Barricoccio
BARRICOCCIO
RUBBIA AL COLLE - ARCIPELAGO MURATORI
DESCRIZIONE
Barricoccio, Val di Cornia Suvereto Sangiovese,
DOCG, è l’espressione più sincera di questa varietà.
Affinato in argilla, fa rivivere lo stile etrusco, la Civiltà
che ha fatto di questo territorio uno dei suoi principali
insediamenti. Mantiene nel tempo il colore rubino
vivace e fresco della giovinezza; ben strutturato e
morbido, è un Sangiovese davvero convincente, per
la fragranza, i sentori e gli aromi balsamici, di cuoio e
di frutti rossi. Un vino generoso, moderno e al tempo
stesso antico.
VIGNETI DI PROVENIENZA
Le uve provengono dal Vigneto Rumpotino che è
il risultato di una selezione di più di 56 biotipi di
Sangiovese raccolti in un vecchio vigneto dei primi del
900 franco di piede, acquistato dai Fratelli Muratori
nel 1999. Le viti più interessanti dal punto di vista
qualitativo prima dell’espianto sono state propagate
e piantate nel nuovo vigneto di Rumpotino e, quindi,
resta la memoria storica e genetica della Val di Cornia
non ancora interessata dalle varietà internazionali.
DATI TECNICI
Forma di allevamento: spalliera potata a cordone
speronato bilaterale.
Uve: 95% sangiovese, 5% ciliegiolo
Vinificazione: macerazione in acciaio da 10 a 12 giorni
con rimontaggi e follature quotidiani. Controllo termico.
Fermentazione alcolica: in acciaio, temperatura <28°c
Fermentazione malolattica: spontanea, totale.
Affinamento e maturazione: almeno 18 mesi in
barricoccio. Affinamento in bottiglia almeno 6 mesi.
Gradazione alcolica tra 12,50 e 14,50
Temperatura di servizio 18-20°c
ABBINAMENTI
Carni rosse, salumi, crostini, conigli e pollame alla
cacciatora, zuppe di pesce e pesce arrosto.
FORMATO
75 cl
www.ferrodistribuzione.it