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IL CAFFÈ 15 settembre 2013
(PARENTESI
TRA
LA CUCINA
Il fai da te cambia la spesa.
Si risparmia, ci si diverte
e si mangia più sano
gliattrezzi
GELATIERA
Se amate fare il
gelato in casa, la
gelatiera non può
mancare. Per fortuna
ne esistono di tutti i
prezzi e anche quelle
economiche sono
efficienti
RICOTTA, LIQUORI
E MARMELLATE
SOLO HOMEMADE
P
ane, marmellate, conserve, gelati, yogurt,
pasta e persino cioccolatini. Il fai da te in cucina si è spinto ad un
punto di non ritorno. Manie di
risparmio? Solo in parte. In realtà la tendenza è lo specchio della
nuova passione per il cibo.
Ma non è tutto. Ci sono anche la
riscoperta di antiche tradizioni e
il piacere, attraverso la cucina, di
stare insieme, in famiglia. Così
come un’attenzione maggiore
agli ingredienti e ad un’alimentazione più salutare. Ecco perché sono sempre più numerose
le persone che decidono di optare per questa nuova filosofia domestica. Ormai uno svizzero su
tre ha scelto la strada dell’autoproduzione per diminuire l’impatto ambientale e risparmiare
allo stesso tempo. Certo è che,
con i ritmi di vita che il lavoro
impone, avere il tempo per fare
pane, pasta fresca, marmellate
,conserve, gelati e yogurt non è
sicuramente un gioco da ragazzi.
Ma perché, allora, autoprodurre? Per quale motivo spendere
parte del tempo libero facendo
in casa qualcosa che si trova fa-
Uno svizzero su tre
ha scelto i prodotti
fatti in casa; e così
si dà pure una
mano all’ambiente
cilmente al supermercato, e che
non costa molto? Bè, i motivi
sono tanti. Primo tra tutti, la
qualità. La marmellata fatta in
casa, magari con i frutti delle
piante del nostro giardino, ha
tutto un altro sapore rispetto a
MACCHINA
PER IL PANE
Kenwood,
Moulinex, Howell e
Ariete anche in
questo caso c’è
l’imbarazzo della
scelta. Si parte dai
30 franchi in sù
YOGURTIERA
Per fare lo yogurt
occorrono dalle 6
alle 12 ore, in base
al latte utilizzato. Le
marche più richieste? Ariete, Moulinex e Girmi
quella industriale. Secondo, il risparmio. Il bisogno aguzza l’ingegno, si dice. A conti fatti, fare il
pane in casa, considerando pure
la spesa del piccolo elettrodomestico necessario, costa comunque meno che non al negozio. Inoltre si mantiene fresco
più a lungo. Terzo, l’ecologia.
Quando acquistiamo un vasetto
di yogurt, insieme all’alimento ci
portiamo a casa pure il vasetto,
di plastica o vetro, il coperchio e,
a volte, pure il packaging di cartone. Tutti materiali riciclabili,
per fortuna, ma che poi andranno a finire nella pattumiera.
Comprare solo un litro di latte e
relativi fermenti, autoprodurre
lo yogurt, ecco che diventa anche un risparmio ecologico.
Infine, c’è il non trascurabile incentivo della socializzazione:
cucinare in compagnia di figli o
MACCHINA
PER LA PASTA
Simac, Atlas, Kitchen
Aid, Imperia, Ariete,
Kenwood e
Moulinex. Preferite
fare la pasta “old
style” o con la
tecnologia moderna?
amici può essere un modo piacevole di occupare pomeriggi o
giornate con effetti ludici ed
educativi. E poi volete mettere?
Lo scambio di ricette, idee o regali homemade è una cosa che fa
sempre piacere.
E allora cosa si può fare? Bè, yogurt, pane e pasta madre o lievito naturale, marmellate, conserve e dado vegetale. Ma mettiamoci anche verdura sott’olio, ricotta, formaggi, crema alle
nocciole, limoncello, nocino e
grappe. Così come pasta fresca,
gelati e, volendo, persino cioccolatini.
Aumentano gli amanti del “do it
yourself” tra i fornelli e , quindi,
anche gli iscritti ai corsi di cucina in tutto il Ticino, e aumenta
l’acquisto di numerosi ingredienti base, tipo farina, uova,
zucchero e burro. Nei negozi per
la casa vanno a ruba i gadget per
la cucina, regali ideali per i cuochi provetti: macchine per il
pane, gelatiere, yogurtiere, pen-
toloni per le marmellate, stampi
in silicone e palette per il temperaggio del cioccolato e marchingegni per la pasta fresca.
Insomma, se non avete mai provato non vi resta che fare un tentativo. E se ci prendete la mano,
sappiate che ci si può sempre
spingere oltre, persino con i detersivi fai da te, compost, borse
per la spesa in stoffa e giochi
semplici per i bambini come la
pasta modellabile o la pasta di
sale.
c.c.
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