Summer Special
Piatto fitness con petto di pollo, insalate, melone e cottage cheese
Fr. 21.50
Fitnessteller mit gebratener Pouletbrust, Salaten, Melonen und Hüttenkäse
Assiette fitness avec suprême de poulet, salades, melons et cottage cheese
Fitness plate with chicken breast, salads, melons and cottage cheese
フィットネスサラダ　グリーンサラダ＆チキンブレスト、メロン、カッテージチーズ
Ventaglio di meloni con prosciutto crudo nostrano
Melonenfächer mit Tessiner Rohschinken
Eventail de melons au jambon cru tessinois
Melon fan with Ticino raw ham
生ハム＆メロン
Fr. 22.50
Insalata caprese con mozzarella di bufala al basilico
Caprese Salat mit Büffel-Mozzarella und Basilikum
Salade caprese à la mozzarella de bufala au basilic
Caprese salad with bufala mozzarella and basil
モッツッアレッラチーズとトマト＆バジリコのサラダ
Fr. 18.50
Insalata di avocado, pompelmo e gamberetti con coriandolo
Avocadosalat mit Grapefruits und Garnelen mit Koriander
Salade d' avocats aux pamplemousses, crevettes et coriandre
Avocado salad with grapefruits, shrimps and coriander
アボガドサラダ　小海老とグレープフルーツ和え　コリアンダー風味
Fr. 19.50
Insalata di manzo bollito con verdure e guarnito con uovo sodo
Siedfleischsalat mit Gemüsen und hartes Ei
Salade de boeuf bouilli avec lègumes et oeuf dur
Boiled beef salad with vegetables and hard boiled egg
ボイルドビーフサラダ　季節の野菜とゆで卵和え
Fr. 19.50
Dadolata di lombatina d' agnello alle erbe
su insalata di couscous alla marocchina
Lammrückenwürfel mit Kräutern auf Couscoussalat Marokkanischer Art
Dès de selle d' agneau aux herbes sur salade de couscous à la marocain
Cubes of lamb saddle with herbs on coucous salad Marocco style
ハーブ風味の角切りラムソテー＆モロッコスタイル　クスクスサラダ　Fr. 24.50
Tartare di manzo al Cognac, (entrecote 180gr) guarnito , Toast e burro
Fr. 37.Rinds-Tatare mit Cognac ( Entrecote 180 gr) garniert, Toast und Butter
Tartare de boeuf au Cognac ( entrecote 180gr) garnie. Toast et beurre
½ port
Beef tartare with Cognac ( entrecote 180gr) garnieshed, Toast and butter
Fr. 22.コニャック風味のビーフタルタル（サーロイン 180gr）トースト＆バター添え
HOTEL FEDERALE LUGANO, via P. Regazzoni 8, CH-6900 Lugano [email protected]
Antipasti Hors d’oeuvre Kalte Vorspeisen
Appetizers　前菜
Insalata Verde
Salade Verte
Grüner Blattsalat
Green salad
Fr. 7.00
Insalata Mista
Salade mêlée
Gemischter Salat
Mixed salad
Fr. 9.50
Verdure miste grigliate con scamorza affumicata tiepida
Lègumes mixte grillées à la scamorza fumé tiède
Verschiedenes grilliertes Gemüse mit lauwarme geräucherte Scamorza
Mixed vegetablres from the grill with lukewarm smocked scamorza cheese
Fr.18.50
Insalata mista gigante con prosciutto cotto, uovo e crostini
Grande salade mêlée avec jambon cuit, oeuf et croûtons
Grosser Salatteller mit gekochtem Schinken, Ei und Brotcroutons
Big mixed salad with ham , egg and bread croutons
Fr. 18.50
グリーンサラダ
ミックスサラダ
野菜のグリル　スモークドスカモルツッアチーズ添え
デラックスサラダ　ハム、ゆで卵とクルトン添え
Carpaccio di bresaola di manzo con rucola, parmigiano, limone e olio d’oliva
Fr. 23.50
Carpaccio de bresaola de boeuf avec rucola, parmesan, citron et huile d’olive
Bresaola Carpaccio(Rind) mit Rucola, Parmesan, Zitrone und Olivenoel
½ Porz. Fr. 16.50
Air dried beef carpaccio with rucola, parmesan, lemon and oliveoil
ドライビーフのカルパッチョ仕立て　ルッコラ、パロメザンチーズ、アーティチョーク添
え
Piatto di affettati misti ticinesi
Assiette tessinoise
Tessinerteller
Assorted Swiss Italian cold cuts
Fr. 23.50
½ Porz.
Fr. 16.50
スイスイタリア地方のハムとサラミの盛り合わせ
Salmone norvegese affumicato, toast e burro, panna al rafano
Saumon norvégien fumé, toast et beurre, raifort chantilly
Geräucherter norvegischer Lachs , Toast und Butter, Meerrettichschaum
Smoked norvegian salmon, toast and butter, raifort chantilly
Fr. 24.50
½ Porz. Fr. 16.50
スモークサーモン　ラディッシュクリームとトースト添え
HOTEL FEDERALE LUGANO, via P. Regazzoni 8, CH-6900 Lugano [email protected]
Minestre
Soupes
Suppen
Soups
ス－プ
Minestra del giorno
Potage du jour
Tagessuppe
Soup of the day
Fr. 7.00
Gazpacho della casa con crostini
Gazpacho maison aux crôutons
Hausgemachte Gazpacho mit croutons
Home made gazpacho with croutons
Fr. 9.50
Crema ai champignons e zafferano con cozze
Crème aux champignons et safran aux moules
Champignonsrahmsuppe mit Safran und Muscheln
Mushromms cream soup with saffron and mussels
Fr. 9.50
Ristretto di manzo allo Sherry con uovo o celestina
Consommé de boeuf au Sherry avec un oeuf ou célestines
Rindskraftbrühe mit Sherry und Ei oder Pfannkuchenstreifen
Beef consommé with Sherry and egg or célèstines
Fr. 8.00
本日のスープ
ホームメイド冷製ガスパッチョ
サフラン風味のムール貝入りマッシュルームクリームスープ　ビーフコンソメスープ
Risotto
リゾット　Risotto ai gallinacci
Risotto aux chanterelles
Risotto mit Eierschwämme
Risotto with chanterelles
Fr. 19.50
Risotto al frutto della passione con carpaccio di gamberi*
Risotto aux fruits de la passion au carpaccio de crevettes gèantes*
Risotto mit Passionsfrucht mit Crevetten Carpaccio*
Risotto with passion fruits and shrimps carpaccio*
Fr. 24.50
Risotto allo zafferano con piselli, pomodori e gamberetti
Risotto au safron avec petits pois, tomates et crevettes
Risotto mit Safran, Erbsen, Tomaten und Garnelen
Risotto with saffron, peas, tomatoes and shrimps
Fr. 18.50
あんず茸のリゾット
パッションフルーツのリゾット　海老のカルパッチョ添え
小海老とトマト、グリンピースのサフランリゾット
HOTEL FEDERALE LUGANO, via P. Regazzoni 8, CH-6900 Lugano [email protected]
Pasta
Pasta
Pasta
Pasta　パスタ
Spaghetti
al pomodoro - sauce aux tomates
mit Tomatensauce - with tomatoes sauce
トマトソース　Fr. 15.50
alla carbonara - à la carbonara
carbonara - carbonara style
Fr. 18.50
Lasagne* fatte in casa
Lasagnes* maison
Hausgemachte Lasagne*
Home made lasagne*
Fr. 20.00
Tagliatelle al nero di seppia con pomodori, erbette e code di gamberoni*
Tagliatelle au noir de calmar et crevettes gèantes* sautées aux fines herbes
Tagliatelle mit Tintenfischtinte mit gebratenen Riesengarnelen* an Kräutern
Tagliatelle with octopus ink and sauted black tiger shrimps* with herbs
Fr. 22.50
Ravioli alla ricotta e limone al burro e basilico con pomodorini
Ravioli à la ricotta et citron au beurre au basilic et tomates
Ravioli mit Ricotta-Zitronenfüllung an basilikumbutter und Tomaten
Ravioli filled with ricotta and lemon on basil butter and tomatoes
Fr. 19.50
Ravioli* fatti in casa con spinaci e ricotta al burro e salvia
Ravioli maison farcies aux épinards et ricotta au beurre à la sauge
Hausgemachte Ravioli gefüllt mit Spinat und Ricotta an Salbeibutter
Home made Ravioli with spinach and ricotta cheese on sagebutter
Fr. 19.50
カルボナーラ
ホームメイド　ラザニア
イカ墨のタリアテッレ　ハーブ風味のブラックタイガー海老のソテー添え
リッコッタチーズのラビオリ　レモンバジルバター＆トマト和え
ほうれん草とリコッタチーズのラビオリ　セージバター風味
A richiesta pasta senza glutine Auf Anfrage glutenfreie Teigwaren Ask for gluten free pasta
Pesci
Poissons
Fische
Fish
Filetti di branzino* saltati con pomodori , capperi e olive
Filets de loup de mer* sautés aux tomates,capres et olives
Gebratene Seebarschfilets* mit Tomaten, Kapern und Oliven
Sauted sea bass* fillets tith tomatoes, capers and olives
お魚
Fr. 29.50
½ Porz.
Fr. 21.50
スズキのソテー　オリーブとケイパーのトマトソース
* Prodotti congelati produits congelés tiefgefrorene Produkte frozen products
HOTEL FEDERALE LUGANO, via P. Regazzoni 8, CH-6900 Lugano [email protected]
Dalla pentola De la poële Aus der Panne From the pan
Piccata di vitello alla milanese con risotto
Piccata de veau à la milanaise avec risotto
Kalbspiccata Mailänder Art mit Risotto
Veal piccata Milan style with risotto
お肉
Fr. 38.00
½ Porz.
Fr. 22.00
ミラノ風仔牛のピカタ　リゾット添え
Scaloppine di maiale gratinate al pomodoro e mozzarella
Escalopes de porc gratinées aux tomates et mozzarella
Gebratene Schweineschnitzel mit Tomaten und Mozzarella
Gratinated porc escalopes with tomatoes and mozzarella
Fr. 24.00
½ Porz.
Fr. 18.00
モッツッアレッラとトマトのせポークソテー
Lombatina di agnello al forno con erbette di provenza
Selle d’ agneau rôti au four aux fines herbes de provence
Lammrücken im Ofen gebraten mit Provenzalischen Kräutern
Roast lamb saddle with herbs Provence style
Fr. 39.00
Petto di pollo al forno in salsa al rum con peperoni e ananas
Sûpreme de poulet rôti au four à la sauce au rhum, poivrons et ananas
Im Ofen gebratene Pouletbrust an Rumsauce mit Peperoni- und Ananaswürfel
Roast chicken breast on rum sauce with sweet peppers and pineapple
Fr. 25.00
Cordon bleu di vitello farcito con prosciutto e gruyère
Cordon bleu de veau farci au jambon et gruyère
Kalbs Cordon bleu gefüllt mit Schinken und Gruyère
Veal cordonbleu filled with ham and gruyère
Fr. 38.00
Dadolata di tofu saltati in salsa agrodolce
Dès de tofu sautés en sauce aigre doux
Gebratene Tofuwürfel an Süss-Sauersauce
Sauted tofu cubes on sweet and sour sauce
Fr. 19.50
ハーブ風味のローストラム　プロバンススタイル
ローストチキンブレスト　ラム風味のパイナップル＆スイートペッパーソース
仔牛のカツレツ　ハムとグリエールチーズ入り
角切り豆腐ソテー　甘酢ソース
Tutte le carni sono accompagnate da verdure del giorno riso o risotto, patate arrosto o tagliatelle
Toutes les viandes sont servies avec le légume du jour, riz ou risotto, pommes rissolées ou nouilles
Die Gerichte werden mit dem Tagesgemüse, Reis oder Risotto, Bratkartoffeln oder Nudeln serviert
Above dishes are served with the vegetables of the day, rice or risotto, potatoes or nuddles
上記のお肉料理には本日の野菜が付きます。
その他、ライス、リゾット、ポテト又はパスタのいずれかの付けあわせををお選び くだ
さい。
HOTEL FEDERALE LUGANO, via P. Regazzoni 8, CH-6900 Lugano [email protected]
Dalla griglia Depuis le grill Vom Grill From the grill
グリル
Filetto di manzo
Filet de boeuf
Rindsfilet
Beef tenderloin
160 gr
Fr. 42.00
Battuta di vitello
Paillard de veau
Kalbsschnitzel
Veal steak
150 gr
Fr. 38.00
Bistecca di maiale
Steak de porc
Schweinssteak
Pork steak
180 gr
Fr. 24.00
Entrecote di manzo
Entrecôte de boeuf
Rindsentrecote
Beef sirloin steak
180 gr
Fr. 39.00
ビーフ　フィレステーキ
仔牛のステーキ
ポークステーキ
ビーフ　サーロインステーキ
Le grigliate sono servite con i legumi del giorno e patate fritte o patate arrosto o riso o tagliatelle
Les grillades sont servies avec les légumes du jour et pommes frites ou rissolées ou riz ou nouilles
Die Grilladen werden mit Tagesgemüse und Pommes frites oder Bratkartoffeln oder Reis serviert
The grilled dishes are served with vegetables, fries or potatoes or rice or noodles
上記のグリル料理のには、本日の野菜が付きます。
その他、フライドポテト、ローストポテト、ライス又はパスタのいずれかの付け合せを
お選びください。
Dichiarazione d’origine delle carni
Herkunfterklärung vom Fleisch
Manzo
Vitello
Maiale
Agnello
Pollo
Tacchino
Insaccati
Uova
Latticini
Boeuf
Veau
Porc
Agneau
Poulet
Dinde
Charcuterie
Oeufs
Produits laitiers
Déclaration d’origine des viandes
Declarations of the origin of the meat
Rind
Kalb
Schwein
Lamm
Geflügel
Truthahn
Aufschnitt
Eier
Milchproduckte
Beef
Veal
Porc
Lamb
Chicken
Turkey
Cold cuts
Eggs
Milk products
CH /IRL
CH
CH
AUS / NZ
CH / HU
HU
CH / IT
CH
CH/IT
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Dolci
Desserts
Nachtisch
Desserts
デザ－ト
Macedonia di frutta fresca
Macédoine de fruits frais
Frischer Fruchtsalat
Fr. 8.50
Fresh fruit salad
カットフルーツサラダ
Piatto di formaggi
Assiette de fromages
Käseteller
Selection of cheese
Fr. 9.50
Zabaione al Marsala con gelato vaniglia e frutti di bosco
Sabayon au Marsala à la glace vanille et fruits de bois
Sabayon mit Marsala, Vanilleglace und Beeren
Sabayon with Marsala, vanilla ice cream and berries
Fr. 12.50
Crema al mascarpone con pesche
Crème au mascarpone avec pêches
Mascarpone Crème mit Pfirsichen
Mascarpone cream with peaches
Fr. 8.50
Coppa Romanoff, fragole fresche con gelato vaniglia
Coupe Romanoff, fraises fraiches à la glace vanille
Eisbecher Romanoff, frische Erdbeeren mit Vanilleeis
Ice cup Romanoff fresh strawberry with vanilla ice cream
Fr. 9.50
Sorbetti della casa ( fragola, mango, limone) la pallina
Sorbet maison ( fraises, mangue, citron) la boule
Hausgemachte Sorbets ( Erdbeer, Mango, Zitrone) pro Kugel
Home made sorbets ( strawbeery, mango, lemon) the portion
Fr. 3.00
チーズの盛り合わせ
マルサラ風味のサバヨン　バニラアイスクリーム＆ベリー添え
ピーチ＆マスカルポーネクリーム
ストロベリー＆バニラアイスクリーム　ホームメイド　シャーベット　（イチゴ、マンゴー、レモン）１カップ
Con vodka – avec vodka – mit Vodka – with vodka
ウォッカかけ
+ Fr . 4.00
Con panna – mit Schlagrahm – avec crème fouettée – with whipped cream
ホイップクリ－ム添え
Dolce del giorno
Dessert du jour
Tagesdessert
Dessert of the day
本日のデザート
+ Fr. 1.00
Prezzo del giorno
Prix du jour
Tagespreis
Price of day
IVA 8% inclusa TVA 8% inclus MwSt 8% imbegriffen VAT 8% included
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