Il Pranzo di Pasqua 2015
Soluzione Gourmand (all’
(
interno delle sale del Ristorante)
Benvenuto dello Chef con Fantasia di Piccoli Stuzzichini
A seguire
Passatina di Pastinaca, Code di Scampi Marinate all’Origano, Burrata Pugliese
Culatello di Zibello “Salumificio Squisito”, Carciofi alla Romana Sott’Olio
Fagottelli di Pasta Fresca agli Asparagi Liquidi, Asparagi Affumicati e Funghi Spugnole
Risotto Mantecato al Grana Padano, Zeste
Zest di Limone Candito, Polvere di Caviale Calvisius
Il Capretto Nostrano
ano Cotto allo Spiedo, Patate Novelle e Polenta Taragna
“Grattachecca al Gin Tonic”
Sufflè alla Colomba Pasquale, Brunoise di Frutta, Crema di Cioccolato Bianco
€ 85 a persona, bevande incluse, vini esclusi
• In caso di intolleranze o particolari necessità sono possibili alternative ai piatti proposti.
Dalla Cantina:
In caso di vostro gradimento il Sommelier proporrà una Degustazione di 3 Vini da pasto più
1 vino da dessert ad € 25 a persona,
persona, diversamente potrete scegliere tra le 500 etichette
presenti in cantina.
Menù Bimbo € 35,00
Soluzione Family (all’
all’ interno della chiesa sconsacrata del Borgo Antico)
Antico
All’interno della Chiesa sconsacrata, un grande buffet per iniziare al meglio ed in
maniera informale il Vostro pranzo Pasquale
Franciacorta, Terra e Lago
Il Culatello, la Bologna e la Coppa di Berlinghetto, con Gnocco Fritto e Giardiniera di
Verdure
Uova e Salame Nostrano
Degustazione di Formaggi Freschi e Stagionati della Valle Camonica con le Nostre
Confetture
Focacce Aromatizzate ai Vari Sapori
Sarde Secche di Monte Isola
sola con Polenta Abbrustolita
Terrina di Pesci del lago d’Iseo, Brunoise di Verdure di Stagione
A seguire, serviti a tavola:
Casoncelli alla Bresciana, Burro e Pancetta Croccante
Risotto Mantecato
Mantecato alla Robiola Bresciana e Asparagi
Il Capretto della Tradizione al Forno Con Polenta Taragna
Colomba Artigianale e Piccola Pasticceria
€ 55,00
,00 a persona, Vini di Franciacorta e bevande incluse
Menù Bimbo € 25,00
• In caso di intolleranze o particolari necessità sono possibili alternative ai piatti proposti.
In caso di bel tempo sarà possibile utilizzare i giardini esterni alla sala allestiti con appositi salottini.