CARATTERISTICHE TECNICHE
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Qualifica
Olio D.O.P
Aspetto
velato
Riconoscimento
D.O.P. Monte Etna
Colore
giallo/verde
Odore
fruttato verde
Sapore
leggero, amaro e
piccante
Zona di produzione Santa Maria di Licodia (Catania)
Altitudine
900 mt. s.l.m.
Clima
mediterraneo, estate calda e secca,
inverno temperato, pioggia
autunno invernale
Densità
media
Acidità media %
0,18
vulcanico, a reazione acida,
tessitura sabbiosa con basamento
lavico a profondità variabile tra i
50 cm e il metro
Perossidi medi (mEq/Kg)
5,2
Confezione
Bottiglia da 0,50 l
Terreno
Cultivar
Nocellara Etnea
Età degli impianti
dai 100 ai 20 anni
Periodo di raccolta novembre – dicembre
Metodo di raccolta
manuale
Metodo di molitura a freddo
AZIENDA AGRICOLA VACIRCA
[email protected] / www.feudodigulfa.com