BARBARESCO
DENOMINAZIONE DI ORIGINE
C O N T R O L L ATA E G A R A N T I TA
Da un’accurata selezione di uve
Nebbiolo, è un vino ricco, austero e
dalla struttura importante.
From scrupulously selected Nebbiolo
grapes comes a rich, austere and seriously
structured wine.
Ergebnis einer akkuraten Auswahl
an Nebbiolo-Trauben, ein reicher
Wein, etwas streng und mit großer
Struktur.
BARBARESCO
D ENOMINAZIONE DI ORIGINE
C ONTROLLATA E GARANTITA
DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA
Vitigno
Nebbiolo
Variety
Nebbiolo
Zona di produzione
Piemonte - Zona delle Langhe
(comuni di Barbaresco, Treiso e
Neive).
Production area
Piedmont - Langhe zone (municipalities
of Barbaresco, Treiso and Neive).
Vinificazione
Vendemmia manuale in cassette,
cernita delle uve e successiva diraspapigiatura. Segue la fermentazione
alcolica con macerazione medio
lunga.
I frequenti delestage permettono
di estrarre dalle bucce e dai vinaccioli
i tannini necessari alla longevità
e struttura del vino.
Affinamento
Invecchiato per almeno due anni,
di cui uno in botti di rovere.
Caratteristiche organolettiche
Colore rosso granato intenso.
Bouquet piacevole e intenso con toni
di violetta e spezie. Vino ricco e ben
strutturato che evolve nel tempo
verso un sapore complesso, austero
e vellutato.
Gradazione alcolica
14%
Conservazione
Vino importante che mantiene le sue
caratteristiche nel tempo, anche dopo
diversi anni di invecchiamento in
bottiglia. Conservare in luogo fresco
e buio, con bottiglie preferibilmente
coricate.
Abbinamento
Selvaggina, carni grigliate e formaggi.
Temperatura di servizio
Stappare la bottiglia qualche ora
prima di servirla preferibilmente alla
temperatura di 17 °C.
Vinification
Manual harvest in cases, grape selection
and subsequent destemming and crushing.
Alcoholic fermentation with moderately
long maceration.
Frequent rack and returns permit
the extraction from the skins and pips
of tannins needed to give the wine longevity
and structure.
Maturation
Aged for at least two years, including one
year in large oak barrels.
Sensory profile
Intense garnet red. Attractive intense
nose redolent of violets and spices.
A rich, well-structured wine that evolves
over time to develop an austerely complex,
velvet-smooth flavour.
Alcohol content
14%
Storage
A seriously good wine that maintains its
sensory perceptions over time, even after
several years’ ageing in bottle. Store
in a cool, dark room, preferably laying the
bottles on their side.
Food matchings
Game, grilled meats or cheese.
Serving temperature
Uncork the bottle a few hours before
serving, preferably at a temperature
of 17 °C.
Cantina Enrico Serafino
Corso Asti, 5 - 12043 Canale (CN) - Italia
www.enricoserafino.it
Rebsorte
Anbaugebiet
Vinifikation
Delestage
Ausbau
Organoleptische Eigenschaften
Alkoholgehalt
LagerpotentialBei Tisch
Serviertemperatur