Centro Operativo TIC - Trasferimento dell’Innovazione
Laboratorio di Analisi Sensoriale
Via dell’Industria, 1 - 60027 Osimo (AN)
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Panel ASSAM, riconosciuto dal COI (Consiglio Oleicolo Internazionale)
T.28/ Doc.n.3/Rev.7 11.2003 e dal MIPAAF D.M. del 2 febbraio 2004
:
RAPPORTO DI PROVA N. 103/2014
del 16/12/2014
Settore OLIO
CLIENTE:
Nome/ragione sociale: Az. Agr. Gregori Stefano
Indirizzo: C.da Lucugnano, 63068 Montalto Marche (AP)
Data ricevimento: 01/12/2014
N. Identificazione campione: 103
Descrizione campione: Monovarietale di Ascolana Tenera
Campionamento effettuato da: Stefano Gregori
Il risultato di seguito riportato si riferisce al campione sottoposto a prova
PROVA: Panel Test
fruttato
2,9
verde
carciofo
1,1
1,5
DATA PROVA: 09/12/2014
1,8
mandorla
amaro
1,6
1,9
2,3
dolce
METODO UTILIZZATO:
Reg. CEE 2568/91 - Reg. CE 1348/2013
piccante
(Scala valori 0-5)
GIUDIZIO: Fruttato medio, decisamente erbaceo, con
sentori di mandorla e carciofo. Al gusto medie note di
piccante ed amaro. Voto 7,5
CLASSE MERCEOLOGICA:
Olio extravergine di oliva
INDICAZIONI ETICHETTATURA
(Reg. CE 1348/2013):
Fruttato medio, verde. Amaro medio.
Piccante medio. Equilibrato.
Mediana fruttato:
Mediana amaro:
Mediana piccante:
Mediana difetti:
4,9
3,5
4,1
0
Il Capo Panel
Dott.ssa Barbara Alfei
Analisi di ricerca pesticidi