Barbaresco docg
Rio Sordo Riserva
Note tecniche
Esame visivo: colore rosso granato intenso, consistente
Esame olfattivo: intenso, ampio, fine, fruttato e floreale con note balsamiche
e speziate in evidenza, etereo.
Esame gustativo: caldo e morbido, di corpo, fresco, molto persistente e
armonico.
Provenienza: dal cru di Rio Sordo, a Barbaresco (Cuneo).
Altitudine: circa 300 s.l.m.
Caratteristiche del suolo: franco argilloso, calcareo, esposizione Sud e Sud
Ovest.
Superficie: circa 1,2 Ha.
Vitigno: Nebbiolo, vigneto di 60 anni.
Forma di allevamento e potatura: controspalliera, con potatura a guyot.
Produzione: circa 50 q./Ha, per un totale di 6.000 bottiglie circa.
Vinificazione: pigiadiraspatura, fermentazione spontanea (senza aggiunta di
lieviti selezionati industriali) con macerazione sulle bucce per circa 25 giorni
alla temperatura di 30°. fermentazione malolattica spontanea in acciaio
Affinamento in barriques di rovere di allier in prevalenza usate (4 anni max) per
24 mesi. Nelle grandi annate, prima dell’assemblaggio finale, si selezionano
4/5 barriques che spiccano per intensita’ e potenza e si destinano ad un
ulteriore anno di affinamento in vasca di cemento e altri 2 in bottiglia.
Note di degustazione
Il Barbaresco Rio Sordo è ottenuto con la selezione delle migliori uve
dell’azienda, grazie alle quali si ottiene un grande vino rosso dalla
personalità unica. Questa Riserva nasce dalla volontà di Carlo Balbo di
presentare un vino che esalta l‘aristocratica eleganza di questo vino,
attraverso un invecchiamento più lungo che gli consente di raggiungere
un perfetto equilibrio. Da sempre le uve del cru di Rio Sordo erano ambite
dai vecchi compratori della zona perché apportavano ai vini un carattere
balsamico inconfondibile, di grande personalità. Questa Riserva unisce
alle note di mentuccia e eucalipto, frutti di bosco, sentori di Nebbiolo
‘adulto’, quali la liquirizia, il tabacco da pipa aromatizzato e la prugna
secca; in bocca è pieno, suadente, con una trama tannica fitta e di grande
avvolgenza. È un vino di grande importanza che ben si accompagna a
carni rosse, selvaggina e formaggi a pasta dura ben stagionati.
AZIENDA AGRICOLA CASCINA BRUCIATA DI CARLO BALBO
STRADA RIO SORDO, 46 - 12050 BARBARESCO (CN)
TEL.- FAX 0173 638 826
PARTITA IVA 02819780046
Barbaresco docg
Rio Sordo
Note tecniche
Esame visivo: colore rosso rubino intenso con unghia granata, consistente.
Esame olfattivo: intenso, complesso, fine, fruttato e floreale con note
balsamiche, etereo.
Esame gustativo: caldo e morbido, di corpo, fresco, molto persistente e
armonico.
Provenienza: dal cru di Rio Sordo, a Barbaresco (Cuneo).
Altitudine: circa 300 s.l.m.
Caratteristiche del suolo: franco argilloso, calcareo, esposizione Sud e Sud
Ovest.
Superficie: circa 1,2 Ha.
Vitigno: Nebbiolo, vigneto di 60 anni.
Forma di allevamento e potatura: controspalliera, con potatura a guyot.
Produzione: circa 50 q./Ha, per un totale di 3.000 bottiglie circa.
Vinificazione: pigiadiraspatura, fermentazione spontanea (senza aggiunta di
lieviti selezionati industriali) con macerazione sulle bucce per circa 25giorni
alla temperatura di 30°. fermentazione malolattica spontanea in acciaio.
Affinamento in barriques di rovere di allier in prevalenza usate (4 anni max)
per 24 mesi.
Note di degustazione
Il Barbaresco Rio Sordo è ottenuto dalla selezione delle migliori uve
dell’azienda provenienti dalla vigna piu’ vecchia, grazie alle quali si
ottiene un grande vino rosso con un’idendita’ unica.
Da sempre le uve del cru di Rio Sordo erano ambite dai vecchi
compratori della zona perché apportavano ai vini un carattere
balsamico inconfondibile, di grande personalità. E così è oggi: alle note
di mentuccia e eucalipto si accompagnano i piccoli frutti di bosco, la
ciliegia e la prugna; in bocca è pieno, suadente, con una trama tannica
fitta, avvolgente.
È vino di eleganza che ben si accompagna a carni rosse, selvaggina e
formaggi ben stagionati.
AZIENDA AGRICOLA CASCINA BRUCIATA DI CARLO BALBO
STRADA RIO SORDO, 46 - 12050 BARBARESCO (CN)
TEL.- FAX 0173 638 826
PARTITA IVA 02819780046