(EXPO 2015)
VALORI NUTRIZIONALI PER 100 GRAMMI DI
CASTAGNE
7%
9%
proteine
84%
lipidi
carboidrati
100 grammi di castagne (parte edibile)
forniscono 81 mg di fosforo, 30 mg di calcio,
0,9 mg di ferro e 395 mg di potassio.
PROPRIETÀ E BENEFICI DELLE CASTAGNE
Le castagne nel Medioevo erano considerate
un alimento afrodisiaco, soprattutto quando
venivano lasciate macerare nel vino, oppure
lessate nel vino stesso .
Esse hanno una composizione simile a quella
dei cereali. Per questo per molto tempo le
castagne sono state soprannominate "cereali
che crescono sugli alberi"
Le castagne sono molto digeribili se sono ben
cotte. Vengono consigliate in caso di anemia e
sono una fonte di acido folico, per questo è
consigliata in casi di gravidanza in quanto
quest'ultimo è in grado di prevenire l'insorgere
di alcune malformazioni a livello fetale.
Contengono fosforo, che le rende un alimento
utile per il sistema nervoso. Sono utili in
convalescenza, ad esempio per anziani e
bambini dopo un'influenza.
Le castagne non contengono glutine e sono
quindi consumabili da tutte le persone
interessate dal morbo celiaco.
La castagna è molto digeribile ed è consigliata
in casi di anemia e inappetenza; grazie
all'abbondante presenza di fibre sono molto
utili per la funzionalità dell'intestino.
Essendo ricche di minerali le castagne sono
particolarmente indicate per chi soffre di
stanchezza cronica
Il potassio è utile per rinforzare i muscoli, il
fosforo collabora alla costituzione del tessuto
nervoso, lo zolfo è antisettico e disinfettante, il
sodio è utile alla digestione, il magnesio agisce
sulla rigenerazione dei nervi.
Grazie alla presenza di vitamina B e di fosforo,
le castagne contribuiscono al mantenimento
dell'equilibrio nervoso e, grazie alla presenza di
zuccheri, possono costituire un alimento
alternativo per i bambini allergici al latte.
CONTROINDICAZIONI
A causa dell'alto contenuto di amido se le
castagne non vengono cotte bene la loro
digestione può risultare difficoltosa; in generale
il loro consumo è sconsigliato per chi soffre di
colite, aerofagia, diabete, obesità e patologie
legate al fegato.