Cosa è SOStain
SOStain è un programma di Sostenibilità Aziendale a carattere volontario e proattivo volto
ad incrementare il livello di Sostenibilità Aziendale. Nel contesto attuale le aziende si
trovano, consapevolmente od inconsapevolmente, ad affrontare scelte di sostenibilità nella
normale gestione dell’azienda; SOStain intende armonizzare ed affrontare in modo organico
queste scelte aziendali direzionandole verso obbiettivi di sostenibilità crescente. Per farlo
si avvale delle conoscenze proprie della vitivinicoltura tradizionale, e di quella biologica,
coniugandole con la più moderna innovazione scientifica e tecnologica.
SOStain rappresenta un “processo di sostenibilità” capace di portare a miglioramenti
graduali del livello di sostenibilità, e di incoraggiare e promuovere miglioramenti continui.
Il miglioramento della Sostenibilità non si può ottenere solo con un programma fine a se
stesso ma è necessario un processo reale dimostrabile ed incrementale fatto di piccoli,
grandi passi. Questo processo si realizza attraverso il “ciclo dei miglioramenti continui” che
rappresenta il percorso iterativo che l’azienda si trova a percorrere nel proprio cammino
verso livelli crescenti di Sostenibilità.
Sostenibilità...
“Garantire le necessità del presente senza compromettere la possibilità delle
generazioni future di fare altrettanto”
Il ciclo è costituito da quattro fasi:
Il ciclo dei
(1) PREPARE TO Fase di autovalutazione, ottenuta tramite check-
miglioramenti
list compilabili on line, fornisce il livello di sostenibilità generale e per
continui
singolo punto critico.
(2) WORK TO Fase di interpretazione dei risultati, fornisce un
quadro complessivo della sostenibilità, non generale, ma strettamente correlato alla situazione aziendale
(3) START TO Fase di pianificazione degli interventi, individua quali
pratiche di mitigazione in campagna ed in cantina, possono essere
messe in atto per ridurre l’impatto ambientale ed aumentare la
sostenibilità dell’azienda. Di ogni possibile intervento viene proposto il costo economico in rapporto al beneficio in termini di sostenibilità
(4) ABLE TO Fase di implementazione, frutto di una specifica scelta
aziendale basata sulla situazione contingente in cui l’azienda
viene a trovarsi, ed al mandato imprenditoriale cui l’azienda deve
rispondere. Questa fase è seguita da una nuova fase di valutazione,
per ottenere una misura dell’incremento di sostenibilità apportato
dall’adozione delle pratiche di sostenibilità.
Il consequenziale succedersi di azioni gestionali e strutturali volte ad incrementare il
livello di Sostenibilità, permette un duraturo ed efficace miglioramento della Sostenibilità
aziendale.
Gli elementi su cui si basa il programma di Sostenibilità SOStain
Gli elementi
di SOStain
sono:
Linee Guida SOStain per una Vitivinicoltura Sostenibile
Costituiscono il fulcro del ciclo dei “miglioramenti continui”, in esse
vengono individuate in modo sintetico le principali tematiche su
cui si basa la gestione sostenibile dell’azienda e, per ognuna di
queste, vengono raccolte una serie di possibili pratiche adottabili
per incrementare il livello di Sostenibilità aziendale.
Attualmente le linee guida si occupano della gestione Sostenibile
delle risorse:
• Risorse idriche
• Risorsa suolo
• Risorsa aria
• Risorse tecnologiche
• Risorse energetiche
• Risorse umane
• Risorse economiche
• Risorse naturali
• Risorse territoriali
Codice di Sostenibilità SOStain
Documento
che
raccoglie
la
conoscenza
storica
e
tecnico-scientifica dell’azienda. Basato sulle stesse tematiche
presentate nelle Linee Guida SOStain presenta dettagliatamente
il percorso disostenibilità dell’azienda. In esso sono raccolte tutte
quelle informazioni necessarie a dimostrare e illustrare il percorso
di Sostenibilità dell’azienda.
Le schede di autovalutazione SOStain
Sono l’elemento essenziale per garantire il “ciclo dei miglioramenti
continui”, per ogni capitolo individuato nelle Linee guida vi è la
relativa check-list nella quale vengono individuati i punti critici e
presentate una serie di opzioni di scelta corrispondenti a diversi
livelli di sostenibilità La compilazione permette di ottenere una
valutazione del livello di sostenibilità per singolo criterio e
complessivo.
Piano Operativo SOStain
Documento che viene stilato in seguito alla fase start to e work
to e che presenta una lista dei possibili interventi capaci di
portare a miglioramenti nel livello di sostenibilità raccolti per area di
intervento e caratterizzati dal rapporto costo economico/beneficio
in termini di incremento di Sostenibilità.
Indicatori di Sostenibilità SOStain
Impiegati nella fase di autovalutazione ed interpretazione, sono strumenti fondamentali
per garantire rigore scientifico, oggettività, accuratezza e coerenza al programma di
Sostenibilità SOStain. Gli indicatori impiegati sono di tipo qualitativo e quantitativo,
e sono caratterizzati dall’essere facilmente reperibili, accessibili, riproducibili ed affidabili.
Tutti gli elementi di SOStain sono in continuo aggiornamento, poiché riflettono i
risultati della scienza e della tecnica, ed il percorso di sostenibilità aziendale per
offrire sempre soluzioni vincenti nel raggiungimento di obiettivi di Sostenibilità crescente.
“Gli indicatori sono strumenti fondamentali per garantire rigore scientifico,
oggettività, accuratezza e coerenza al programma di Sostenibilità SOStain”
Caratteristiche di SOStain
l processo nel suo insieme è trasparente perché sarà reso pubblico ai consumatori ed ai
portatori d’interesse, tracciabile perché riproducibile in tutte le sue fasi, educativo perché
strumento di formazione e di riflessione professionale, comprensibile perché sarà comunicato in modo semplice ma consistente tecnicamente e scientificamente, flessibile perché
implementabile con le innovazioni tecnologiche della tradizione e della ricerca scientifica,
duttile perché capace di adattarsi alle diverse aziende e di seguirle nel proprio percorso
di Sostenibilità. Grazie a SOStain il vino risulta frutto di un processo produttivo in grado di
rafforzare l’ecosistema rendendo durevoli per l’intera società umana i servizi prodotti dalla
viticoltura.
Inoltre l’adesione a SOStain offre l’opportunità di trasformare gli obblighi legislativi e di
mercato in opportunità e vantaggio competitivo, attraverso l’anticipazione dei tempi
necessari.
“SOStain è trasparente, tracciabile, educativo, flessibile, duttile”
“il vino prodotto secondo SOStain rafforza l’ecosistema”
Il programma di Sostenibilità aziendale è stato concepito e
Da chi è
costituito
SOStain
sviluppato da un pool di eccellenze scientifiche facenti capo ad
un Centro di Ricerca Accademico (CRA) dell’Università Cattolica
del Sacro Cuore. Compiti del CRA sono l’attività di ricerca scientifica, tecnologica, metodologica e lo sviluppo e l’innovazione delle
metodologie di calcolo e degli indicatori impiegabili per stabilire
il livello di Sostenibilità. Il Regolamento SOStain, e la proprietà
intellettuale del programma di Sostenibilità appartengono al
CRA, che ne affida l’attuazione all’Alleanza per la Sostenibilità in
Vitivinicoltura. L’ASV è un’associazione no-profit cui si possono
associare le aziende vitivinicole che intendono partecipare al
percorso di Sostenibilità. L’ASV ed il CRA sono in una posizione
dialettica: l’ASV indirizza la ricerca, mette in pratica i risultati
offerti dall’attività del CRA, e definisce i valori soglia delle diverse
aree di intervento e conseguentemente i requisiti minimi per l’uso
del marchio SOStain sui prodotti delle aziende socie basandosi
sulla valutazione propositiva effettuata dal CRA e giustificando
con rigore le modifiche apportate.
Come aderire a SOStain
SOStain è rivolto alle aziende viti-vinicole interessate, che compilando l’opportuno modulo
presente sul sito www.able2sustain.com ne inoltrano richiesta alla segreteria dell’Alleanza.
La domanda verrà valutata da ASV, che nel caso accetti la domanda proposta, comunicherà
l’importo da pagare quale quota associativa, e darà inizio alla percorrenza del ciclo dei
miglioramenti continui come descritto precedentemente.
Tutte le informazioni necessarie sui requisiti, sui costi e sulle tempistiche relative al
programma di Sostenibilità SOStain, sono disponibili su
www.able2sustain.com