Dolci e Desserts
Jelly shot a stelle e strisce
Difficoltà:
Preparazione:
Cottura:
Dosi per:
Costo:
molto bassa
20 min
15 min
6 pezzi
basso
NOTA: + 6 ore di raffreddamento in frigorifero
Ingredienti per 6 bicchierini da circa
90 g l'uno: per lo strato rosso
Cranberry (il succo) 145 g
Fragole (sciroppo) 45 g
Gelatina in fogli 4 g
PER LO STRATO BIANCO
Panna fresca liquida 140 g
Zucchero semolato 40 g
Gelatina in fogli 2 g
Bando ai classici cocktail e fate largo a loro, i jelly shot, il nuovo
trend culinario americano per i party più divertenti! Un'originale
PER LO STRATO BLU
versione degli shot perchè, come dice il nome stesso, sono realizzati
Curaçao blu 20 g
con gelatina alcolica o analcolica... da gustare al cucchiaio!
Gassosa 140 g
Caratteristiche principali? Coloratissimi! La nostra versione di
Gelatina in fogli 4 g
questo vivace "eat&drink" made USA prevede tre strati:
affonderete il cucchiaino nella gelatina al blu curaçao, poi scoprirete
PER LA DECORAZIONE
la candida panna cotta al centro e per finire una base rossa di
Decorazione alimentare 36 stelline di
gelatina di cranberry! Per rendere questo dessert ancora più
zucchero
evocativo, una decorazione con stelline di zucchero che richiama il
motivo della bandiera americana. Vi conquisteremo a colpi di
gelatina... cheers!
Preparazione
Per preparare il jelly shot a stelle e strisce iniziate mettendo in ammollo per almeno 10 minuti la gelatina in acqua ben fredda,
in tre ciotoline diverse (1), rispettivamente serviranno 4 g di gelatina per lo strato rosso, 4 per quello blu e 2 g per quello di
panna cotta. Versate poi in un tegame dai bordi alti il succo di cranberry (2) e lo sciroppo di fragola (3).
Scaldate a fuoco dolce ed aggiungete un foglio di gelatina scolata e ben strizzata (4). Mescolate con le fruste a mano per farla
sciogliere completamente (5). Quando sarà completamente sciolta, spegnete il fuoco e trasferitela in un imbuto dosatore per
versarne circa 30 g in ogni bicchierino (6). Potete utilizzare in alternativa una caraffa dosatrice. Trasferite in frigorifero per
almeno 2 ore a rassodare.
Procedete con la preparazione della panna cotta. In un tegame dai bordi alti versate la panna (7) e scaldate a fuoco dolce.
Unite lo zucchero (8) e frustate per farlo sciogliere (9).
Unite anche un foglio di gelatina ben scolata e strizzata (10) e sciogliete anche essa fino ad ottenere un composto omogeneo
(11). Spegnete il fuoco e lasciate intiepidire la panna cotta. Poi prendete i bicchierini che avevate messo a rassodare in
frigorifero e versate circa 30 g di panna cotta in ciascuno, aiutandovi con l'imbuto dosatore (12). Trasferite nuovamente i
bicchierini in frigorifero per far rassodare. Ci vorranno circa 2 ore.
Infine preparate l'ultimo strato di gelatina blu. Versate in un tegame la gassosa (13) ed il blu curaçao (14). Scaldate a fuoco
dolce. Prendete l'ultimo foglio di gelatina ammollato, strizzatelo accuratamente (15)
e unitelo nel tegame (16). Con le fruste a mano, sciogliete la gelatina completamente, poi spegnete il fuoco. A questo punto
rasferite il composto nell'imbuto dosatore (17) e versatene 30 g in ciascun bicchierino, oramai rassodato, per realizzare
l'ultimo strato (18). Mette nuovamente in frigo a rassodare per almeno 2 ore.
Trascorso il tempo di rassodamento in frigo, avrete ottenuto i vostri bicchierini jelly shot a stelle strisce. Potete decorarli con
6 stelline di zucchero ciascuno per richiamare il disegno della bandiera americana: prendete le stelline con le pinzette da
cucina ed adagiatele delicatamente sopra allo strato blu di gelatina. Ora servite i jelly shot a stelle e strisce e… have fun!
Conservazione
I jelly shot a stelle e strisce possono essere conservati in frigorifero per al massimo 1 settimana coperti da pellicola
alimentare trasparente.
Si sconsiglia di congelare.
Il consiglio di Sonia
Alternative divertenti per colorare i vostri jelly shot? Provate ad utilizzare la polpa di fragole fresche per lo strato rosso.
Preferite evitare parti alcoliche? Provate ad utilizzare la polpa fresca di mirtilli per lo strato blu!