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•
GV12161
o- battaglia di Severino Trentin.
te Su tutti i suoi simili domina il
ne IL
luccio,
proposto,
“alla manieGIORNALE
DI VICENZA
e. Domenica
ra della valli
di Fimon”,
13 Aprile
2014 ovvero
ri cotto in forno con lardo tritato
o prezzemolo e timo; poi la tino- ca, il pesce gatto e l’anguilla,
m- cotta in umido con alloro,
n aglio e olio e lasciata “pipare” a
e- bordo della stufa. •
nella vallata. Celebri sonole
Ferrovieri, si svolgeun piccolo
frittelleallamaresina, ma il
festivaldei vini.Paolo
cuocoMaurizio Pana del
Poggiana,creatore dell’evento
ristorante“Garibaldi”ha
chehagià riscossosuccessoin
elaboratoun menuche
autunno,l’habattezzatocome
prevede,tra l’altro,anche i
“lapresentazionedella
“malfattidi ricottacon pestodi
collezioneprimavera-estate”
maresina”e la coppadimaiale
deivinicheama dipiù.
brasata,rosti dipatatee
Etichetteitaliane estranieredi
AcuradiAntonio DiLorenzo ..................................................................n. 587
maresina.
prestigio.
VICENZADIGUSTO
ILPIATTO. Propostodai fratelliZambonidella trattoriadi Lapio
ILPRODOTTO TIPICO. Inpienosvolgimento larassegna nel Bassanese
IBIGOLI
OLIO&SARDE
Asparaginonsolo nelpiatto
Lericette della tradizione
È in pieno svolgimento nel
Bassanese la rassegna “Asparagi e Vespaiolo”, organizzata
dalla Confcommercio e dai ristoratori bassanesi, presieduti rispettivamente da Luca
Chenet e da Sergio Dussin. La
34esima edizione, che ieri ha
fatto tappa Al Pioppeto di Romano e ieri l’altro alla Rosina
di Marostica, prevede come
prossimi appuntamenti quelli
di sabato 26 a Villa Razzolin
Loredan ad Asolo, il 29 da BauSilvia
Castagnail 6 maggio al Cato a Bassano,
stello Superiore di Marostica,
l’8 a Villa Ca’ Sette di Bassano,
Tra miseria e nobiltà. Povero
il 16
Camin di Cassola
e il 23
per
glialingredienti
e per i costi,
al Tinello
di ricco
Solagna.
nobile
e assai
per la tradiIntanto
“Made
in Vicenza”,
zione
e il gusto.
I bigoli
“oio e
azienda
speciale
della
Camera
sardea” sono un grande classididella
Commercio
ha ripubblicato
co
gastronomia
veneta e
e
diffuso
un
libretto
intitolato
senza dubbio il più diffuso
fra i
“L’asparago
di
Bassano
piatti della cucina di magrodop”
in
nella sua Un
collana
dedicata
quaresima.
tempo,
trafilatiai
prodotti
vicentini.
Il testo
col
bigolaro,
si mangiavano
ob- è
del compianto ilPierluigi
Lovo
bligatoriamente
giorno delle
che
ha
raccolto
molte
ricette
ceneri e poi ogni mercoledì e
della tradizione,
a iniziare
dal
venerdì
delle settimane
prima
di
Pasqua, ogni
volta, •
tradizionale
uovaqual
e asparagi.
cioè, la tradizione cristiana
Ètipico dellacucina dimagro del periodo diQuaresima
Ilpesce azzurro da ingrediente povero èvalorizzato
assieme allapasta per unrisultato dinobiltà del sapore
Lacopertinadelvolumetto editoda Madein Vicenza