Azienda Agricola Doria
Siamo un pezzo minuscolo di terra, in una regione all'estremo confine dell'Italia.
Lavoriamo in un settore che dopo esser stato propulsore di civiltà e benessere, ora è
obsoleto e tradito.
Siamo una corda tesa tra passato e presente, fra aspirazioni e realtà, fra isolamento e
comunità ... sfilacciata e ostinata.
Crediamo in poche cose, molto grandi, talmente grandi da prendere il posto delle altre
piccole centinaia e centinaia che ci sfuggono.
Conosciamo poco e vorremmo sapere di più. Crediamo nell'uomo.
Anche se spesso, proprio da lui, siamo stati traditi, frodati, ingannati, oltraggiati.
Ma crediamo in ciò che è e può diventare.
Crediamo nella terra.
Oli in guida
“Lei”
“Sud”
Monocultivar Grossa di Cassano -- Coratina, Nocellara del Belice, Roggianella
Ingresso in guida 8/10
Ingresso in guida 7,9/10
“Sud”
“LEI”
Cultivar: Grossa di Cassano
Fruttato: Medio
Acidità:0,1
Polifenoli:
Quantità prodotta: 1.000 litri
Certificazioni:Olivi in coltivazione
bio
Tipo frangitura: Ciclo continuo
Costo: Bott. da 500cc €10,00 circa
Spedizione: Si
Ospitalità: no
L’olio presenta un fruttato verde di
media intensità, accompagnato da
sentori erbacei, di foglia di pomodoro,
di mandorla e di carciofo.
Equilibrato nelle sensazioni gustative
amare e piccanti.
Nel retrogusto si riconoscono sentori
erbacei, di pomodoro, di cardo e
cavolo verde .
Complessivamente, è un olio dal
profilo equilibrato ed elegante, di
buona persistenza.
Ottima durata nel tempo.
Abbinamento consigliato:Carni
rosse, Primi piatti con verdure saporite,
legumi, formaggi stagionati.
Cultivar: Coratina, Nocellara del
Belice, Roggianella
Fruttato: Medio-intenso
Analisi del
Acidità: 0,2
Polifenoli:552 mg/kg
Quantità prodotta:1000 litri
Certificazioni:
Tipo frangitura: Ciclo continuo
Costo: Bott. da 500cc € 10,00 circa
L’olio presenta un fruttato mediointenso, verde, con sentoridi erbe
mediche e una straordinaria e
predominante presenza di lavanda,
piacevole al naso e al palato dove
lascia spazio a una maggiorana
delicata con un retrogusto di spezie,
pepe bianco di una persistenza
piacevole, per niente contrastante al
piccante elegante che incornicia il tutto
nella sua ottima durevolezza.
Abbinamento consigliato: Carni
grigliate, radicchio, legumi .
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Soc. Agricola Doria
Contrata Mandria di Nola
Doria-Cassano allo Ionio (RC)
www.agricoladoriasrl.it
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