Chimica
organica
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Lezione 1
Introduzione
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© Zanichelli editore, 2014
Indice degli argomenti di chimica organica:
1: caratteristiche del carbonio
2: struttura, classificazione e reazioni dei composti organici
3: i principali gruppi di composti organici
4: l’industria petrolchimica
La chimica organica
All’inizio del XIX secolo gli scienziati
cominciarono ad operare una distinzione tra
composti organici e composti inorganici
come derivati da organismi viventi (vitalismo)
o da fonti prive di vita.
Friedrich Wöhler
Nel 1828 Friedrich Wöhler riuscì ad ottenere l’urea (un
prodotto organico derivante dal guano) da una fonte
inorganica come il cianato d’ammonio, mediante
riscaldamento. La chimica organica diventava così più
semplicemente la chimica dei composti del carbonio.
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I composti organici
• In generale, un composto organico è un qualsiasi
composto del carbonio che, almeno in origine, è
sintetizzato da un essere vivente.
• Questi composti contengono soprattutto atomi di
carbonio, idrogeno, ossigeno e azoto; altri
elementi presenti in tracce sono zolfo, magnesio e
fosforo.
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CO2
CaCO3
C-C-C-C
Grazie alla capacità del carbonio di dare luogo a quattro legami
molto stabili, i composti organici possono formare lunghe catene,
strutture ramificate, strutture cicliche, contenere legami multipli,
includere legami forti tra carbonio ed altri atomi (H, O, N, etc.).
Per semplificare le formule di
struttura, è possibile evitare di
scrivere il simbolo C per gli atomi di
carbonio, la cui posizione nella
molecola è indicata dal vertice
interposto tra due segmenti
consecutivi.
C6H12O6
Formula grezza
Formula di struttura completa
Formula di struttura semplificata
omettendo i simboli del carbonio e degli
atomi di idrogeno direttamente legati al
carbonio
Alcune classi di Composti organici
Naturali
Di sintesi
Biomolecole (Nutrienti)
Coloranti artificiali
Aromi
Dolcificanti
Coloranti naturali
Farmaci
Alcaloidi
Pesticidi
Idrocarburi
Concimi
Tossine
Combustibili fossili
Plastiche
Fibre artificiali