Alimentazione nell’adolescente
Carlo Agostoni
Dipartimento di Scienze Cliniche e di Comunità
IRCCS Policlinico Cà Granda
Università degli Studi di Milano
GENETIC VARIATIONS, NUTRITION AND DISEASE RISK
and CVD risk factors
Adapted from Lattka E et al, Ann Nutr Metab 2012; 60 (Suppl 3):8-17
Breastfeeding and prevalence of overweight° in over
15000 adolescents aged 9-14 years. (adapted from
Gillmann et al, JAMA 2001:285:2461-67)
14
prevalence %
12
prevalence of
overweight°
10
8
6
4
2
0
never
breastfed
breastfed
<1 mos
1-3 mos
4-6 mos
7-9 mos
>9 mos
breastfeeding duration (months)
°Overweight was BMI>95th percentile for age and sex
maschi
34
32
30
BMI = peso / altezza2
28
26
(peso in Kg, altezza in m)
24
22
20
18
16
14
limite magrezza grav e
12
limite magrezza
10
limite sov rappeso
2
3
4
5
6
7
8
9
10 11 12 13 14
15 16 17 18
limite obesità
femmine
34
32
Standard
Internazionali per
obesità, sovrappeso
e magrezza
30
28
26
24
22
20
18
16
Cole et al. BMJ 2000;320:1240
Cole et al. BMJ 2007; 335:194
14
limite magrezza grav e
12
limite magrezza
10
limite sov rappeso
2
3
4
5
6
7
8
9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
limite obesità
CONSENSUS STATEMENT
AMERICAN HEART ASSOCIATION
CIRCULATION 2005; 112:2061-75
SUDDIVISIONE NELLA
GIORNATA DELLE CALORIE
In 4-5 pasti:
• colazione + spuntino
• pranzo
• merenda
• cena
20%
40%
10%
30%
INDICE GLICEMICO
L’IG di un alimento è il rapporto tra l’area
sottesa alla curva di assorbimento, dopo
l’ingestione di pane bianco (o glucosio)
contenente 50 g di CHO disponibili e quella
ottenuta dall’alimento testato
Glycemic index (glucose = 100)
• White bread (baguette) 95
• Ready-to-eat cereals 81 (average value)
• Rice & potatoes around 70
• Biscuits 49
• Bread with nut-chocolate cream 47
• Baked beans 40
• Pasta (“al dente”) & peas & beans around 30-35
• Semi-skimmed milk 32
• All-bran 30
• Whole cow’s milk 27
High GI > 70, 55 < medium GI < 70, low GI < 55
PRINCIPALI ERRORI NUTRIZIONALI
in età prescolare e scolare
• Relativo eccesso calorico vs intake energetico
giornaliero (sedentarietà).
• Colazione non consumata/inadeguata.
• Erronea distribuzione delle calorie nella giornata.
• Eccesso di:
– proteine e grassi saturi (formaggio, carne);
– carboidrati ad elevato indice glicemico (pane, patate, succhi
di frutta).
• Scarso intake di:
– fibre e proteine vegetali (frutta e verdura, cereali integrali,
legumi);
– pesce
Ebbeling CB et al,
Lancet 2002, 360:473-82