Sigari di cordon bleu su letto di mais e cetrioli
Ingredienti
Per 4 persone
1 scatola di chicchi di mais
(ca. 340 g), sciacquati e messi
a sgocciolare
1 cetriolo, dimezzato e senza
semi, a fettine
3 c.di aceto di mele
4 c.di olio di colza
1 ⁄4 c.nodi sale
un po’ di pepe
80 gdi gruyère surchoix,
in 4 bastoncini
2 fette di prosciutto,
tagliate a metà
4 fettine di vitello (ca. 120 g
ognuna), battute col batticarne
2 presedi sale
un po’ di pepe
2 c.di farina bianca
1 uovo, sbattuto
100 gdi pane grattugiato
6 c.di burro per arrostire
Indicazioni di tempo
Preparazione: ca. 60 min
Valore energetico/persona
ca. 2528 kJ/604 kcal
La mia spesa
❏1 scatola di chicchi di mais
(ca. 340 g)
❏1 cetriolo
❏80 g di gruyère surchoix
❏2 fette di prosciutto
❏4 fettine di vitello
(ca. 120 g ognuna)
❏100 g di pane grattugiato
❏6 c. di burro per arrostire
In dispensa
❏aceto di mele
❏olio di colza
❏sale
❏pepe
Preparazione
❏farina bianca
Mischiare tra di loro il mais, il cetriolo, l’olio e l’aceto, condirli. Rotolare le metà delle fette di prosciutto attorno ai bastoncini
di formaggio. Passare i «sigari» nella farina, scuoterli un poco per fare cadere la farina di troppo, intingerli nell’uovo e impanarli comprimendo bene il pane grattugiato.
Scaldare il burro in una padella antiaderente, ridurre il calore, arrostire i sigari di
cordon bleu da tutti i lati per ca. 6 min.
Toglierli dalla padella e asciugarli con carta da cucina.
❏uova
Ideale con: patatine
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Cooperazione Speciale Svizzera N. 31/29.07.2014