Il Nuovo Tecnico per l’Agraria e L’Agrindustria La riforma negli Istituti Tecnici Agrari A cura dell’Istituto Tecnico Basile Caramia - Francesco Gigante Sede Locorotondo & Alberobello Puglia - Italy Il tecnico agrario si caratterizza per una solida base scientifica e tecnologica, in linea con i dettami dell’Unione Europea, che si costruisce con lo studio, la ricerca personale e consente l’inserimento nel mondo del lavoro ma anche l’acceso alla formazione universitaria e superiore. La riforma per il nuovo tecnico Agrario Il riordino si sviluppa su cinque anni con un biennio cosi caratterizzato 660 ore di insegnamenti comuni a tutti i tecnici di materie generali 396 ore di discipline di indirizzo (fisica, chimica, biologia applicata, tecniche di rappresentazione grafica, tecnologie informatiche). Un secondo biennio e quinto anno le discipline generali passano a 495 ore e quelle di indirizzo (discipline agrarie e agroalimentari ) passano a 561. le ore annue sono per tutti i cinque anni 1056, corrispondenti a 32 ore settimanali. Alla fine del quinto anno il diploma di tecnico agrario (ex perito) ablita alla professione e da accesso all’universita’. Sono previste: 1) l’attivita’ laboratoriale e di azienda 264 ore nel primo biennio; 561 ore in terza e quarta; 330 ore nel quinto anno 2) l’area dell’autonomia che consente di variare nel triennio fino al 35% delle discipline di indirizzo collegandole alle esigenze produttive delle aziende del territorio e realizzare le esperienze di stage, tirocinio in azienda e alternanza scuola lavoro. 3) La costituzione dell’ufficio tecnico Da Perito Agrario a Diploma di Tecnico Agrario Secondo il piano didattico, coloro che si diplomano in Agraria, Agroalimentare e Agroindustria avranno competenze nel campo dell’organizzazione e della gestione delle attivita’ produttive, trasformative e valorizzative del settore, con attenzione alla qualita’ dei prodotti ed al rispetto dell’ambiente. Il diplomato puo’ intervenire in aspetti relativi alla gestione del territorio, con specifico riguardo agli equilibri ambientali e a quelli idrogeologici e paesaggistici. Ogni studente dell'indirizzo in Agraria, Agroalimentare e Agroindustria deve essere in grado di: - coll aborare all a reali zzaz ione di processi produttivi ecosostenibili , vegetali e anim ali, appli cando i risultati dell e ricerche pi¯ avanzate; - controll are la quali tdell e produzioni sotto il profil o fi sico-chimi co, igienico ed organolettico; - individuare esigenze locali per il mi gli oramento dell Õambiente mediante controlli con opportuni indicatori e intervenire nell a protezione dei suoli e dell e strutture paesaggistiche, a sostegno degli insediamenti e dell a vita rura le; - intervenire nel setto re dell a trasformazione dei prodott i attivando processi tecnologici e biotecnologici per ott enere quali ted economi citdei risultati e gestire, inoltre, il corretto smaltim ento e riutilizzaz ione dei refl ui e dei residui; - controll are con i metodi contabili ed economi ci le predette attivit, redigendo documenti contabil i, preventivi e consuntivi, ril evando indici di effi cienza ed emettendo giudizi di convenienza; - esprim ere giudizi di valore su beni, diritti e servizi; - eff ettuare operazioni catastali di rili evo e di conservazione; interpretare carte tematiche e coll aborare in attivitdi gestione del territorio; - ril evare condizioni di disagio ambientale e progettare interventi a protezione dell e zone di rischio; - coll aborare nell a gestione dell e attivitdi promozione e comm erciali zzaz ione dei prodotti agrari ed agroindustriali ; - coll aborare nell a pianifi cazione dell e attivitaziendali facili tando riscontri di trasparenza e tracciabili t . I risultati di Apprendimento del diplomato in Agraria e Agroindustria - identificare e descrivere le caratteristiche significative dei contesti ambientali; organizzare attività produttive ecocompatibili; - gestire attività produttive e trasformative, valorizzando gli aspetti qualitativi dei prodotti e assicurando tracciabilità e sicurezza; - rilevare contabilmente i capitali aziendali e la loro variazione nel corso degli esercizi produttivi e riscontrare i risultati attraverso bilanci aziendali ed indici di efficienza; - elaborare stime di valore, relazioni di analisi costi-benefici e di valutazione di impatto ambientale; I risultati dell’apprendimento - interpretare ed applicare le normative comunitarie, nazionali e regionali, relative alle attività agricole integrate; - intervenire nel rilievo topografico e nelle interpretazioni dei documenti riguardanti le situazioni ambientali e territoriali; - realizzare attivita’promozionali per la valorizzazione dei prodotti agroalimentari collegati alle caratteristiche territoriali, nonchè della qualità dell’ambiente. Le articolazioni Produzioni e trasformazioni Nell’articolazione Produzioni e trasformazioni vengono approfondite le problematiche collegate all’organizzazione delle produzioni animali e vegetali, alle trasformazioni e alla commercializzazione dei relativi prodotti, all’utilizzazione delle biotecnologie. Gestione dell’ambiente e del territorio Nell’articolazione Gestione dell’ambiente e del territorio, vengono approfondite le problematiche della conservazione e tutela del patrimonio ambientale, le tematiche collegate alle operazioni di estimo e al genio rurale. Viticoltura ed enologia Nell’articolazione Viticoltura ed enologia vengono approfondite le problematiche collegate all’organizzazione specifica delle produzioni vitivinicole, alle trasformazioni e commercializzazione dei relativi prodotti, all’utilizzazione delle biotecnologie Quadro Orario ore Discipline Lingua e letteratura italiana Lingua Inglese Storia Matematica Diritto ed Economia Scienze integrate (scienze della terra e Biologia) Scienze motorie e sportive Religione Cattolica o attività alternative TOTALE ORE DI INSEGNAMENTO TOTALE ORE ANNUE DI ATTIVITà E INSEGNAMENTO DI INDIRIZZO TOTALE COMPLESSIVO ORE ANNUE 1 biennio 1 anno 2 anno 132 132 99 99 66 66 132 132 66 66 66 66 66 66 33 33 660 660 396 1056 396 1056 2 biennio 3 anno 4 anno 132 132 99 99 66 66 99 99 5 anno 132 99 66 99 66 33 495 66 33 495 66 33 495 561 1056 561 1056 561 1056 Quadro Orario Discipline Scienze integrate - Fisica compresenze Scienze intgrata - Chimica compresenze Tecnologie e tecniche di rappresentazione grafica compresenze Tecnologie informatiche compresenze Scienze e tecnologie applicate 1 biennio 1 anno 2 anno 99 99 66 99 99 66 99 99 66 99 66 99 ore 2 biennio 3 anno 4 anno 5 anno Quadro Orario Discipline comuni alle tre articolazioni: Complementi di Matematica Produzioni Animali Articolazione produzione e trasformazione Produzioni vegetali Trasformazione dei prodotti Economia, estimo, marketing e legislazione Genio rurale Biotecnologie agrarie Gestione dell'ambiente e del territorio 33 99 33 99 33 66 165 66 99 99 132 99 66 66 66 132 99 99 165 66 66 66 66 132 66 99 66 66 132 66 99 66 66 132 165 132 132 132 66 66 99 99 66 66 99 99 66 Articolazione Gestione dell'Ambiente e del territorio Produzioni vegetali Trasformazione dei prodotti Economia, estimo, marketing e legislazione Genio rurale Biotecnologie agrarie Gestione dell'ambiente e del territorio Articolazione Viticoltura ed Enologia Produzioni vegetali Viticoltura e difesa della vite Trasformazione dei prodotti Enologia Economia, estimo, marketing e legislazione Genio rurale Biotecnologie agrarie Biotecnologie vitivinicole Gestione dell'ambiente e del territorio Totale ore annue di attività e insegnamento di indirizzo 396 396 compresenza 264 561 561 561 132 66 99 66 561 330
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