Cambuse Critiche
PER I CAMPI DI FORMAZIONE – AGESCI EMILIA-ROMAGNA
BOLOGNA - 21 SET TEMBRE 2014
Cosa sono
Acquistiamo merci come fossimo un gruppo di acquisto secondo criteri etici: filiera corta,
commercio equo, biologico certificato e non
In questo modo:
1.
Rendiamo concreto lo spirito del «amano e rispettano la natura» e «sono laboriosi ed
economi» (economo non vuol dire essere economici….)
2.
Prezzi competitivi
3.
Valutiamo fornitori delle nostre provincie e regioni, oltre che dei luoghi dove si vanno a
svolgere i campi
Ma quanto ci costa?
Prodotto
Produttore
Prezzo
Produttore
Quantità giornaliera per 1
persona (g)
Prezzo
Prezzo
critico
Prezzo
supermercato
tè verde - 25 filtri - bio
Altromercato
2,16
Supermercato
1,15
mezza bustina
0,043
0,023
biscotti con gocce di cioccolato- confezione famiglia
cajita - crema spalmabile al cacao con anacardi e
nocciole
fair juice - succo 100% arancia
Altromercato
3,12
Supermercato
2,12
40
0,178
0,121
Altromercato
2,28
Supermercato
2,39
20
0,114
0,120
Altromercato
1,87
Supermercato
1,41
20
0,036
0,027
penne
Vietri
1,25
Supermercato
0,98
100
0,125
0,098
pasta mista
Vietri
1,25
Supermercato
0,98
80
0,100
0,078
passata di pomodoro
Verdifattorie
1,25
Supermercato
0,87
100
0,174
0,121
fagioli
Nuovo Commercio Organizzativo
1
Supermercato
0,65
80
0,200
0,130
olio
equik - cacao solubile - bio
Azienda agricola La Porta Giuseppeantonio
6,5
Supermercato
6,27
30
0,195
0,188
Altromercato
2,48
Supermercato
1,54
11
0,091
0,056
Totale spesa a persona per una giornata 1,256
Quanto si spende di più?
0,293
Totale spesa a persona per 10 giorni di campo 12,559
Quanto si spende di più? 2,933
0,963
9,625
Esperienza in Emilia-Romagna
4 anni di attività
Fatturato 1° anno: € 1.400
Fatturato 4° anno: € 7.000
Sei critico anche senza le Cambuse
Critiche
1.
Quando fai un sopralluogo per un campo di formazione sicuramente nelle vicinanze hai
coltivatori locali che possono darti prodotti freschi (frutta, verdura, formaggi, carni, salumi)
2.
Valuta esperienze di autoproduzione (difficili in un campo di formazione, possibili in un
campo lc ed eg con attività di preparazione durante l’anno)
3.
Valuta esperienze di andare a trovare durante i campi coltivatori della zona (difficili in un
campo di formazione, possibili in un campo lc ed eg)
4.
Valuta di parlare delle cambuse critiche anche al campo di formazione
I produttori CC
GLI ACCORDI NAZIONALI
Altromercato
Commercio equo – Biscotti – Caffè - Thè
Iris
Pasta – Farina - Conserve
La Madre Terra coop. Soc.
Confetture - Olio
Officina Naturae
Detersivi e prodotti per igiene personale biodegradabili
I produttori CC
PRODUT TORI LOCALI
Mulino Ferri
Farine normali – integrali – farro biologiche e km.0 con grano coltivato nell’Appennino Bolognese
Per i campi di formazione
Cecilia Sgaravatto / Roberto Ballarini / Francesco Santini sono a disposizione per incontri con
staff, cambusieri e partecipanti ai campi di formazione per spiegare come poter organizzare una
cambusa critica o per venire ai campi di formazione a spiegare le cambuse critiche ai
partecipanti.