08-03-2004 27° LEZIONE
Levate la capsula
Togliete la capsula di plastica incidendola sotto
l'anello del collo della bottiglia. Molti cavatappi
hanno anche un coltellino per questo servizio.
Fate pulizia
Pulite con un piccolo tovagliolo la superficie esterna
del tappo, che potrebbe trattenere tracce di muffa o
altri residui.
Addio tappo
Tenete salda la bottiglia con una mano, inserite con
decisione la punta del cavatappi al centro del sughero
e, con una lenta rotazione, avvitate fino alla fine del
'verme'. L'estremità interna del tappo non va forata
per evitare che particelle di sughero cadano nel vino.
Estraete con cura e delicatezza il tappo.
Esaminate il sughero
Annusate il tappo per verificare eventuali difetti del
sughero, poi toglietelo dal cavatappi.
Attenti al collo
Pulite la bocca interna del collo della bottiglia con
un piccolo tovagliolo, per eliminare eventuali residui
di sughero.
Assaggiate il vino
Versate una piccola quantità di vino nel bicchiere,
odoratelo e degustatelo per accertarvi che non
abbia difetti.
E adesso servitelo
Finalmente potete servire il vino. Ricordatevi di
tenere sempre la bottiglia con l'etichetta in
evidenza.