B E RTO N A I A
Marche Rosso
Indicazione Geografica Tipica
Zona di produzione
Comune di San Ginesio (Macerata).
Ubicazione vigneti
Località Bertonaia, sul versante sinistro della vallata del fiume Fiastra, ad
una altitudine compresa tra i 350 - 400 m. s.l.m.
Uvaggio
Cabernet Sauvignon (40%), Merlot (40%), Sangiovese (20%).
Superficie vigneto
1.90.00 ha.
Esposizione vigneto
Est-sud / est.
Annata d’impianto
1997.
Sistema d’impianto
A spalliera, con i filari disposti secondo le linee di massima pendenza, sesto
3 x 1,5.
Terreno
Profondo e fertile, di medio impasto tendente all’argilloso.
Sistema di allevamento
Cordone speronato unilaterale.
Vendemmia
Manuale ed inizia con il Merlot, in genere nella metà del mese di settembre; 15
giorni dopo si raccolgono in sequenza il Sangiovese e il Cabernet Sauvignon.
Vinificazione e affinamento
Le diverse varietà vengono vinificate separate. La macerazione sulle vinacce ha durate diverse comprese tra i 7-10 gg. La fermentazione alcolica viene
mantenuta ad una temperatura compresa tra 26-28�C.
L’assemblaggio del vino avviene nella primavera successiva a fermentazione malo-lattica avvenuta. Segue un periodo di affinamento di circa 12 mesi,
di cui almeno 6 in botti di legno, fino alla primavera dell’anno successivo,
quando il vino viene imbottigliato. Segue un periodo di due mesi di affinamento in bottiglia ed infine è pronto per il consumo.
Produzione annata
10.000 bottiglie.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Al gusto il vino è pieno e persistente e mantiene tutte le caratteristiche dell’uva che lo
ha prodotto.
ABBINAMENTI
Ideale sugli arrosti di carni rosse, sulle carni in umido e con la cacciagione.
Temperatura di servizio
18� C.
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