rare and precious wines
Altero
ETNA ROSSO A DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA
Il Nerello Mascalese è un vitigno a bacca rossa autoctono della Sicilia, specificamente della parte
orientale dell'isola, le cui origini possono essere fatte risalire alla colonizzazione greca del VII secolo
avanti Cristo. Il primo insediamento risale alla fondazione di Naxos nel 734, di Zancle nel 730 e di
Catania nel 728. Qui i Greci importarono le talee provenienti dalla madrepatria e il culto di Dioniso
dedicato proprio al vino. È proprio in questo contesto storico e in queste tre città che si può far risalire
l'origine del Nerello Mascalese. Successivamente, dal litorale il ceppo venne importato sulle pendici
dell’Etna, dove trovò i terreni vulcanici più adatti alla produzione del vino. Alla caduta dell'Impero
Romano la coltivazione della vite e la produzione del vino conobbero fasi alterne tra le dominazioni
arabe, normanne e borboniche, fino ai giorni nostri e all'introduzione delle denominazioni di origine
che hanno riportato definitivamente questi vini tra quelli di livello internazionale.
Il Nerello Cappuccio (o Mantellato) è un vitigno autoctono della zona etnea. Deve il suo nome al singolare portamento (a cappuccio, a mantello) della pianta coltivata ad alberello. D'origine ignota, è
stato da sempre presente nelle vigne etnee insieme al Nerello Mascalese, anche se in piccole percentuali.
Negli ultimi decenni è stato soggetto a un continuo abbandono da parte dei viticoltori, tanto da rischiare
l'estinzione. Questo vitigno entra nella costituzione dell'Etna Rosso a denominazione di origine controllata per un massimo del 20%.
Prima annata prodotta:
Denominazione:
Zona di produzione:
Varietà di uve:
Superficie vigneto:
Resa per ettaro:
Esposizione:
Caratteristiche del terreno:
Età media delle viti:
Allevamento:
Periodo di vendemmia:
Raccolta:
Vinificazione:
Affinamento:
Imbottigliamento:
Colore:
Profumo:
Sapore:
Abbinamenti:
Temperatura di servizio:
Grado alcolico:
2011
Etna Rosso D.O.C.
Castiglione di Sicilia (Catania)
98% Nerello Mascalese, 2% Nerello Cappuccio
1,5 ha
3,5-4,5 tons/ha
versante nord dell’Etna a 700-900 metri s.l.m
vulcanico, presenza di sabbia e cenere vulcanica
dai 50 ai 70 anni
alberello
seconda decade di ottobre
a mano in cassetta
fermentazione temperatura controllata
in barriques e tonneaux di rovere francese
dopo 12-16 mesi di affinamento in legno
rubino tenue
intenso, complesso di piccoli frutti rossi, tabacco, ciliegia, con una
nota balsamica
elegante, equilibrato, fresco, buona la struttura acidica, lungo, sapido
e persistente
carni, formaggi stagionati e cibi dai gusti intensi
18° C
14,5%