Dott.ssa SERAFINA SALVATI
DIPARTIMENTO SANITA’ PUBBLICA VETERINARIA E
SICUREZZA ALIMENTARE
ISTITUTO SUPERIORE DI SANITA’
2013
Sono patologie del SNC caratterizzate da un processo cronico e
selettivo di morte cellulare a carico dei neuroni
Il danno neuronale si manifesta a seconda della patologia con
deficit cognitivi, demenza, alterazioni motorie e disturbi
comportamentali e psicologici
Demenze, morbo di Parkinson, morbo di Huntington, sclerosi
laterale amiotrofica, sclerosi multipla…
7% delle persone con più di 65 anni
63% delle persone oltre gli 80 anni
Demenze
vascolari 10-20%
Alzheimer 50-60%
Demenze
fronto temporali10-20%
Demenze reversibili 5-15%
Altre 5-15%
Dal punto di vista neuropatologico, i cervelli dei pazienti
colpiti da Alzheimer sono caratterizzati da placche
costituite dall’accumulo di proteina beta-amiloide e dalla
formazione di grovigli (ammassi neurofibrillari della
proteina tau).
Neuroinfiammazione
Stress ossidativo
Vino rosso
RESVERATROLO
Antiossidante
Antiinfiammatorio
Attiva la MnSOD
Inibisce la COX-2
Tè
Flavonoidi
(catechine)
Azione antiossidante
Teanina
Azione neuroprotettiva
ACIDI GRASSI ESSENZIALI
Vitamine
Vit. B
riduzione del livello
plasmatico di omocisteina
Vit. D
stimolazione dei fattori trofici del
cervello e vasoprotezione
Acidi grassi dispari
STD
T
C
DARK AGOUTI
 Decorso clinico recidivo-remittente
 Processo infiammatorio
 Demielinizzazione
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✓ Alcuni componenti della dieta sono fattori neuroprotettivi
✓n-3 PUFA modulano il processo di mielinogenesi
✓Possibile impiego dell’EPA in patologie demielinizzanti