Rosso DI MONTALCINO
Denominazione di Origine Controllata
Tipologia: DOC
Uvaggio: Sangiovese 100%
Altitudine: 400 mt s.l.m. circa
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Terreno: Galestro
Vinificazione: In vasche d’acciaio con controllo della temperatura di
fermentazione. Macerazione sulle bucce per 15/20 giorni
Affinamento: Circa 8 mesi in botti di rovere di Slavonia della capacità
media di circa 30 hl
Colore: Rosso rubino di media intensità
Profumo: Intenso ed ampio, soprattutto floreale, nel quale ad una fresca
violetta si affiancano rosa e delicato melograno, poi il mirtillo rosso e qualche
sfumatura cosmetica
Sapore: Unisce freschezza, pastosità ed una discreta sapidità con note finali
di tostato e tannini morbidi
Abbinamenti: Carni rosse alla griglia o arrosto, formaggi toscani
Gradazione alcolica: Da 13,50% a 14,50%