Parte B
a cura dello studente
Data
Ora
inizio
Ora
fine
16-03-12
8.30
11.30
Esercitazioni svolte
Firma del
Tirocinante
“Modalità di campionamento”
(MICROBIOLOGIA ALIMENTARE)
16-03-12
16-03-12
13.00
16.30
16.00
“Ipezione dei salami”
18.30
(TECNOLOGIE DI TRASFORMAZIONE DEGLI
ALIMENTI)
“Riconoscimento razze dei polli”
(ZOOCULTURE)
17-03-12
8.30
10.30
“Contaminazione carcasse”
(MICROBIOLOGIA ALIMENTARE)
17-03-12
17-03-12
11.00
13.30
13.00
“Controllo caratteristiche del latte”
14.30
(TECNOLOGIE DI TRASFORMAZIONE DEGLI
ALIMENTI)
“Allattamento e svezzamento”
(ZOOTECNIA SPECIALE)
21-03-12
8.30
11.30
“Esame batteriologico profondo delle carni”
(MICROBIOLOGIA ALIMENTARE)
21-03-12
21-03-12
13.00
16.30
16.00
“Tecnologia e ispezione della mortadella”
18.30
(TECNOLOGIE DI TRASFORMAZIONE DEGLI
ALIMENTI)
“Qualità esterna dell’uovo”
(ZOOCULTURE)
22-03-12
8.30
11.30
“Microbiologia delle conserve”
(MICROBIOLOGIA ALIMENTARE)
22-03-12
22-03-12
13.00
16.30
16.00
“Ispezione delle conserve”
18.30
(TECNOLOGIE DI TRASFORMAZIONE DEGLI
ALIMENTI)
“Riconoscimento sesso nei polli”
(ZOOCULTURE)
Firma del tutore…………….………………………………………….
MICROBIOLOGIA ALIMENTARE
TECNOLOGIE DI TRASFORMAZIONE DEGLI ALIMENTI
ZOOCULTURE
ZOOTECNIA SPECIALE
Timbro del Dipartimento/Struttura………………………………….
4
Parte B
a cura dello studente
Data
Ora
inizio
Ora
fine
23-03-12
8.30
11.30
Esercitazioni svolte
Firma del
Tirocinante
“Isolamento Salmonella spp”
(MICROBIOLOGIA ALIMENTARE)
23-03-12
23-03-12
13.00
16.30
16.00
“Ispezione formaggi a pasta filata”
18.30
(TECNOLOGIE DI TRASFORMAZIONE DEGLI
ALIMENTI)
“Razze e categorie bovini da carne”
(ZOOTECNIA SPECIALE)
24-03-12
8.30
11.30
“Microbiologia dei prodotti ittici”
(MICROBIOLOGIA ALIMENTARE)
24-03-12
24-03-12
27-03-12
13.00
16.30
8.30
16.00
“Ispezione dei formaggi a pasta dura”
18.30
(TECNOLOGIE DI TRASFORMAZIONE DEGLI
ALIMENTI)
“Tecnopatie nei bovini”
11.30
(VALUTAZIONE CLINICA DEGLI ANIMALI DA
MACELLO)
“Isolamento di Clostridium Perfrigens”
(MICROBIOLOGIA ALIMENTARE)
27-03-12
27-03-12
13.00
16.30
16.00
“Ispezione dei formaggi fusi”
18.30
(TECNOLOGIE DI TRASFORMAZIONE DEGLI
ALIMENTI)
“Riconoscimento penne dei polli”
(ZOOCULTURE)
30-03-12
8.30
10.30
“Isolamento E. Coli”
(MICROBIOLOGIA ALIMENTARE)
30-03-12
30-03-12
11.00
13.30
13.00
“Ispezione delle conserve”
14.30
(TECNOLOGIE DI TRASFORMAZIONE DEGLI
ALIMENTI)
“Sintomi da avvelenamento”
(VALUTAZIONE CLINICA DEGLI ANIMALI DA
MACELLO)
Firma del tutore…………….………………………………………….
MICROBIOLOGIA ALIMENTARE
TECNOLOGIE DI TRASFORMAZIONE DEGLI ALIMENTI
ZOOCULTURE
ZOOTECNIA SPECIALE
VALUTAZIONE CLINICA DEGLI ANIMALI DA MACELLO
Timbro del Dipartimento/Struttura………………………………….
5
Parte B
a cura dello studente
Data
Ora
inizio
Ora
fine
31-03-12
8.30
11.30
Esercitazioni svolte
Firma del
Tirocinante
“Microbiologia degli insaccati”
(MICROBIOLOGIA ALIMENTARE)
31-03-12
31-03-12
04-04-12
13.00
16.30
8.30
16.00
“Ispezione dei surgelati”
18.30
(TECNOLOGIE DI TRASFORMAZIONE DEGLI
ALIMENTI)
“Problematiche connesse alla rabbia”
10.30
(VALUTAZIONE CLINICA DEGLI ANIMALI DA
MACELLO)
“Sistema Api System”
(MICROBIOLOGIA ALIMENTARE)
04-04-12
04-04-12
13-04-12
11.00
13.30
8.30
13.00
“Tecnologia e ispezione del burro”
14.30
(TECNOLOGIE DI TRASFORMAZIONE DEGLI
ALIMENTI)
“Ipovitaminosi negli allevamenti”
11.30
(VALUTAZIONE CLINICA DEGLI ANIMALI DA
MACELLO)
“Isolamento Vibrio spp”
(MICROBIOLOGIA ALIMENTARE)
13-04-12
13-04-12
14-04-12
13.00
16.30
8.30
16.00
“Ispezione dei baccalari”
18.30
(TECNOLOGIE DI TRASFORMAZIONE DEGLI
ALIMENTI)
“Lesioni podali nei bovini”
10.30
(VALUTAZIONE CLINICA DEGLI ANIMALI DA
MACELLO)
“Isolamento di Listeria Monocytogenes”
(MICROBIOLOGIA ALIMENTARE)
14-04-12
14-04-12
11.00
13.30
13.00
“Ispezione dello stoccafisso”
14.30
(TECNOLOGIE DI TRASFORMAZIONE DEGLI
ALIMENTI)
“Malattia vescicolare dei suini”
(VALUTAZIONE CLINICA DEGLI ANIMALI DA
MACELLO)
Firma del tutore…………….………………………………………….
MICROBIOLOGIA ALIMENTARE
TECNOLOGIE DI TRASFORMAZIONE DEGLI ALIMENTI
VALUTAZIONE CLINICA DEGLI ANIMALI DA MACELLO
Timbro del Dipartimento/Struttura………………………………….
6
Parte B
a cura dello studente
Data
Ora
inizio
Ora
fine
20-04-12
8.30
11.30
Esercitazioni svolte
Firma del
Tirocinante
“Microbiologia del latte”
(MICROBIOLOGIA ALIMENTARE)
20-04-12
20-04-12
21-04-12
13.00
16.30
8.30
16.00
“Ispezione carni selvaggina”
18.30
(TECNOLOGIE DI TRASFORMAZIONE DEGLI
ALIMENTI)
“Enteriti nel suino”
11.30
(VALUTAZIONE CLINICA DEGLI ANIMALI DA
MACELLO)
“Microbiologia dei formaggi”
(MICROBIOLOGIA ALIMENTARE)
21-04-12
13.00
16.00
21-04-12
16.30
18.30
“Caratteristiche organolettiche dei prodotti della pesca – QIM
test”
(Metodiche analitiche per la valutazione della sanità e della
qualità degli alimenti)
“Ispezione delle uova”
11.30
(TECNOLOGIE DI TRASFORMAZIONE DEGLI
ALIMENTI)
“Flora mesofila totale”
24-04-12
8.30
(MICROBIOLOGIA ALIMENTARE)
24-04-12
24-04-12
27-04-12
27-04-12
27-04-12
13.00
16.30
8.30
13.00
16.30
16.00
“Ispezione dei grassi animali”
18.30
(TECNOLOGIE DI TRASFORMAZIONE DEGLI
ALIMENTI)
“Mastiti negli ovicaprini”
11.30
(VALUTAZIONE CLINICA DEGLI ANIMALI DA
MACELLO)
“Ispezione degli ovoprodotti”
16.00
(TECNOLOGIE DI TRASFORMAZIONE DEGLI
ALIMENTI)
“Estrazione del grasso”
18.30
(Metodiche analitiche per la valutazione della sanità e della
qualità degli alimenti)
“Encefalopatie nel suino”
(VALUTAZIONE CLINICA DEGLI ANIMALI DA
MACELLO)
Firma del tutore…………….………………………………………….
MICROBIOLOGIA ALIMENTARE
TECNOLOGIE DI TRASFORMAZIONE DEGLI ALIMENTI
VALUTAZIONE CLINICA DEGLI ANIMALI DA MACELLO
Metodiche analitiche per la valutazione della sanità e della qualità degli alimenti
Timbro del Dipartimento/Struttura………………………………….
7
Parte B
a cura dello studente
Data
Ora
inizio
Ora
fine
28-04-12
8.30
10.30
Esercitazioni svolte
Firma del
Tirocinante
“Applicazione delle alte pressioni”
(MICROBIOLOGIA ALIMENTARE)
28-04-12
28-04-12
02-05-12
11.00
13.30
8.30
13.00
“Estrazione delle proteine”
14.30
(Metodiche analitiche per la valutazione della sanità e della
qualità degli alimen
ti)
“Encefaliti nei bovini”
11.30
(VALUTAZIONE CLINICA DEGLI ANIMALI DA
MACELLO)
“Lieviti e muffe”
(MICROBIOLOGIA ALIMENTARE)
02-05-12
02-05-12
04-05-12
13.00
16.30
8.30
16.00
“Analisi del profilo acidico”
18.30
(Metodiche analitiche per la valutazione della sanità e della
qualità degli alimenti)
“Tubercolosi bovina”
10.30
(VALUTAZIONE CLINICA DEGLI ANIMALI DA
MACELLO)
“Lieviti e muffe”
(MICROBIOLOGIA ALIMENTARE)
04-05-12
04-05-12
05-05-12
11.00
13.30
8.30
13.00
“Analisi della composizione centesimale”
14.30
(Metodiche analitiche per la valutazione della sanità e della
qualità degli alimenti)
“Brucellosi ovina”
11.30
(VALUTAZIONE CLINICA DEGLI ANIMALI DA
MACELLO)
“Isolamento di Bacillus cereus”
(MICROBIOLOGIA ALIMENTARE)
05-05-12
05-05-12
13.00
16.30
16.00
“Analisi del profilo amminico”
18.30
(Metodiche analitiche per la valutazione della sanità e della
qualità degli alimenti)
“Anemia ferropriva del suinetto”
(VALUTAZIONE CLINICA DEGLI ANIMALI DA
MACELLO)
Firma del tutore…………….………………………………………….
MICROBIOLOGIA ALIMENTARE
Metodiche analitiche per la valutazione della sanità e della qualità degli alimen2ti
VALUTAZIONE CLINICA DEGLI ANIMALI DA MACELLO
Timbro del Dipartimento/Struttura………………………………….
8
Parte B
a cura dello studente
Data
Ora
inizio
Ora
fine
09-05-12
8.30
11.30
Esercitazioni svolte
Firma del
Tirocinante
“Isolamento di Pseudomonas”
(MICROBIOLOGIA ALIMENTARE)
09-05-12
09-05-12
11-05-12
12.00
16.30
8.30
16.00
“Analisi degli indici di irrancidimento”
18.30
(Metodiche analitiche per la valutazione della sanità e della
qualità degli alimenti)
“Lesioni podali nel bovino”
11.30
(VALUTAZIONE CLINICA DEGLI ANIMALI DA
MACELLO)
“Decontaminazione delle carni bovine”
(MICROBIOLOGIA ALIMENTARE)
11-05-12
11-05-12
12-05-12
12.00
16.30
8.30
16.00
“Determinazione e analisi degli IPA”
18.30
(Metodiche analitiche per la valutazione della sanità e della
qualità degli alimenti)
“Parassitosi di interesse ispettivo”
10.30
(VALUTAZIONE CLINICA DEGLI ANIMALI DA
MACELLO)
“Estrazione DNA dalle matrici alimentari”
(Biotecnologie applicate al controllo degli alimenti)
12-05-12
16-05-12
11.00
9.30
14.30
“Determinazioni dei nitriti e nitrati”
11.30
(Metodiche analitiche per la valutazione della sanità e della
qualità degli alimenti)
“Decontaminazione dei prodotti ittici”
(MICROBIOLOGIA ALIMENTARE)
16-05-12
12.00
18.30
PCR “Polimerase chain reaction”
(Biotecnologie applicate al controllo degli alimenti)
18-05-12
18-05-12
8.30
11.00
10.30
“Determinazione dei solfiti”
14.30
(Metodiche analitiche per la valutazione della sanità e della
qualità degli alimenti)
“Ispezione del miele”
(TECNOLOGIE DI TRASFORMAZIONE DEGLI
ALIMENTI)
Firma del tutore…………….………………………………………….
MICROBIOLOGIA ALIMENTARE
Metodiche analitiche per la valutazione della sanità e della qualità degli alimenti
VALUTAZIONE CLINICA DEGLI ANIMALI DA MACELLO
Biotecnologie applicate al controllo degli alimenti
TECNOLOGIE DI TRASFORMAZIONE DEGLI ALIMENTI
Timbro del Dipartimento/Struttura………………………………….
9
Parte B
a cura dello studente
Data
Ora
inizio
Ora
fine
19-05-12
8.30
10.30
Esercitazioni svolte
Firma del
Tirocinante
“Elettroforesi su gel agarosio”
(Biotecnologie applicate al controllo degli alimenti)
19-05-12
23-05-12
23-05-12
11.00
8.30
11.00
14.30
“Determinazione del glutine”
10.30
(Metodiche analitiche per la valutazione della sanità e della
qualità degli alimenti)
“Ispezione dei prodotti a base di carne”
14.30
(TECNOLOGIE DI TRASFORMAZIONE DEGLI
ALIMENTI)
“Utilizzo del transilluminatore”
(Biotecnologie applicate al controllo degli alimenti)
25-05-12
25-05-12
26-05-12
8.30
12.00
8.30
11.30
“QIA: naso elettronico”
16.00
(Metodiche analitiche per la valutazione della sanità e della
qualità degli alimenti)
“Ispezione dei formaggi erborinati”
10.30
(TECNOLOGIE DI TRASFORMAZIONE DEGLI
ALIMENTI)
“PCR – real time”
(Biotecnologie applicate al controllo degli alimenti)
26-05-12
28-05-12
11.00
8.30
14.30
“Texture negli alimenti”
10.30
(Metodiche analitiche per la valutazione della sanità e della
qualità degli alimenti)
“Formulazione dei mangimi”
(ZOOTECNIA SPECIALE)
28-05-12
11.00
14.30
“Visualizzazione frammenti amplificati”
(Biotecnologie applicate al controllo degli alimenti)
29-05-12
29-05-12
8.30
11.00
10.30
“Utilizzo del colorimentro”
14.30
(Metodiche analitiche per la valutazione della sanità e della
qualità degli alimenti)
“Ispezione dei prosciutti crudi”
(TECNOLOGIE DI TRASFORMAZIONE DEGLI
ALIMENTI)
Firma del tutore…………….………………………………………….
Biotecnologie applicate al controllo degli alimenti
Metodiche analitiche per la valutazione della sanità e della qualità degli alimenti
TECNOLOGIE DI TRASFORMAZIONE DEGLI ALIMENTI
ZOOTECNIA SPECIALE
Timbro del Dipartimento/Struttura………………………………….
10
Parte B
Data
31-05-12
a cura dello studente
Ora
Inizio
Ora
fine
8.30
11.30
Esercitazioni svolte
Firma del
Tirocinante
“Preparazione del gel di agarosio”
(Biotecnologie applicate al controllo degli alimenti)
31-05-12
31-05-12
12.00
15.00
14.30
“Analisi delle lattoglobuline e del lattosio”
18.00
(Metodiche analitiche per la valutazione della sanità e della
qualità degli alimenti)
“Qualità interna delle uova”
(ZOOCULTURE)
01-06-12
8.30
10.30
“Visualizzazione DNA genomico”
(Biotecnologie applicate al controllo degli alimenti)
01-06-12
04-06-12
11.00
8.30
14.00
“MOC: applicazione in ispezione”
11.30
(Metodiche analitiche per la valutazione della sanità e della
qualità degli alimenti)
“Resa al macello”
(ZOOTECNIA SPECIALE)
04-06-12
12.00
14.30
“Tipologie amplificazione PCR”
(Biotecnologie applicate al controllo degli alimenti)
04-06-12
06-06-12
15.00
8.30
18.00
“Applicazione dell’imaging analysis”
10.30
(Metodiche analitiche per la valutazione della sanità e della
qualità degli alimenti)
“Riconoscimento penne dei polli”
(ZOOCULTURE)
06-06-12
11.00
14.00
“Funzionamento termociclizzatore”
(Biotecnologie applicate al controllo degli alimenti)
06-06-12
14.30
16.00
“Descrizione gabbie per conigli”
(ZOOCULTURE)
06-06-12
16.30
18.00
“Applicazione dell’ozono negli alimenti”
(Metodiche analitiche per la valutazione della sanità e della
qualità degli alimenti)
Firma del tutore…………….………………………………………….
Biotecnologie applicate al controllo degli alimenti
Metodiche analitiche per la valutazione della sanità e della qualità degli alimenti
ZOOCULTURE
ZOOTECNIA SPECIALE
Timbro del Dipartimento/Struttura………………………………….
11
Parte B
a cura dello studente
Data
Ora
inizio
Ora
fine
08-06-12
8.30
11.30
Esercitazioni svolte
Firma del
Tirocinante
“Utilizzo del sequenziatore”
(Biotecnologie applicate al controllo degli alimenti)
08-06-12
12.30
18.00
“Razze tauroindiche”
(ZOOTECNIA SPECIALE)
09-06-12
09-06-12
8.30
11.30
10.30
“Determinazione del colesterolo”
14.30
(Metodiche analitiche per la valutazione della sanità e della
qualità degli alimenti)
“Estrazione DNA con metodo classico”
(Biotecnologie applicate al controllo degli alimenti)
12-06-12
8.30
11.30
“Resa al macello”
(ZOOTECNIA SPECIALE)
12-06-12
13-06-12
13.00
8.30
18.00
“ABVT, TMA: indici di degradazione proteica”
10.30
(Metodiche analitiche per la valutazione della sanità e della
qualità degli alimenti)
“Applicazione della PCR Multiplex”
(Biotecnologie applicate al controllo degli alimenti)
13-06-12
11.00
14.00
“Allattamento e svezzamento suinetti”
(ZOOTECNIA SPECIALE)
15-06-12
15-06-12
8.30
13.00
11.30
“EPA e DHA, omega 3 e omega 6”
18.00
(Metodiche analitiche per la valutazione della sanità e della
qualità degli alimenti)
“Descrizione gabbie per conigli”
(ZOOCULTURE)
16-06-12
8.30
10.30
“Razze- popolazioni caprine”
(ZOOTECNIA SPECIALE)
16-06-12
11.00
14.00
“Estrazione DNA con metodo classico”
(Biotecnologie applicate al controllo degli alimenti)
Firma del tutore…………….………………………………………….
Biotecnologie applicate al controllo degli alimenti
ZOOTECNIA SPECIALE
Metodiche analitiche per la valutazione della sanità e della qualità degli alimenti
ZOOCULTURE
Timbro del Dipartimento/Struttura………………………………….
12
Parte B
Data
18-06-12
18-06-12
18-06-12
a cura dello studente
Ora
inizio
Ora
fine
8.30
11.30
“Tecnologia e ispezione del salmone affumicato”
15.00
(TECNOLOGIE DI TRASFORMAZIONE DEGLI
ALIMENTI)
“Mastiti negli ovicaprini”
18.00
(VALUTAZIONE CLINICA DEGLI ANIMALI DA
MACELLO)
“Isolamento Aeromonas”
12.30
15.30
Esercitazioni svolte
Firma del
Tirocinante
(MICROBIOLOGIA ALIMENTARE)
20-06-12
20-06-12
8.30
12.00
11.30
“Ispezione carni selvaggina”
14.30
(TECNOLOGIE DI TRASFORMAZIONE DEGLI
ALIMENTI)
“Riconoscimento razze dei polli”
(ZOOCULTURE)
20-06-12
13.00
18.00
“Elettroforesi su gel agarosio”
(Biotecnologie applicate al controllo degli alimenti)
22-06-12
22-06-12
8.30
12.00
11.30
“Tecnologia e ispezione della pancetta”
14.30
(TECNOLOGIE DI TRASFORMAZIONE DEGLI
ALIMENTI)
“Riconoscimento sesso nei polli”
(ZOOCULTURE)
22-06-12
13.00
18.00
“Isolamento dei germi patogeni”
(MICROBIOLOGIA ALIMENTARE)
27-06-12
27-06-12
8.30
12.00
11.30
“Ispezione degli insaccati cotti”
14.30
(TECNOLOGIE DI TRASFORMAZIONE DEGLI
ALIMENTI)
“Classificazione delle razze equine”
(ZOOCULTURE)
27-06-12
13.00
18.00
“Ibridi equini”
(ZOOCULTURE)
Firma del tutore…………….………………………………………….
TECNOLOGIE DI TRASFORMAZIONE DEGLI ALIMENTI
VALUTAZIONE CLINICA DEGLI ANIMALI DA MACELLO
MICROBIOLOGIA ALIMENTARE
ZOOCULTURE
Biotecnologie applicate al controllo degli alimenti
Timbro del Dipartimento/Struttura………………………………….
13
Parte B
Data
28-06-12
28-06-12
a cura dello studente
Ora
inizio
Ora
fine
8.30
11.30
“Ispezione alimenti confezionati sottovuoto”
14.30
(TECNOLOGIE DI TRASFORMAZIONE DEGLI
ALIMENTI)
“Valutazione morfofunzionale degli equini”
12.00
Esercitazioni svolte
Firma del
Tirocinante
(ZOOCULTURE)
28-06-12
13.00
18.00
“Identificazione razze suine”
(ZOOTECNIA SPECIALE)
Firma del tutore…………….………………………………………….
TECNOLOGIE DI TRASFORMAZIONE DEGLI ALIMENTI
ZOOCULTURE
ZOOTECNIA SPECIALE
Timbro del Dipartimento/Struttura………………………………….
14