Rosato
I.G.T. Toscana
DENOMINAZIONE:
Indicazione Geografica Tipica
ZONA DI PRODUZIONE:
Loc. Pietrose Montepulciano
TIPO DI TERRENO:
Medio impasto di origine pliocenica
VITIGNI:
Sangiovese 100%
ALTITUDINE:
350/400 m slm
ESPOSIZIONE:
Sud/Ovest
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Cordone Speronato
PROVENIENZA DELLE UVE:
Da vigneti più giovani, da 5 a 10 anni.
POSSIBILITA' DI INVECCHIAMENTO:
5 anni
Alcol:
Acidità totale:
13 °
6,2
Acidità volatile :
0,42
Zuccheri :
1,7
Vinificazione ed affinamento :
Macerazione delle uve per 6-8 ore in ghiaccio
secco. Pressatura soffice. Vinificazione in
acciaio a temperatura controllata di 15-16° C
per 20 gg. Affinamento in bottiglia.