECNICA DI PRODOTTO: PESTO BASILICO E MANDORLE
PALLETTIZZAZIONE
VASO DI VETRO
formato (g)
180
capacità volumetrica (ml)
212
imballaggio
film termoretraibile
pezzi per confezione (n°)
12
peso per confezione (Kg)
4
altezza confezione (cm)
9
larghezza confezione (cm)
20
lunghezza confezione (cm)
26
confezioni per pallet (n°)
192
confezioni per strato (n°)
16
strati per pallet (n°)
12
dimensioni pallet (cm)
80 x 120
altezza pallet (cm)
123
peso pallet (Kg)
788
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SCHEDA TECNICA DI PRODOTTO: PESTO BASILICO E MANDORLE
VETRO
CARATTERISTICHE DEGLI IMBALLAGGI PRIMARI
Vaso Vetro trasparente, con capsula di chiusura del tipo TO mastice interno per pastorizzazione.
IDENTIFICAZIONE
apposizione di etichetta adesiva o sleever contenente i seguenti dati:
Stabilimento di produzione, descrizione del prodotto e ingredienti, peso netto, valori nutrizionali. Lotto di produzione e scadenza apposti con ink jet sulla capsula
TIPO
Vaso
FORMATO (g)
180
CODICE EAN
8000133000214
SHELF LIFE
Massimo 3 anni dalla data di confezionamento senza che vi siano evidenti cambiamenti del prodotto
MODALITA' DI CONSUMO
Diretto
TRASPORTO E CONSERVAZIONE
Stoccaggio in magazzino chiuso ed areato senza requisiti specifici per la temperatura. Trasporto su mezzo non a temperatura controllata.
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SCHEDA TECNICA DI PRODOTTO: PESTO BASILICO E MANDORLE
ALTRI REQUISITI
Si dichiara che il prodotto è stato ottenuto, conservato e spedito seguendo le norme di Buona Pratica Manufatturiera (GMP). Certificati di collaudo e campioni
sono disponibili su richiesta.
CONSUMATORI SENSIBILI
Avviso allergeni: contiene frutta secca a guscio
REDATTA
APPROVATA
MANSIONE
Responsabile Assicurazione Qualità
Direttore Generale
NOME
Dott. Mauro Sciortino
Dott. Agostino Contorno
FIRMA
DATA
19/03/2014