N ERELLO M ASCALESE 2010 I GT S ICILIA ETNA, il i l primo rosso PLANETA è Nerello Mascalese 6.000 bottiglie di Nerello Mascalese, Mascalese dal nostro primo rosso dai vigneti di Sciara Nuova. I suoli di origine vulcanica e l’altitudine ci consegnano un vino di montagna vendemmiato nella seconda metà di ottobre e affinato in legni non nuovi, dal profumo inten intenso ed elegante nella sua struttura. L’etichetta con cui il Nerello Mascalese si presenta al mercato ha uno stile minimale in cui si trovano le informazioni essenziali legate a questa prima vendemmia. vendemmia Dal prossimo anno, una nuova definitiva veste coordinata graficamente a quelle degli altri vini del progetto Etna. Etna E nuovamente, come è stato per la prima vendemmia del Carricante, la retro etichetta è accompagnata dalle personali note dell’enologo, Alessio Planeta. Planeta. Varietà: 100% Nerello Mascalese Comune del vigneto: Castiglione di Sicilia (Catania) Vigneto: Sciara Nuova e vigne vecchie Resa per ettaro: 40 q.li Altimetria: 870 metri Sistema di allevamento: Spalliera e alberello Densità di impianto: 5.000/10.000 piante per ettaro Vinificazione: Vendemmia in casse , pigiadiraspatura e fermentazione a 25 gradi per 12 giorni con due rimontaggi al giorno Epoca di vendemmia: 15/25 ottobre Materiale delle vasche di fermentazione: Acciaio Temperatura di fermentazione: 25° C Epoca di imbottigliamento: Marzo 2012 Gradazione alcolica: 13,50% Acidità totale: 5,75 pH: 3,48 Capacità di invecchiamento: da 5 a 7 anni Note di degustazione Colore: ubino luminoso e trasparente Colore Rubino Naso: rutta rossa sottospirito, rosa e spezie orientali e cera d’api Naso Frutta Palato: annicità tipica del nerello appena smussata dall’affinamento in legno Palato Tannicità Abbinamenti Inizialmente timido, è un vino dalla insospettabile forza e determinazione. E' adatto ad una cucina senza frontiere, conquista per raffinatezza ed eleganza. Cucina siciliana di casa Planeta Pancia di maiale con mele cotogne e senape selvatica. Lampuga glassata con funghi porcini alla griglia e fondo di vitello agrumato al verdello www.planeta.it Planetawinery