INSALATA MISTA
PIZZA
RICCI DI PERA
Ingredienti
Ingredienti (6 persone)
Ingredienti
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Ca. 100 g di verdure di stagione:
lattuga, carote, cherry, cetriolo,
finocchio, etc.
1/2 c. aceto di vino
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1 c. olio d’oliva
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Sale, erbette fresche e spezie a
Preparazione
scelta
Fare sciogliere il lievito nell’acqua
tiepida.
Preparazione
Lavare e se necessario sbucciare le
verdure.
Tagliare tutta la verdura in piccoli pezzi
ed eventualmente usare la grattugia.
Mettere la verdura pronta in
un’insalatiera e aggiungere l’olio,
l’aceto, il sale e tutte le erbette fresche
o spezie che si desiderano.
Mescolare bene e servire.
Valentina Calvarese, Dietista Diplomata
500 g farina
1 cucchiaino sale
½ cubo lievito
2,5 dl acqua tiepida
300 g mozzarella
Mettere la farina in un’insalatiera,
formare una fontanella ed aggiungere il
sale. Aggiungere poi nella farina l’acqua
con il lievito. Mescolare tutto con un
mestolo di legno e in seguito lavorare la
pasta fino a formare una palla morbida
ed omogenea. Coprire con un panno
umido e lasciare lievitare per circa
un’ora.
½ pera ben matura
1 c.mandorle a scaglie
2 uvette
Preparazione
Lavare, sbucciare e tagliare le pere a
metà, togliere poi il torsolo.
Disporre le mezze pere nei piattini
singoli. Infilzare le mandorle come se
fossero gli aculei del riccio nella pera e
le uvette per gli occhi e la bocca.
Spianare la pasta, metterla su una
piastra da forno e bucarla con una
forchetta. Aggiungere i pelati passati
con un po’ di sale ed origano. In seguito
aggiungere la mozzarella ed infornare
per 15-20 minuti a 220 gradi.
Febbraio 2015