Brunello di Montalcino
Cantina di Montalcino
.........................
ZONA DI PRODUZIONE
Le zone collinari del comune di Montalcino (Siena)
UVE
Sangiovese 100%
VINIFICAZIONE E MATURAZIONE
Raccolta accurata delle uve che devono essere sane e
mature. La vinificazione è in rosso con macerazione delle
bucce per 15-20 giorni, per aumentare la struttura e la
potenza del Sangiovese. Per riuscire a domare i polifenoli
presenti è necessaria una attenta lavorazione con
rimontaggi delicati con fermentazione a temperatura di 3032° C. Affinamento in botti di rovere di Slavonia per almeno 2
anni
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore rosso porpora, molto deciso, piuttosto limpido, con
archetti fitti.Al naso il profumo è intenso e molto persistente,
di qualità fine. La sensazione fruttata con more, ribes e
ciliegie, che si distinguono tra le altre componenti, è quella
che prevale.In bocca l’impatto è gradevole, gustoso,
caratterizzato da una forte alcolicità ben supportata da tannini
ricchi, ma morbidi e giusta acidità. Di gusto pieno, molto
avvolgente inizialmente, si diluisce nel finale