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Il Sole-24 Ore - In famiglia
Martedì 10 Giugno 2008 - N. 6
Elettrodomestici
Con le apparecchiature per il «fai-da-te» si ottengono pasta, pane e altri prodotti spendendo fino al 50% in meno
In cucina si risparmia con i robot
Un investimento
ammortizzabile
che fa guadagnare
in freschezza
Paola Guidi
Se ne vendono ogni anno
diverse decine di migliaia,
con un trend di crescita favorito soprattutto dal passaparola. Perché chi ha provato i
piccoli elettrodomestici del
fai-da-te in cucina (quelli che
fanno il pane, la pizza, la marmellata, il gelato e lo yogurt)
e ha imparato a utilizzarli prima o poi trasmette la sua
esperienza ad amici e parenti. E una delle ragioni – ma
nonla sola – di questa tendenza è indubbiamente collegata
ai rincari continui degli alimentari.
Il confronto
In effetti, confrontando i
prezzi dei prodotti sugli scaffali di negozi e supermercati
conquelli per l’autoproduzione di yogurt, pizza, pasta, dolci, egelati, il risparmio ottenibile varia dal 30 al 50%, compreso il costo dell’ammortamento
dell’apparecchio
"spalmato" sul conto di ogni
preparazione.
Al di là dell’aspetto convenienza, anche la ricerca di
un’alimentazione più genuina ha fatto crescere gli acquistidiretti presso i produttori e
le vendite di prodotti di qualità. Ma con l’aumento dei listini alimentari – dal 10 all’80%
secondoiprodotti–ilfatto-incasa potrebbe diventare una
stradadaesplorareper conseguire qualche risparmio.
Ben vengano le macchine
per il pane, la gelatiera, il cuoci-pizza, la yogurtiera, l’impastatrice, l’apparecchio per essiccare i vegetali.
Inoltre c’è un pregio unico,
impossibiledariscontrarenella filiera del prodotto industriale: la freschezza quasi
quotidiana,oltreallapossibilità di realizzare versioni "personalizzate".
Prodotto per prodotto
Per sapere quanto si può risparmiare è utile qualche
esempio. Un chilogrammo
di pane costa intorno ai due
euro ma può arrivare anche
a quattro: facendolo con la
macchina per il pane, e calcolando il costo di energia e ingredienti, si arriva a spendere intorno a 1,5 euro al chilo.
Lo yogurt è ormai un alimento quotidiano; costa circa
3,50 euro al litro (4 vasetti)
ma se viene fatto con la yogurtiera i vantaggi sono notevoli: con circa 1,50 euro per
un litro di latte si possono ottenere fino a sette vasetti di
yogurt "vivo".
E passiamo al gelato, il cui
consumo si estende ormai su
tutto l’arco dell’anno. Per un
cono però si pagano 1-2 euro,
una vaschetta di un chilogrammo da portarsi a casa va
dai12 ai 18 euro. Nonsolo il gelato fatto in casa costa meno
ma è più fresco, più buono e
più eco-compatibile.
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AFFARIPRIVATI
Ogni lunedì i consigli e le
inchieste sulla casa e i consumi
Istruzioni per l’uso. Limiti e avvertenze
Tra gli ingredienti
anche tempo e spazio
Rossella Cadeo
Gli elettrodomestici "fabbrica-cibi",piùomenoversatili, possono essere una bella soluzione per chi cerca qualche
risparmio,lagenuinitàolasoddisfazione del fai-da-te. Ma attenzione, ci sono alcuni limiti
e avvertenze da considerare.
Il primo aspetto da non sottovalutare è che si tratta di apparecchicheoccupanouncerto spazio. Per calcolare l’ingombro in "fase di funzionamento" occorre più o meno
raddoppiarelasuperficieoccupata in "fase di riposo". E si sa
quanto sia prezioso lo spazio
sui ripiani e nelle cucine attuali, che in genere non sono molto estese.
Seconda considerazione. È
vero che si tratta di robot e che
funzionano quindi automaticamente (i più evoluti anche
per quanto riguarda lo spegnimento), ma un intervento manuale più o meno frequente e
un certo grado di attenzione
sonocomunquenecessari. Così come bisogna armarsi di pazienza per leggere il libretto
delle istruzioni e avere un po’
di tempo per preparare, misurare e inserire gli ingredienti
e, ultimata l’operazione, per
estrarre il prodotto finito, farlo raffreddare e riporlo al posto giusto (yogurt in frigo, gelato in freezer, pane nella dispensa, frutta essiccata negli
appositi contenitori). In ogni
caso maggiore è l’attenzione,
migliore sarà il risultato.
Terzo aspetto: la manutenzione, che va fatta sempre do-
Capacità e costi delle macchine da tavola
Il funzionamento dei principali elettrodomestici per la preparazione di alimenti in casa e il costo del prodotto fai-da-te
MACCHINA PER IL PANE
PER LA PASTA
FORNO PER PIZZA
Capacità e potenza
da0,350a1,4kg
200-270Watt
Capacità e potenza
da0,5a1kg
550-900Watt
FIOCCHI DI CEREALI
Capacità e potenza
unapizzaperdue
1000-1.300Watt
Capacità e potenza
850grammi
600Watt
Ingredienti
farinalievito
saleolioacqua
Ingredienti
farina
acqua
Ingredienti
pizzasurgelata
ofattaincasa
Ingredienti
farina
mais
Tempi
8-12ore
Tempi
20-25minuti
Tempi
max8minuti
Tempi
1-4minuti
Costo al chilogrammo
incasa:circa0,60europiù
elettricitàconsumata
sulmercato:da2,3a4euro
Costo al chilogrammo
incasa:circa0,50europiù
elettricitàconsumata
sulmercato:2euro
Costo per due persone
incasa:3,20europiù
elettricitàconsumata
consegnadomicilio:5euro
Costo al chilogrammo
incasa:circa0,60europiù
elettricitàconsumata
sulmercato:2,50-3euro
TUTTOFARE
Capacità e potenza
finoa6kg
500Watt
Funzioni
dall’impastoallamacinatura
cotturaancheavapore
YOGURTIERA
GELATIERA A FRIGO
Capacità e potenza
da4a7vasettida125grammi
10-15Watt
Capacità e potenza
600grammi
200-250Watt
Tempi
variabilisecondolafunzione
Costo e vantaggi
ilcostodipendedalprodotto
darealizzare
versatilità,facilitàdi
funzionamento,ingombrounico
ESSICCATORE FUNGHI-ORTOFRUTTA
Capacità e potenza
da2a6kg
480Watt
Ingredienti
uovazucchero
lattepanna
Ingredienti
latte
unoyogurt
Ingredienti
fruttaeverdura
funghicerealierbe
Tempi
20-30minuti
Tempi
da8a12ore
Tempi
variabili(oreogiorni)
Costo al chilogrammo
incasa:circa2europiùelettricità
consumata
sulmercato(ingelateria):da12a18euro
Costo per 6 vasetti
incasa:2,30europiùelettricità
consumata
sulmercato:4,80euro
Costo e vantaggi
ilcostodipendedalprodottodaessiccare
sipossonoconservareleeccedenze
dell’orto
Sul mercato
po ogni utilizzo e che richiede Alcuni degli apparecchi più diffusi per la produzione di alimenti in casa e il prezzo indicativo
un po’ di tempo e di impegno. Marca
Modello
Prezzi (euro) Sito
Ilsuggerimento:meglio acqui- PER IL PANE
Pane express
90 www.ariete.net
stare modelli facili da smonta- Ariete
Linus Pro
490 www.promexa.com
re, con pochi componenti e la- Backmaister
BDM 755S
99 www.delonghi.it
vabili in lavastoviglie, almeno De’ Longhi
BM 350
120 www.kenwoodworld.com/it
per alcune parti. Quarto capi- Kenwood
81 www.moulinex.it
OW5000
tolo, i prezzi. Non cerchiamo Moulinex
SD255
170 www.panasonic.it
di spendere poco (i risparmi si Panasonic
1936
62 www.princess.nl
otterranno con la realizzazio- Princess
ne dei cibi stessi) perché se PER LA PASTA
Pastamatic Pm 1000N1 e 1400N1
198 e 210 www.simac-vetrella.com
l’apparecchiohauncostotrop- Simac
po basso non garantirà grandi FORNI PER LA PIZZA
Ariete
Da Gennaro
60 www.ariete.net
prestazioni: il gelato e lo yoG3Ferrari
Pizza Euro Express
90 www.G3ferrari.com
gurt saranno acquosi, il pane
MACINA FARINA
molliccio, con l’interno poco Naturacasa
PK1
370 www.naturacasa.it
cotto, e la pizza o troppo dura Promexa
630 www.promexa.com
Duett200
o troppo tenera.
PER IL GELATO
E da ultimo, un consiglio Bimar
GE07
28 www.bimarspa.it
per evitare che quella per il ro- Gaggia
50-190 www.gaggia.it
Gelatiera
bot da pane, la macchina per il Nemox
850 www.nemox.com
Pro 1700
gelatooloyogurtrestiunapas- Simac
Il gelataio GC5000 e 6000
260 e 310 www.simac-vetrella.com
sione fugace: non conviene PER LO YOGURT
metterevial’elettrodomestico Ariete
Yogurella
28 www.ariete.net
tutte le volte che si è finito di Girmi
17 www.girmi.it
JC70
utilizzarlo. Né tanto meno na- Moulinex
55 www.moulinex.it
Yogurta
sconderlo troppo o riporlo in MACCHINE ESSICCATRICI
un posto accessibile a fatica. Tauro
Biosec
138 www.tauro.biz
125 www.gimassnc.it
Stockly
Prima o poi ci si dimenticherà Gimas
60 www.severin.com
Severin
Fruit Dryer
della sua esistenza.