SCHEDA TECNICA PRODOTTO SURGELATO
MELANZANE ALLA PARMIGIANA
(primo piatto surgelato)
INGREDIENTI: melanzane, pomodoro, cipolla, carote, sedano, farina di grano tenero (contiene
glutine), pane grattugiato (farina di grano tenero, lievito di birra, sale), mozzarella
(latte pastorizzato, sale, caglio, acido citrico), formaggio edamer (latte, fermenti,
sale, caglio, conservante E 251), formaggio grattugiato [latte, sale, caglio,
conservante: lisozima (proteina dell’uovo), grasso sulla sostanza secca 35% minimo],
sale, origano, olio di semi di girasole, basilico secco. Olio di arachide per
friggere.
PROVENIENZA: Italia
CONFEZIONAMENTO: contenitori di alluminio da Kg 2,5 con coperchio in alluminio graffato.
Nel cartone sono presenti n° 2 confezioni per un peso fisso di 5 kg.
Il cartone presenta le seguenti dimensioni 278x365x128.
Il pallet risulta composto di n° 8 cartoni per strato per un totale di n° 13 strati.
UNITA’ DI VENDITA: il singolo cartone con n° 2 confezioni di prodotto al suo interno.
CODICE EAN CARTONE: 8014420100211
CODICE EAN CONFEZIONE: 8014420000047
CODICE EAN/UCC 128: il codice ean 128 è composto dall’ean cartone seguito dalla scadenza del
prodotto e dal lotto di produzione.
CODICE ARTICOLO: MELPARC
CONSERVAZIONE: il prodotto deve essere conservato ad una temperatura minima di – 18°C.
Il termine massimo di conservazione è di 730 gg.
ETICHETTA NUTRIZIONALE: valori nutritivi medi per g 100 di prodotto:
Protidi (proteine)
Lipidi (grassi)
di cui saturi:
Glucidi (carboidrati)
di ciu zuccheri:
4,38
13,00
4,63
7,50
3,26
Valore energetico medio per 100 g di prodotto: 171 Kcal / 710 Kj.
REQUISITI
<3000
BATTERIOLOGICI (ufc/g) : Conta Coliformi a 30°C
Conta Escherichia coli beta-glucuronidasi positivi <10
Conta anaerobi solfito riduttori
<10
Conta clostridium perfringens
<10
Ricerca Salmonella spp
assente
Ricerca Listeria monocytogenes
assente
Conta stafilococchi coagulasi positivi (Staphylococcus
Aureus e altre specie)
<10
Muffe
<10
UFC/g
UFC/g
UFC/g
UFC/g
/25g
/25g
UFC/g
UFC/g
Reg. CE 1881/2006 e s.m.i: micotossine e IPA nei limiti
OGM (Reg. CE 1829/2003): prodotto ottenuto da materie prime non contenenti organismi geneticamente
modificati né derivate da organismi geneticamente modificati.
ALLERGENI (Dir. 2009/83/CE): farina di grano tenero, mozzarella, formaggio, sedano, olio di semi di arachidi,
pane grattugiato, edamer.
Può contenere traccie di: crostacei, pesce, soia, senape, sesamo, molluschi,
solfiti, uova, latte.
SISTEMA QUALITA’ – DI MARTINO s.r.l.