BRUNELLO DI MONTALCINO D.O.C.G.
TIPOLOGIA: Brunello di Montalcino D.O.C.G.
VITIGNO: 100% Sangiovese
DESCRIZIONE GENERALE: Solo da uve di Sangiovese che a Montalcino
prendono il nome di Brunello, si ottiene questo prezioso vino, uno dei più
prestigiosi d’Italia e del mondo.
VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO: Le uve selezionate ed esclusivamente
vendemmiate a mano, vengono trasportate in cantina dove vengono immediatamente diraspate ed avviate alla fermentazione. La fermentazione alcolica, che prosegue per circa 25 giorni dopo la vendemmia, viene seguita dalla
macerazione delle bucce che permette di estrarre i tannini e fenoli in modo
controllato, di determinare la struttura e la durata nel tempo del Brunello,
diversa a seconda dell’annata. Invecchiamento per due anni in botti di rovere di
Slavonia e barriques, dopo l’imbottigliamento viene fatto affinare per almeno
sei mesi prima dell’immissione in commercio: i tempi di invecchiamento e di
affinamento possono variare a seconda dell’andamento dell’annata.
ESAME ORGANOLETTICO
VISTA: Rosso rubino intenso, tendente al granato
OLFATTO: Lievemente etereo di straordinaria eleganza con sentori ciliegia,
sottobosco, tabacco, viola e vaniglia
GUSTO: Caldo e di grande armonia, corpo pieno e di lunga persistenza, con
aromi di sottobosco piccoli frutti, sentori di caramello e spezie
GRADO ALCOLICO: 14.00\14.50% vol.
BOTTIGLIA: Bordolese
TAPPO: sughero naturale
Temperatura di servizio: 18°C
Bicchiere consigliato: Ballon
Tenuta all’invecchiamento: 20 anni
ABBINAMENTO GASTRONOMICO: Grandi piatti saporiti, arrosti di carni
rosse e cacciagione, formaggi stagionati e saporiti.
www.vintrading.com