Unsere Erntedank-Gerichte
I nostri piatti della festa del raccolto
Genuss trifft Kunst im „Jägerhof“
im Rahmen der Aktion „Erntedank“ vom 18.9. bis 22.11.2015
Genussliebhaber sind kunstaffin und Kunstkenner lieben den Genuss. Eine Kombination, die die Gruppe
„Südtiroler Gasthaus“ gemeinsam mit Lisa Trockner vom Südtiroler Künstlerbund und drei engagierten
Kuratorinnen zum Anlass genommen hat, um eine Veranstaltung zu organisieren, die Genuss und Kunst
verbindet.
Erstmals während der Aktion „Erntedank“ erleben Sie in allen 30 Mitgliedsbetrieben eine landesweite
Ausstellung mit unterschiedlichen Künstlerinnen und Künstlern. Die drei Kuratorinnen Katharina Moling vom
Museum Ladin, Verena Malfertheiner vom GAP Glurns Art Point und Brigitte Matthias vom Kunstforum
Unterland haben eine Ausstellung konzipiert, bei der außergewöhnliche Künstlerinnen und Künstler mit den
besonderen Mitgliedsbetrieben der Gruppe „Südtiroler Gasthaus“ perfekt harmonieren und eine Ausstellung
schaffen, die es wert ist, zu erkunden und auf sich wirken zu lassen.
Sieglinde Gufler, *1962 in Moos in Passeier, lebt und arbeitet in St. Leonhard in Passeier
Blumen, Wiesen im Wind, südliche Landschaften, Wasser und Bäume sind die bevorzugten Motive von
Sieglinde Holzknecht Gufler. Die Inspiration für ihre Werke holt sich die Künstlerin auf Reisen nach Ligurien
und in die Toskana. Dementsprechend zeichnen sich ihre Bilder durch farbenfrohe, leuchtende Kompositionen
aus. Mit ihren Bildern assoziiert man den Duft des Sommers, Wärme und eine Kraft, die man in der Stille
findet.
Il gusto incontra l’arte nel ”Jägerhof”
in occasione dell’iniziativa “Festa del raccolto” dal 18.9. al 22.11.2015
Gli amanti del gusto hanno affinità per l’arte e gli intenditori d’arte amano il gusto. Una combinazione che il
gruppo “Locanda sud tirolese” ha preso come spunto per organizzare, in collaborazione con Lisa Trockner del
Südtiroler Künstlerbund e tre appassionate curatrici, una manifestazione che unisce il gusto e l'arte.
Per la prima volta in occasione della “Festa del raccolto” potete vivere l’esperienza di una mostra diffusa su
tutto il territorio provinciale e ammirare i lavori di vari artisti esposti nei 30 esercizi membri. Le tre curatrici
Katharina Moling del Museum Ladin, Verena Malfertheiner del GAP Glurns Art Point e Brigitte Matthias del
Kunstforum Unterland hanno ideato un’esposizione in cui opere d’arte fuori dal comune si armonizzano
perfettamente con i particolari esercizi membri del gruppo “Locanda sudtirolese”, creando uno spazio
d'incontro da esplorare e sperimentare.
Sieglinde Gufler, *1962 a Moso in Passiria, vive e lavora a San Leonardo in Passiria
Fiori, prati mossi dal vento, paesaggi del Sud, acqua ed alberi: sono questi i motivi preferiti di Sieglinde
Holzknecht Gufler. Nelle sue opere l’artista si ispira ai suoi viaggi in Liguria e Toscana. I suoi quadri sono
caratterizzati da composizioni in colori sgargianti e luminosi che rievocano le fragranze dell’estate, il caldo e
una forza che si trova nel silenzio.
Südtiroler Herkunftsproduckte/prodotti dell’ Alto Adige
Laktosefrei/senza latosio
Vegan
Vegetarisch/Vegetariano
Glutenfrei/senza gluteeine
Vorspeisen / Antipasti
Hirschcarpaccio mit Essigpfifferlingen
Carpaccio di cervo con finferli al aceto
Carpaccio vom fein geräuchertem Seesaibling mit Dunstapfel
Carpaccio di salmerino alpino affumicato con mela al vapore
Herbstsalat mit geflämmten Ziegenkäse
Insalata d’autunno con formaggio di capra caramelizzato
€uro
11,90
11,90
11,90
Suppen / Minestre
Kürbiscremesuppe
Crema di zuccha
6,50
Speckknödelsuppe
Canederlo di speck in brodo
6,00
Warme Vorspeisen / Primi Piatti
Pressknödel Tris mit auf Weißkrautsalat
11,50
Schwarzbrot/Graukas + Ronen + Brennessel
Tris di canederli pressati con insalata di cavolo bianco
Pane nero/formaggio grigio + barbietole + ortica
Kastaniennudeln mit Kürbis und Salbei
Pasta di castagne con zucca e salvia
Feine Bandnudeln mit Wildragú
Tagliolini con ragú di selvagina
11,50
11,50
Unsere Produzenten – Nostri produttori
Ehrlich Küche! Saisonale
Produkte ohne Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe, unnatürliche
Bindemittel
Cucina saisonale, non usiamo
prodotti industriali, esaltatori
di sapiditá, aromi ecc.
Gemüse-Salate und
Kräuter, teilweise
direkt vom Jägerhof
Gemüse-Salate und
Kräuter Moosmair
Roland aus St Leonhard
Bio-Hähnchen,
Bio-Kartoffeln, BioDinkel
„Moleshof“/Prad
Verdure-insalateerbe Direttamente
dal Jägerhof
Verdure-insalate-erbe Da
Moosmair Roland di San Polli-Bio, patate-Biofarro-Bio dal
Leonardo
Moleshof”/Prato
Hauptgerichte / Secondi Piatti
„Kas-Erdäpfelriebl“ - Schmarren mit Bergkäse und Erdäpfel, Salat
“Kas-Erdäpfelriebl” – Spezzetato di uova e formaggio alpino,
14,50
patate, insalata
Unser Alpiner Haifisch - Filet vom Bachsaibling im „Heubadl“, in
18,90
Waltner Bergheu gegart, Naturkartoffeln, Salat
Pesce al fieno – filetto di salmerino alpino nel bagno di fieno con
patate e insalata
BIO-Backhendlbrust vom Moleshof mit Bratkartoffeln und
Mangold aus unserem Garten
Pollo fritto del Moleshof con patate arrostite e bietole del
nostro giardino
Rumpsteak mit Bergkäsekruste, Eierspätzle, Gemüse
Controfiletto di manzo con crosta di formaggio alpino,
gnocchetti di farina e verdura
Gulasch vom Hirschkalb mit Steinpilzpolenta und Krautsalat
Gulasch di cervo, polenta con porcini e insalata di capuccio
16,90
18,90
16,90
Unsere Produzenten – Nostri produttori
Fisch aus dem Gebirgs Quellwasser
von der Fischzucht
Schiefer in St. Leonhard
Milchprodukte
Gentechnikfrei von
Sennereien die auch
von Bauern aus Walten
beliefert werden
Fleisch vom Passeirer
Bergbauern – Wild vom
Passeirer Jäger beziehen wir
von der Metzgerei HOFER in
Moos
Pesce dal aqua della
Passiria, dalla
pescicoltura Schiefer a
San Leonardo
Prodotti di latte
geneticamente non
modificati Delle latterie
del Alto Adige
La carn del contadino della
Passiria, Selvaggina della
caccia locale- dalla macelleria
HOFER a Moso
Kräuter und Tees
von Rosi Mangger
aus
St Leonhard
Erbe e infuso di erbe
di Rosi Mangger da
San Leonardo
Süßspeisen / Dolci
Topfenknödel mit Himbeermark
Canederli di formaggio fresco con passato di lamponi
Buttermilchterrine mit marinierten Bergzwetschgen
Crema di latticello con prugne di montagna
Vanilleeis mit heißen Himbeeren
Gelato alla vaniglia con lamponi caldi
Kastanieneiscreme
Gelato di castagne
7,90
7,90
4,50
7,90
TIPP
„Schworzplentenes Melchermuas“
CONSIGLIO
“Schworzplentenes Melchermuas”
Typische Bauernkost in der Pfanne
serviert, aus Buchweizenmehl und Milch
mit Mohnbutter und Hollersulze
La tipica mosa al latte servita in padella con
papavero e marmelata
di sambucco
6,90
Unsere Produzenten – Nostri produttori
Eier von glücklichen
Freilandhennen,
Melcherhof/Stuls
Käse von der Psairer
Bergkäserei Bio
Beerensäfte und
Marmeladen vom
Schmiedhof in Platt
Uova dal Melcherhof
a Stules
Formaggio dalla Psairer Sciroppi di mirtilli e
caseificio Bio
marmelate dal
Schmiedhof a Plata
Bergapfelsaft vom
Leitnerhof in Vöran
Succo di mela del maso
Leitnerhof a Verano