PROGETTO ALTERNANZA SCUOLA-LAVORO 2015/2016
L’alternanza scuola-lavoro, istituita tramite L. 53/2003 e Decreto Legislativo n. 77 del 15 aprile 2005
successivamente innovata e regolamentata con i D.P.R. 15 marzo 2010, n. 87, 88 e 89 e oggi regolata con L.
13 luglio 2015, n.107, si presenta come un’offerta coerente ai bisogni di un sapere professionale adeguato
alle nuove esigenze del territorio e mira a perseguire le seguenti finalità :
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Collegare la formazione in aula con l’esperienza pratica in ambienti operativi reali;
Favorire l’orientamento dei giovani valorizzandone le vocazioni personali;
Acquisire attitudini, atteggiamenti, capacità operative riferite allo svolgimento dello specifico ruolo
lavorativo;
Arricchire la formazione degli allievi con l’acquisizione di competenze spendibili nel mercato del
lavoro;
Realizzare un collegamento tra l’istituzione scolastica, il mondo del lavoro e la società;
Correlare l'offerta formativa allo sviluppo culturale, sociale ed economico del territorio.
L’Alternanza Scuola-Lavoro si realizza attraverso periodi di formazione in aula e periodi di esperienza in
azienda; i periodi in azienda sono parte integrante dei percorsi formativi personalizzati e sono volti alla
realizzazione del profilo educativo, culturale e professionale del corso di studi. I percorsi in alternanza hanno
una struttura flessibile e possono prevedere una pluralità di tipologie di integrazione con il mondo del lavoro
(incontro con esperti, visite aziendali, ricerca sul campo, simulazione di impresa, project work in e con
l’impresa, tirocini, progetti di imprenditorialità ecc.) in contesti organizzativi diversi, anche in filiera o
all’estero, in un processo graduale articolato in fasi.
Possono essere svolti anche in momenti diversi da quelli previsti dal calendario delle lezioni, per esempio
d’estate, soprattutto nei casi in cui le strutture ospitanti sono caratterizzate da attività stagionali.
La valutazione delle attività di alternanza scuola-lavoro avviene tramite gli strumenti previsti dalle linee guida
regionali, tenendo conto dei seguenti criteri:
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Livello di partecipazione dello studente alle attività previste dal progetto (vedi scheda presenze),
Relazione finale di alternanza (elaborata dallo studente al termine dell’esperienza in azienda),
Attestato di alternanza scuola-lavoro (compilato dal tutor aziendale).
La certificazione delle competenze sviluppate attraverso la metodologia dell’alternanza può essere acquisita
negli scrutini intermedi e finali degli anni scolastici compresi nel secondo biennio e nell’ultimo anno del corso
di studi. In tutti i casi, tale certificazione deve essere acquisita entro la data dello scrutinio di ammissione agli
esami di Stato e inserita nel curriculum dello studente. La valutazione di tali competenze concorre alla
determinazione del voto di profitto delle discipline coinvolte nell’esperienza di alternanza secondo il libretto
predisposto dai dipartimenti e, inoltre, del voto di condotta, partecipando all’attribuzione del credito scolastico.
OBIETTIVI
Vedi progetti allegati
LE ATTIVITÀ DI ALTERNANZA SCUOLA-LAVORO
CLASSI SECONDE (n.10)
Le attività di alternanza scuola-lavoro che sono attivate nel primo biennio hanno in particolare l'obiettivo di
orientare lo studente ad una scelta consapevole dell'indirizzo per il terzo anno e sono essenzialmente le
seguenti:
Attività laboratoriali:
 Esercitazioni pratiche;
 Turni di servizio presso i reparti di accoglienza e ristorazione;
 Partecipazione ad eventi e manifestazioni interne ed esterne.
Visite aziendali
Incontri con esperti di settore
CLASSI TERZE (n. 9)
Nelle classi terze dell’a.s. 2015-2016 verranno svolte 160 ore di attività di alternanza scuola lavoro, quota parte
di un progetto triennale di almeno 400 ore (160 nelle classi terze dell’a.s. 2015-2016, 120 nelle classi quarte
dell’a.s. 2016-2017 e 120 nelle classi quinte dell’a.s. 2017-2018 secondo la metodologia del tirocinio
aziendale).
L’alternanza scuola-lavoro prevede, in aggiunta alle attività svolte in Istituto e in occasione di manifestazioni
di vario genere, sia interne che esterne, l’introduzione di un periodo di tirocinio in azienda della durata di
quattro settimane in strutture ricettive, ristoranti, bar, pasticcerie, panifici, enti e aziende turistiche. Questa
esperienza permette agli studenti di realizzare un primo approccio con il mondo del lavoro, consentendo loro
di mettersi alla prova in aziende attentamente selezionate che garantiscono una particolare cura nel seguire gli
allievi e nel perseguire gli obiettivi concordati con l’Istituto. Il tutor scolastico, in particolare, si occupa insieme
alla Commissione dell’ organizzazione degli stage e segue gli alunni durante tutto il periodo, mantenendo i
contatti con le aziende e le famiglie per assicurare la migliore riuscita dell’esperienza, intervenendo nella
risoluzione di eventuali problematiche che dovessero insorgere. Nel corrente anno scolastico si è data priorità,
nella individuazione delle aziende, a quelle presenti sul territorio.
9 CLASSI TERZE di cui: 2 Accoglienza Turistica - 4 Enogastronomia - 2 Sala e Vendita – 1 Pasticceria
Le attività previste per l’alternanza:
Attività laboratoriali
 Turni di servizio presso i reparti di accoglienza e ristorazione
 Partecipazione ad eventi e manifestazioni interne ed esterne
 Visite aziendali e a fiere di settore
 Partecipazione a concorsi e gare professionali
 Incontri con esperti
Stage di 4 settimane (160 ore) da lunedì 30 maggio a domenica 26 giugno 2016
CLASSI QUARTE (n.9)
Anche per le classi quarte l’alternanza scuola-lavoro prevede un periodo di tirocinio in azienda della durata di
tre settimane in strutture ricettive, ristoranti, bar, pasticcerie, panifici, enti e aziende turistiche anche in strutture
fuori regione. Il fine è quello di rafforzare il proprio curriculum e mettersi in diretto contatto con specificità
territoriali.
9 CLASSI QUARTE di cui: 2 Accoglienza Turistica - 4 Enogastronomia - 1 Sala e Vendita – 1 Pasticceria - 1
Articolata (Enogastronomia/Sala Vendita)
Attività in Istituto:
• Incontri con esperti
• Attività laboratoriali di vario tipo (partecipazione ad eventi e manifestazioni interne ed esterne all’Istituto)
• Visite aziendali e a fiere di settore
• Partecipazione a concorsi, gare professionali e progetti europei
Stage di tre settimane (120 ore) da domenica 22 maggio a domenica 12 giugno 2016 Gardone Riviera
da domenica 22 maggio a mercoledi 8 giugno 2016 Desenzano del Garda
CLASSI QUINTE (n. 9)
Il quinto anno è dedicato al completamento dei percorsi di alternanza scuola-lavoro iniziati nell’anno scolastico
precedente. E’ prevista l’attività di restituzione delle esperienze svolte in alternanza e la valutazione e
certificazione delle competenze acquisite dagli studenti. Nel caso in cui gli studenti, per motivi diversi, si
trovino a dover completare le ore di alternanza in azienda il tutor scolastico provvederà a seguire l’allievo
durante tutto il percorso fino al completamento. Si è data la priorità alle aziende presenti sul territorio, dando
la possibilità agli studenti di individuare autonomamente l’azienda in cui svolgere il periodo di stage, ma è
stato possibile anche completare il percorso in strutture fuori regione.
9 CLASSI QUINTE di cui: 2 Accoglienza Turistica - 4 Enogastronomia – 2 Sala e Vendita – 1 Pasticceria
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Attività laboratoriali di vario tipo (partecipazione ad eventi e manifestazioni interne ed esterne all’Istituto)
Visite aziendali e a fiere di settore
Partecipazione a concorsi, gare professionali e progetti europei
Incontri con esperti
Tirocinio a completamento del percorso (80 ore) dal 14 al 27 settembre 2015
Relazione finale e valutazione
La relazione finale del tutor scolastico in merito alle risultanze dei progetti attivati, sarà inserita nel documento
di classe, del quale sarà parte integrante.
ALTRE ATTIVITÀ IN ALTERNANZA SCUOLA-LAVORO
Tre classi quarte dell’Istituto partecipano al programma didattico Impresa in azione che punta all’acquisizione
di una mentalità imprenditoriale, che sappia leggere le potenzialità economiche e sociali del territorio e che
riesca a prevedere l’orientamento del mercato.
Impresa in azione è un’esperienza formativa di imprenditorialità Diretta e concreta che dura per un
intero anno scolastico. Gli studenti di una classe fondano un’impresa, realizzano concretamente un prodotto
o un servizio, sperimentano i ruoli e le responsabilità aziendali compiendo scelte di mercato e di vendita,
presentano i risultati conseguiti redigendo un rapporto annuale. Il programma si svolge o in classe o in
laboratorio e prevede un ciclo di incontri svolti con la metodologia del learning by doing e avviene attraverso
la proposta di attività pratiche e hands-on con il supporto di un docente della classe (docente coordinatore) e
di un imprenditore, manager o professionista volontario (esperto d’azienda) proveniente dalla comunità locale
ingaggiato da junior Achievement Italia o dall’Istituto stesso.
La durata del programma è di 18/24 settimane dedicando 2 ore curriculari a settimana al progetto.
Il progetto e gli apprendimenti degli alunni coinvolti a fine anno vengono valutati, oltre che con i criteri adottati
all’interno dell’Istituto dai docenti, anche da una giuria esterna di alto livello composta da rappresentanti delle
istituzioni, delle università e dell’imprenditoria.
ALTERNANZA SCUOLA LAVORO PER STUDENTI CON P.E.I.
Durante tutto l’anno scolastico, sono inoltre organizzate numerose attività di alternanza scuola lavoro previste
dal PEI di alcuni studenti, realizzate grazie alla preziosa collaborazione con aziende particolarmente sensibili
alle specifiche esigenze dei nostri alunni, per i quali l’Istituto predispone progetti educativi individuali che
prevedono periodi di esperienza in azienda alternati a giornate a scuola, sempre sotto la supervisione del tutor
scolastico.
RUOLI E COMPITI
Il Dirigente scolastico
Ha il compito di consolidare i processi di innovazione, di collaborazione e condivisione tra gli insegnanti dei
Consigli di Classe e tra docenti e aziende.
Comitato Tecnico Scientifico
Svolge un ruolo di raccordo sinergico tra gli obiettivi educativi della scuola, le innovazioni della ricerca
scientifica e tecnologica, le esigenze del territorio e i fabbisogni professionali espressi dal mondo produttivo.
TUTOR AZIENDALE
E’ la figura di riferimento in azienda ed è la persona che collabora e si coordina con la scuola per realizzare
il percorso formativo. In particolare:
 permette l’accesso alle strutture aziendali;
 garantisce il rispetto degli accordi formativi;
 informa lo studente sul rispetto delle regole aziendali;
 compila e aggiorna la modulistica;
 valuta l’apprendimento.
TUTOR SCOLASTICO
E’ un docente incaricato di seguire l’attività di alternanza, figura complementare a quello aziendale. Il suo
ruolo è quello di accompagnare lo studente nell’inserimento al mondo del lavoro, garantendo lo svolgimento
del programma di formazione concordato con l’azienda.
In particolare:
 proporre l’esperienza dal punto di vista dei contenuti e delle tempistiche;
 individua le aziende più consone per ospitare gli studenti;
 segue il corretto svolgimento dell’esperienza;
 valuta assieme al tutor aziendale il raggiungimento degli obiettivi e il buon esito dell’esperienza;
 riporta in consiglio di classe l’esperienza.
SEGRETERIA DELLA SCUOLA
Segue l’aspetto amministrativo e finanziario dell’Alternanza Scuola-Lavoro.