BYNTZE 1318 – Tradition trifft auf
Moderne
Die Faszination der neuen Alsterlounge
BYNTZE 1318 besteht aus der
einzigartigen Verbinndung von
Geschichte, modernem Zeitgeist und
exklusivem Genuss.
Schon an der Einrichtung der BYNTZE
1318 lässt sich leicht unsere
Philosophie erkennen:
Mit über 100 Jahre altem Mauerwerk,
imposanten Meißener Kachelöfen und
original italienische Designerleuchten
von Catallani & Smith, stellen wir ganz
besonders das Wohlgefühl unserer
Gäste in den Mittelpunkt.
In Verbindung mit unserem Angebot an
ausgesuchten Speisen und hochwertigen Weinen, entsteht so ein Ambiente für
einen einzigartigen Abend. Willkommen in
der BYNTZE 1318.
Aperitif
Prosecco
Di Valdobbiadene Brut
0,1 L
5,00 €
Cynar
4 cL
4,50 €
Punte E Mes
4 cl
4,50 €
Sherry Medium
4 cl
4,50 €
4 cl
4,50 €
4 cl
4,50 €
Campari Soda
4 cl/0,2l
7,90 €
Campari Orange
4 cl/0,2l
7,90 €
Gin Tonic
4 cl/0,2l
7,90 €
Aperol Spritz
4 cl/0,2l
7,90 €
Sherry Dry
Martini Bianco,
Rosso, Dry
softdrinks
St. Pellegrino
0,25 l
2,40 €
St. Pellegrino
0,75 l
5,90 €
Aqua Panna
0,25 l
2,40 €
Aqua Panna
0,75 l
5,90 €
Apfelschorle
0,2 l
2,50 €
Apfelschorle
0,4 l
3,90 €
Orangensaft
0,2 l
5,50 €
Coca Cola
0,2 l
2,90 €
Coca Cola light
0,2 l
2,90 €
Fanta
0,2 l
2,90 €
Bionade Ingwer-Orange
0,33 l
3,90 €
Bionade Hollunder
0,33 l
3,90 €
Tannenzäpfle
0,33l
3,60 €
Paulaner Hefeweißen
0,50 l
4,60 €
0,50 l
4,60 €
Frisch gepresster
Bier
Paulaner Hefeweißen
Alkoholfrei
speisen
cocktails
Dessert
Kir Royal
9,90 €
Panna Cotta con freschissimi frutti
di bosco e bricciole di caramello
Bellini
9,90 €
Champagner-Cocktail
9,90 €
5,50 €
Mimosa 9,90 €
5,90 €
Martini Cocktail
7,90 €
Negroni
7,90 €
Americano
7,90 €
Ipanema Alkoholfrei
7,90 €
Caipirinha
7,90 €
Pina Colada
7,90 €
4,50 €
Panna Cotta mit frischen Beeren und
Karamell-Krümeln
Zabaione con piccola frutta
di stagione
Zabaione mit kleinen Früchten der Saison
Sorbetto al limone
Erfrischendes Zitronensorbet
Torta di nocciole con gelato
alla
vaniglia 6,90 €
Hausgemachter Nusskuchen mit
Vanilleeis serviert
Torta di cioccolato fondente
85% accompagnato da piccoli
frutti di stagione
7,50 €
Dunkle Schokoladentorte mit kleine
Früchten garniert
(85% Schokoladenanteil)
Tiramisu rivisitato dallo Chef con
un velo di cacao in polvere 85%
Tiramisu nach Art des Chefs mit Kakao
bestäubt (85% Schokoladenanteil)
7,90 €
Digestifs
averna
0,2 cl
4,90 €
Ramazzotti 0,2 cl
4,90 €
sambuca molinari 0,2 cl
4,90 €
amaretto di saronno0,2 cl
4,90 €
grappa di moscato, bosso
0,2 cl
5,90 €
grappa di moscato „riserva“ 0,2 cl
9,80 €
grappa „carlo bocchino“
9,80 €
0,2 cl
Hotdrinks
Gunpowder Zhu Cha
Der Klassiker unter den grünen Tees mit einem
gerollten Blatt und anregendem Aroma.
3,90 €
Ziehzeit 2-3 Minuten.
Sencha Senpai
Der Sencha ist traditionell ein sehr gern
getrunkener Tee der Japaner. Er zeichnet sich
durch sein langes, flach gepresstes Blatt und
den typischen leicht grasigen, zartherben
Geschmack aus.
Die Tassenfarbe ist grünlich gelb.
3,90 €
Ziehzeit 2-3 Minuten.
Grün Matinee
Sencha Tees werden sehr gern in Japan
getrunken, da sie einen vollen Körper haben
und einen frischwürzigen Geschmack.
Die Tassenfarbe ist hellgrün.
3,90 €
Ziehzeit 1-2 Minuten.
Assam Meleng
dieser Assam Broken besticht durch sein volles,
kräftiges und würziges Aroma und begeistert
Teefreunde, die eine kräftige Tasse bevorzugen.
Charakteristisch ist seine dunkelbraune
Tassenfarbe.
3,90 €
Ziehzeit 2-5 Minuten.
Darjeeling Castleton
An den Hängen des Himalaya wächst dieser
Spitzentee.
Nur die besonders blumig und aromatisch
schmeckenden Blätter der Sommerpflückung
werden für den Darjeeling Castelton
verwendet, den eine goldgelbe Tassenfarbe
auszeichnet.
3,90 €
Ziehzeit 2-5 Minuten.
speisen
Secondi Piatti
Gamberi ai ferri con verdure
freschissime di stagione rosolate
e saltate in aceto balsamico di
Modena IGP (Invecchiamento 12 anni)
13,50 €
Gegrillte Shrimps mit frischem Gemüse
der Saison mit Balsamico-Essig aus Modena
(12 Jahre gereift)
Saltimbocca alla Romana con verdure
fresche di stagione rosolate in burro
ed una finissima salsa di Marsala
14,50 €
Saltimbocca alla Romana mit frischem
Gemüse der Saison, in Butter angebraten,
dazu eine feine Sauce aus Marsala
Capesante Saint Jacques su un letto
di lenticchie arancioni stufate ed
una salsa fine di peperone verde
e
giallo
16,50 €
Jakobsmuscheln auf einem Bett gedünsteter
roter Linsen, dazu eine grüne und gelbe
Paprika-Sauce gereicht
Padellata di calamari tenerissimi con
verdure di stagione in vinaccia
consigliato per due persone minimo
17,50 €
Zarte, in der Pfanne gebratenen Calamari
mit Gemüse der Saison (für mindestens
2 Personen)
Trancio di Tonno freschissimo con
pomodori cherry piccanti rosolati
in padella
Scheiben vom gebratenen Thunfisch mit pikanten Tomaten
Tagliata di Fassona Piemontese su
un letto di rucola all‘aceto
balsamico di Modena IGP
(Invecchiamento 12 anni)
18,50 €
klein 12,90 €
19,50 €
Streifen vom piemontesischem klein 13,50 €
Fassona-Rinderfilet auf einem Bett aus
Rucola mit Balsamico-Essig aus Modena
IGP (12 Jahre gereift)
speisen
Primi Piatti
Zuppa del Giorno
Tagessuppe Royal Earl Grey
Tagespreis
bitte erfragen
Delicatissima vellutata di
pomodoro fresco
4,90 €
3,90 €
Die Intensität des Bergamotteöls in der
Kombination mit einer Blend aus feinen
Ceylon und China Tees entwickeln
das erfrischende Zitrusaroma
dieses Klassikers.
Ziehzeit 2-3 Minuten.
Zarte Creme von frischen Tomaten
Pasta al pomodoro
6,50 €
Pasta mit Kirschtomaten
Rooibush Strawberry Cream
Penne Rigate con salsa di pomodoro
e peperoncino piccante
Die Frische der Erdberren, die Fülle und
Weichheit der Sahne und das delikate
Aroma des Rooibush ergeben einen
vollmundig, fruchtigen Aufguss.
Ziehzeit 4-6 Minuten.
7,00 €
Penne in pikanter Kirschtomatensauce
Spaghetti aglio, olio extravergine di
oliva e peperoncino siciliano (piatto
tradizionale
rivisitato dallo Chef) 8,50 €
Spaghetti mit Knoblauch, natives Olivenöl
Extra und pikanten sizilianischer Peperoni
Piccola Parmigiana con salsa di
pachino siciliano e pecorino
Smooth Mint
8,50 €
Napoletanischer Auberginenauflauf
mit Kirschtomaten und Pecorino
Tagliatelle fatte in casa con
freschissimi funghi e Parmigiano
Reggiano 24 mesi
3,90 €
3,90 €
Der Geschmack von feinausgeprägter
Nana Minze entfaltet sich bei dieser
Mischung.
Ziehzeit 4-6 Minuten.
9,00 €
Frische Tagliatelle nach Art des Hauses
mit Pilzen und Parmesan (24 Monate gereift)
Tagliolini freschi fatti in casa
con gamberi, zafferano e pomodoro
cherry
10,50 €
Frische Tagliolini nach Art des Hauses mit
Garnelen, Safran und Kirschtomaten
Raviolacci di pera e pecorino in
burro fuso e foglie di salvia con
piccole bricciole di parmigiano
reggiano sopra
Espresso
2,40 €
Espresso Doppio
4,60 €
Hausgemachte Pecorino-Birnen-Ravioli in
Butter und Salbei geschwenkt, sowie
kleinen Parmesanstücken
Caffe americano
2,90 €
Caffelatte
3,30 €
Tagliatelle fresche fatte in casa con
ragu bianco di Fassona Piemontese
11,00 €
Cappucino
3,30 €
Frische Tagliatelle Nach Art des Hauses
mit hellem Ragout vom piemontesischem
Fassona-Rind
10,50 €
speisen
Offene Weissweine
Mosel
Antipasti
2009 Riesling Q.b.A.
Paul Basten
Piccola degustazione di formaggi misti
con miele di provenienza biologica
9,80 €
0,2L
5,00 €
Käse aus verschiedenen Regionen Italiens
mit Bio-Honig
2009
Riesling Spätlse
Trittenheimer Apotheke
0,2L
5,00 €
Trentino
2010 Sauvignon, Erste und
neue Kellerei
Veli finissimi di Vitello tonnato cotto
al vapore con una crema di tonno
delicata e capperi siciliani
10,00 €
Feines Kalbsfilet mit einer zarten Creme
vom Thunfisch und sizilianischen Kapern
0,2L
6,90 €
Piccola degustazione di salumi
2010 Terlaner (Weissburgunder,
Chard. und Sauvignon blanc)
Cantine Terlano
0,2L
Kleine Auswahl an italianischen
Edelaufschnitten
7,90 €
Friaul
2010 Sauvignon, La Tunella
0,2L
7,90 €
2009 Dis Cumeries (Malvasia Istriana)
- Vie di romans
0,2L
8,90 €
Piemont
2010 Roero Arneis, Accorttisio,
Cascina Chicco
0,2L
6,90 €
2010 Gavi di Gavi, Ca Da Bosio
6,90 €
0,2L
Battuta di Fassona Piemontese
(razza di bovino adulto molto pregiato)
con rucola in aceto balsamico IGP
e finissime scaglie di parmigiano
reggiano 24 mesi
11,90 €
Tartar vom piemontesischem Fassona-Rind
mit Rucola und Balsamico-Essig IGP, sowie
feinen Parmesanspänen (24 Monate gereift)
Roast beef di Fassona Piemontese
(razza di bovino adulto molto pregiato)
con cantarelli saltati in padella
con un filo di olio extravergine
all‘ aglio
13,50 €
Roastbeef vom piemontesischem
Fassona-Rind, gebraten, dazu reichen wir
grüne Bohnen mit einem Hauch von Knoblauch
Compose Byntze
(piccola mozzarella con pomodoro,
carpaccio di Fassona piemontese,
vitello tonnato, tartare di tonno)
Marken
2010 Vigneti del Cerro
(Verdicchio di Matelica)
DOC, Belisario
0,2L
7,90 €
2010 Verdicchio del Castelli
di Jesi - Fontezoppa
0,2L
6,90 €
Sizilien
2010 Leone D‘Almerita
(Inzolia-Chardonay), Conte Tasca
D‘Almerita
0,2L
7,90 €
2010 Nanfro (insolia) Antica
Ternuta Del Nanfro
7,90 €
14,50 €
Komposition Byntze
(kleine Mozzarellastückchen mit Tomaten,
Carpaccio vom piemontesischem Fassona-Rind,
Kalbsfilet mit Thunfisch Creme und einem
Thunfisch-Tartar)
ris del byntze
(piccola mozzarela con pomodoro,
vitello tonnato, carpaccio di tonno)
0,2L
10,00 €
Dreierlei von der Byntze
(kleine Mozzarellastückchen mit Tomaten,
Kalbsfilet mit Thunfisch Creme und einem
Thunfisch-Tartar)
12,50 €
speisen
Offene rotweine
Antipasti
Venetien
Bruschetta con pachino
freschissimo siciliano e basilico 4,90 €
2006Amarone Valpolicella D.O.C.
0,2L
Bruschetta mit frischen sizilianischen
Tomaten und Basilikum
Piemont
Insalata mista con frutti di bosco,
mandorle siciliane e vinegrette
6,50 €
Gemischter Salat mit Beeren, sizilianischen
Mandeln und Vinaigrette
2009Bric Loira (Barbera D‘Asti)
- Cascina Chicco
0,2L
8,90 €
2009Langhe (Nebbiolo)
Insalata di rucola con aceto
balsamico IGP e finissime scaglie
di parmigiano reggiano 24 mesi
6,50 €
Rucolasalat mit Balsamico-Essig IGP und
feinen Parmesanspänen (24 Monate gereift)
Insalatina di pomodori cherry con
capperi siciliani e cipolla
julienne fine
6,90 €
Kirschtomaten-Salat mit sizilianischen
Kapern und feinen Zwiebelstreifen
Carpaccio di Fassona Piemontese
(razza di bovino adulto molto
pregiato) con rucola in aceto
balsamico IGP e grana 8,90 €
2008Montepulciano D‘Abruzzo, Villa Medoro 0,2L
7,90 €
Abruzzen
Sizilien
0,2L
7,90 €
8,90 €
8,90 €
2007Saja (Nero D‘Avola)
- Feudo Maccari
0,2L
8,90 €
2009RossoJbleo (Nero D‘Avola),
Gulfi
0,2L
9,50 €
9,00 €
Büffelmozzarella DOP mit Kirschtomaten
und einem Sprühregen von nativem
Olivenöl Extra
Genießen Sie zu den Antipasti und zu dem Salat
Unser kaltgepreßtes Byntze-Olivenöl und
unsere Byntze-Balsamessig.
Buon Appetito!
0,2L
2007(Nero D‘Avola),
Gulfi
Thunfisch Carpaccio mit gemischten Salaten
der Saison, mit Beeren und Mandeln garniert
und mit einer delikaten Vinaigrette serviert
Mozzarella di bufala DOP con
pomodori cherry ed un filo d‘olio
extravergine d‘oliva
- Giorgio Pelissero
2008Strade (Nero D‘Avola),Antica
Tenuta del Nanfro
0,2L
Carpaccio vom piemontesischem Fassona-Rind
mit Rucola und Balsamico-Essig IGP, sowie
feinen Parmesanspänen (24 Monate gereift)
Carpaccio di Tonno con insalata
mista di stagione,frutti di bosco
e mandorle condita con una
delicatissima vinegrett
8,90 €
8,90 €
Weisswein
0,75 l
Mosel 2009Riesling Q.b.A.
Paul Basten 2009
Riesling Spätlese,
Trittenheimer Apotheke
Franciacorta
&
Champagner
Glas Franciacorta
0,1l
5,90 €
Monterossa Rosé
0,1l
6,90 €
Glas Champagner
0,1l
6,90 €
0,375 l
44,00 €
0,75 l
89,00 €
0,75 l
98,00 €
0,375 l
49,00 €
0,75 l
98,00 €
0,75 l
149,00 €
0,75 l
269,00 €
Monterossa Brut
19,50 €
Glas Franciacorta
19,50 €
Heidsieck Monopole
TRENTINO ALTO ADIGE
2011 Sauvignon - Erste und
Neue Kellerei
Champagner
29,00 €
Ruinart Brut.
2011 Terlaner DOC (Weißburgunder,
Chard., Sauvignon blanc)
26,50 €
Ruinart Brut.
2009 Vorberg (Pinot Bianco) Cantine Terlano
Champagner
2010 Quarz (Sauvignon DOC)Cantine Terlano
2011 Winkl (Sauvignon) Cantine Terlano
2012 Nova Domus (Chardonnay)
Cantine Terlano
39,00 €
Champagner
Ruinart Brut.Blanc De Blanc
59,00 €
Champagner
35,00 €
69,00 €
Ruinart Brut Rosé
Champagner
Ruinart Rosé
FRIAUL
Champagner
2011 Rigjalla (Ribolla gialla) La Tunella
27,50 €
2011 Biancosesto (Tocai,
Ribolla Gialla) – La Tunella ***
35,00 €
2010 Pinot Grigio - Silvio Jermann
36,00 €
2008 Vintage Tunina Silvio Jermann *** 89,00 €
2009 Broy (Chardonnay, Tocai,
Sauvignon) – Collavini ***
89,00 €
2009 Illivio - Livio Feiluga
49,00 €
Initiale Brut, Jaques Selosse
Champagner
Dom Perignon , Jahrgang
2009 Riesling Spätlese trocken
Trittenheimer Apotheke
Hausmarke
Mosel
PIEMONT
2011 Roero Arneis, Cascina Chicco
27,00 €
2011 Roero Arneis DOCG - Bruno
Giacosa
49,00 €
„Was für ein Wein!“ dachte ich als ich ihn das erste Mal bei
fortgeschrittener Gärung vom Fass probierte. Viel Frucht,
Mineralität, Balance und die süchtig machende Verbindung
von Kraft und Tiefe auf der einen, sowie Eleganz und Spiel
auf der anderen Seite.
VENEZIEN
außer Haus
6,50 €
Im Haus
0,75 L
19,50 €
0,2 L
5,00 €
2010 Soave - Campo Vulcano,
I Campi ***
36,00 €
2010 I Frati (Lugana DOC) Ca‘ dei Frati
35,00 €
MARKEN
2011 Verdicchio Castelli di Jesi, Le Vaglie –
Santa Barbara
26,50 €
KAMPANIEN
2009 Riesling „Hausmarke“ Q.b.A. trocken,
Weingut Paul Basten
Mosel
2011 Falanghina - San Salvatore
27,00 €
2010 Cutizzi (Greco di Tufo) - Feudi di
San Gregorio
34,00 €
SARDINIEN
2010 Monteoro, Vermentino di
Gallura DOCG, Sella e Mosca ***
36,00 €
Am Gaumen begeistert er mit seinem bezaubernden Schmelz
SIZILIEN
und bekömmlicher Säure. Ein Diskussionspartner – ein Essensbegleiter – eine Terrassenerfrischung – mit Sicherheit lecker.
außer Haus
6,50 €
Im Haus
0,75 L
19,50 €
0,2 L
5,00 €
2011 Leone D‘Almerita - Conté
Tasca D‘Almerita
27,50 €
2009 Carjcanti - Gulfi
36,00 €
2008 Pietra Nera (Zibibbo) Marco de Bartoli
44,00 €
2008 Cometa (Fiano) – Planeta ***
69,00 €
2010 Nozze D‘Oro, Ventunesima
Vendemmia – Conté Tasca
36,00 €
2007 Ante (Etna bianco DOC),
I Custodi delle Vigne del‘Etna
35,00 €
2010 Bianco Pomice (Malvasia,
Carricante), Tenuta di Castellaro
36,00 €
rotwein
rotwein
0,75 l
Friaul
2008 Pignolo, La Tunella ABRUZZEN
34,00 €
2008 Montepulciano D‘Abruzzo
DOCG – La Regia Specula
29,00 €
2006 Montepulciano D‘Abruzzo
Riserva DOCG – Orlandi Contucci 44,00 €
VENETIEN
2006 La Bandina (Valpolicella
Superiore) – Tenuta Sant‘Antonio
2006 Amarone Della Valpolicella
D.O.C.
2006 Campo dei Gigli - Amarone –
Tenuta Sant‘Antonio
29,00 €
KAMPANIEN
39,00 €
2008 Primitivo di Manduria DOC,
Né Passula, Vinosia
98,00 €
2004 Patrimo IGT - Merlot - Feudi di
San Gregorio
PIEMONT
2009 Bric Loira (Barbera D’Asti) –
Cascina Chicco
44,00 €
149,00 €
29,00 €
APULIEN
2009 Langhe (Nebbiolo) Giorgio Pelissero
29,00 €
2007 Pezzo Morgana (Salice Salentino) –
Masseria Li Veli
49,00 €
2008 Piani (Barbera D‘Alba) Giorgio Pelissero
29,00 €
SIZILIEN
2007 Perbacco (Langhe Nebbiolo) –
Vietti
39,00 €
2011 Cerasuolo dl Vittoria
(Nero D‘Avola / Frappato) – Gulfi
29,00 €
2007 Barolo - Chiara Boschis
89,00 €
2008 Nero Jbleo (Nero D‘Avola) –
Gulfi
29,00 €
2009 Saja (Nero D’Avola) –
Feudo Maccari 36,00 €
2005 Vinupetra (Etna Rosso)
I Vigneri
49,00 €
2002 Etna Rosso, Il Cantante
(Mick Hucknall) Simply Red
69,00 €
2005 Rosso Del Conte
(Nero D‘Avola) -Tasca D’Almerita
79,00 €
2007 Barbera d‘Asti Superiore,
Bionzo – La Spinetta***
79,00 €
TOSKANA
2007 Chianti Classico Riserva DOCG,
Guassalli Beretta ***
2007 Crognolo IGT - Tenuta
Sette Ponti
36,00 €
44,00 €
2007 Badia a Passignano, Chianti
Classico Riserva Antinori
79,00 €
2007 Guado al Tasso – Antinori
149,00 €
2007 Ornellaia- Tenuta
dell‘Ornellaia
239,00 €
2007 Tignanello – Antinori
149,00 €