ABUSO DI SALE, OBESITÀ E IPERTENSIONE
MENO SALE PIÙ SALUTE: VICINI ALLA SOLUZIONE?
Roma, 14 Giugno 2010
Campagne informative sulla riduzione del sale
in collaborazione con Associazioni internazionali
Aggiornamento dei Livelli di Assunzione di Riferimento
per la popolazione italiana
SOCIETA’ ITALIANA DI
NUTRIZIONE UMANA
Associazione senza fini di lucro
http://www.sinu.it
Salt Awareness Week
(February 2nd - 8th 2009; February 1st – 7th 2010)
Report on the activities carried out in Italy
http://www.worldactiononsalt.com
WORLD SALT AWARENESS WEEK 2009
metodo
target
Tutta la
popolazione adulta
Dépliant, manifesti
Settimana della
prevenzione
Professionisti
salute
Ristorazione
collettiva
Trasmissioni
radio/TV
Il % dei gruppi
target coinvolti
conosce i messaggi
principali
Annuale
Altra periodicità
Una tantum
tempi
Mirato al target
Tecnico-scientifico
Divulgativo
linguaggio
http://www.worldactiononsalt.com
SOCIETA’ ITALIANA DI
NUTRIZIONE UMANA
Associazione senza fini di lucro
http://www.sinu.it
The Italian Society of Human Nutrition - SINU
and
the Working Group for Reduction of Salt Intake - GIRCSI
Leaflets
Materials released for the promotion of the
WASH Salt Awareness Week in Italy
The dissemination of the
materials occurred
in two ways:
Press release
Posters
Through Food Service companies
Through the SINU and GIRCSI members
http://www.worldactiononsalt.com/index.htm
2
Diffusion of WASH
Salt Awareness Week
LPoster
LPoster and
and leaflets
leaflets for
for consumers
consumers
1
4
3
SUGGERIMENTI PER RIDURRE L’APPORTO DI
SALE
S O C IE T A ’ IT A L IA N A D I N U T R IZ IO N E U M A N A
h ttp : //w w w .w o r l d a c ti o n o n s a l t.c o m
A s s o c ia z io n e s e n z a fin i d i lu c ro
h ttp : //w w w .s i n u .i t
2 - 8 F e b b ra
r a io 2 0 0 9
S e ttim a n a M o n d ia le p e r la R id u z io n e d e l C o n s u m o d i S a le
Per ridurre l’apporto di sale preferite gli alimenti che ne sono normalmente
più poveri (vedi tabella) oppure impiegare prodotti industriali selezionati,
ad esempio:
L a S o c ie tà Ita lia n a d i N u triz io n e U m a n a (S IN U ) , in c o lla b o r a z io n e c o n il G r u p p o d i la v o r o In te rs o c ie ta rio p e r la R id u z io n e d e l C o n s u m o d i
S o d io in Ita lia ( G IR C S I), p a rte c ip a a lla c a m p a g n a o r g a n iz z a ta d a W o rld A c tio n o n S a lt a n d H e a lth (W A S H ) p e r p ro m u o v e r e la r id u z io n e
d e ll’a s s u n z io n e d i s a le d a c u c in a .
Q u e s t’a n n o la s e ttim a n a è d e d ic a ta a g li u te n ti e a g li o p e r a to r i d e lla r is to ra z io n e c o lle ttiv a e c o m m e rc ia le .
L o s c o p o è s u g g e r ir e in d ic a z io n i p r a t ic h e p e r la r id u z io n e d e l c o n s u m o d i s a le n e i p a s ti c o n s u m a t i f u o r i c a s a .
Il c o n s u m o d i s a le in It a lia
E ’ im p o r t a n te c o n t r o lla r e le e tic h e t te
In Ita lia il c o n s u m o m e d io d i s a le p r o - c a p ite è s tim a to p a r i a c ir c a 1 0 - 1 5
g r a m m i g io r n a lie r i. Q u e s to a p p o rt o è d a 2 a 3 v o lte s u p e r io r e a q u a n to
s u g g e r ito d a ll'O r g a n iz z a z io n e M o n d ia le d e lla S a n it à ( W H O ) : 5 - 6
g r a m m i a l g io r n o n e ll'a d u lt o .
E s a m in a n d o l'e tic h e tta p o s s ia m o c o m p r e n d e r e q u a n to s a le s tia m o
a s s u m e n d o o g n i g io r n o in s ie m e a lla n o s tr a fa m ig lia
U n c u c c h ia in o c o r r is p o n d e a 6 g r a m m i d i s a le
ALTO
S O D IO
s u p e rio r e a 0 .4 g /1 0 0 g
s u p e rio re a 1 .0 g d i s a le
M E D IO
S O D IO
d a 0 .1 a 0 .4 g /1 0 0 g
p a ri a 0 .2 5 – 1 .0 g d i s a le
PANE, GRISSINI, CRAKERS SENZA SALE AGGIUNTO
BASSO
L a r id u z io n e d e l c o n s u m o d i s a le : i b e n e fic i
S O D IO
L a rid u z io n e p r o g r e s s iv a d e l c o n s u m o d i s a le h a u n e ffe tto p o s itiv o s u lla
s a lu te
A b b a s s a la p re s s io n e a rte r io s a
M ig lio ra la fu n z io n a lità d e l c u o re , d e i v a s i e d e l r e n e
A u m e n ta la re s is te n z a d e lle o s s a
in fe r io r e a 0 .1 g /1 0 0 g
in fe rio re a 0 .2 5 g d i s a le
1 g ra m m o d i S O D IO = 2 ,5 g ra m m i d i s a le
A lc u n i e s e m p i
1
2
Chiedete al personale di aggiungere meno sale, sicuramente, la
maggior parte di loro non vi dirà di no.
Aggiungere meno sale ad una ricetta è veramente semplice: pasta e riso
possono essere cotti in acqua poco salata; bistecche, pesce, pollo,
verdure o patate (anche fritte) possono essere preparati e cucinati con
meno sale o addirittura senza e poi …..
M a q u a li s o n o le f o n t i p r in c ip a li ?
F o n te
C o n trib u to
N a tu r a lm e n te p re s e n t e n e g li a lim e n ti
A g g iu n to d u r a n te i p r o c e s s i d i c o n s e r v a z io n e o
p r o d u z io n e in d u s tr ia le
A g g iu n to d u r a n te la p r e p a r a z io n e d o m e s tic a o a ta v o la
C ir c a 1 5 %
C ir c a 5 0 %
C ir c a 3 5 %
D iv e r s i a lim e n ti, n a tu r a lm e n te p o v e r i in s a le , s u b is c o n o u n tr a tta m e n t o
te c n o lo g ic o d i tr a s fo r m a z io n e o c o n s e r v a z io n e c h e li r e n d e m o lto s a la t i:
q u e s to s p ie g a c o m e s ia in d is p e n s a b ile il c o n tr ib u to d e ll’in d u s tr ia
a lim e n ta r e p e r p e r v e n ir e a d u n c o n s u m o d i s a le a c c e tta b ile e
c o m p a tib ile c o n la s a lu te .
S A L U M I, F O R M A G G I , P IZ Z A , C R A C K E R S , G R IS S IN I, P A N E ,
P A T A T IN E , S A L A T IN I, P E S C E S O T T O S A L E O M A R IN A T O ,
C O N S E R V E V E G E T A L I, P IA T T I IN D U S T R IA L I P R O N T I,
K E T C H U P , S A L S A D I S O IA , S E N A P E , M A IO N E S E , O L IV E ,
C A P P E R I, M A R G A R IN A , D A D O P E R B R O D O
A L IM E N T I S O L IT A M E N T E R IC C H I IN S A L E
D A C O N S U M A R E S A L T U A R IA M E N T E
UOVA, CAR NI FRESCHE, PESCE FRESCO , FRUTTA FRESCA,
S P R E M U T A /S U C C O , V E R D U R A F R E S C A , L E G U M I F R E S C H I E
S E C C H I, P A S T A , R IS O , L A T T E , Y O G U R T , M O Z Z A R E L L A ,
R IC O T T A , O L IO
A L IM E N T I M E N O R IC C H I D I S A L E
D A C O N S U M A R E A B IT U A L M E N T E
S u g g e r im e n ti p e r r id u r r e l’a p p o r t o d i s a le
P a s t i f u o r i c a s a e c o n s u m o d i s a le
P o tre s te a n c h e d ire a l p e rs o n a le c h e g ra d ite p ia tti c o n m e n o s a le .
S E S E M P R E P IÙ P E R S O N E S C E G L IE R A N N O C IB I
P O C O S A L A T I, A N C H E L 'O F F E R T A D E L L A
R IS T O R A Z IO N E F U O R I C A S A S I A D E G U E R À , C O N
VANTAG G I PER TUTTI
C o n tr o llo d e lla q u a lit à p e r c e t tiv a
L A R ID U Z IO N E G R A D U A L E D E L C O N S U M O D I S A L E M IG L IO R A
L A N O S T R A S E N S IB IL IT À G U S T A T IV A C O N S E N T E N D O C I D I
A P P R E Z Z A R E C IB I P O C O S A L A T I
P e r a s s u m e re m e n o s a le , s c e g lie te le r ic e tte c h e a b b ia n o c o m e
in g re d ie n ti p rin c ip a li i c ib i e le n c a ti n e l r iq u a d r o in v e r d e , c io è q u e llo
d e g li a lim e n ti p o c o s a la ti, o p p u re im p ie g a te p ro d o tti in d u s tria li
s e le z io n a ti, a d e s e m p io :
P A N E , G R IS S IN I, C R A K E R S C O N P O C O S A L E O
S E N Z A S A L E A G G IU N T O
A g g iu n g e r e m e n o s a le a d u n a r ic e tta è v e r a m e n te s e m p lic e :p a s ta e r is o
p o s s o n o e s s e r e c o tti in a c q u a p o c o s a la ta ; b is te c c h e , p e s c e , p o llo ,
v e r d u r e o p a ta te ( a n c h e fr itte ) p o s s o n o e s s e r e p r e p a r a ti e c u c in a ti c o n
m e n o s a le o a d d ir ittu r a s e n z a e p o i … ..
CONDITI CON UNA SPRUZZATA DI LIMONE OPPURE
CON LE SPEZIE
… … ..C O N D IT I C O N U N A S P R U Z Z A T A D I L IM O N E
O P P U R E C O N L E S P E Z IE
S e p r o p r io t r o v a t e il m e n ù in s ip id o è s e m p r e m e g lio p o t e r d e c id e r e d i a g g iu n g e r e u n p iz z ic o d i s a le , e c h e s ia io d a t o , m a a lm e n o s a r à u n a
v o s t r a s c e lt a . In p o c o te m p o v i a c c o r g e r e te c o m e è fa c ile d ir e :
P E R F A V O R E IN T A V O L A S O L O O L IO E A C E T O ,
IL S A L E N O N M I S E R V E P IU ’
[1 ] L a m a g g io r p a r te d e lle e tic h e tte d e g li a lim e n ti in d ic a n o s o lo la q u a n tità d i s o d io c h e l'a lim e n to c o n tie n e p e r 1 0 0 g ra m m i o p e r p o r z io n e . S e s i v u o le
c o n o s c e r e il c o n te n u to d i s a le (c lo ru r o d i s o d io ) q u e s to v a m o ltip lic a to p e r 2 .5 p e r o tte n e r e il v a lo r e c o r re tto .
[2 ] Il c o n te n u to d i s o d io d i m o lti a lim e n ti è v a r ia b ile e d ip e n d e d a l p ro c e s s o d i tra s fo rm a z io n e e d i p ro d u z io n e d e ll’a lim e n to ; i n o m i d i a lc u n i s o s ta n z e
in d ic a n o la p re s e n z a d e l s a le a g g iu n to : s o d io (o N a ), c lo ru ro d i s o d io , fo s fa to m o n o s o d ic o , g lu ta m m a to d i s o d io , b e n z o a to d i s o d io , c itra to d i s o d io .
S ta m p a to in c o lla b o r a z io n e c o n
Se proprio trovate il menù insipido è sempre meglio poter decidere di aggiungere un pizzico di sale, e che sia iodato, ma almeno
sarà una vostra scelta. In poco tempo vi accorgerete come è facile dire:
TOTAL REGIONAL DISTRIBUTION:
NUMBER OF REGIONAL CENTERS INVOLVED
3
48
12
7
Results of the action of:
SINU
SINU members
members
2
121
GIRCSI
GIRCSI members
members
San Marino: 1
Food
Food Service
Service companies
companies
10
3
59
8
8
5
2
2
6
16
Avenance
Camst
CIR food Cooperativa Italiana di
Ristorazione
CONCERTA
Compass Group
Gemeaz
Pellegrini
Serist
Sodexo
Vivenda
TOTAL DISTRIBUTION
Ddifferent kynds of settings involved
Industry Food Service
School Food Service
Hospital Food Service
Health Service
Coffe Shop
Self-service
Cafeteria
University Food Service
Restaurant
Food Service Army
Town District
Pizza restaurant
Cooperatives
University courses
Gymnasium
Meno sale e più salute ...
oltre l'ipertensione
arteriosa
2010 Diffusion of
WASH
Salt Awareness Week
Posters and leaflets
La maggior parte delle etichette degli alimenti indicano solo la quantità di sodio che l'alimento
contiene per 100 grammi o per porzione. Se si vuole conoscere il contenuto di sale (cloruro di
sodio) questo va moltiplicato per 2.5 per ottenere il valore corretto.
BASSO SODIO
ALIMENTI POCO SALATI
da consumare abitualmente
ALTO
SODIO superiore a 0.6 g/100g superiore a 1.5 g di sale
MEDIO SODIO da 0.1 a 0.2 g/100g
pari a 0.3 – 0.5 g di sale
BASSO SODIO inferiore a 0.1 g/100g
inferiore a 0.3 g di sale
1 grammo di SODIO = 2,5 grammi di sale
PANE
La maggior parte delle etichette degli alimenti indicano solo la
quantità di sodio che l'alimento contiene per 100 grammi o per
POCO
SALATO
porzione.
Se si vuole conoscere il contenuto di sale (cloruro di sodio)
questo va moltiplicato per 2.5 per ottenere il valore corretto.
SUGGERIMENTI PER RIDURRE L’APPORTO DI
SALE
CIABATTINA con
PROSCIUTTO CRUDO
CACIOTTA E RUCOLA
pane 80 g + prosciutto crudo 40 g +caciottina
30 g +rucola 30 g
PROSCIUTTO COTTO E
SOTTILETTA
pane 80 g + prosciutto cotto 40 g + n.1
sottiletta
BRESAOLA E RUCOLA
pane 80 g + bresaola 40 g + grana 20 g +
olio 10 g + rucola 30 g
POMODORO E MOZZARELLA
pane 80 g + mozzarella 100 g + pomodori
100 g
RICOTTA E MELANZANA
GRIGLIATA
pane 80 g + ricotta 100g + melanzane100g
+ olio 10 g
%
g di Pari a g di
raccomanda
sale
SODIO
zione
1.83
4.75
76.2%
1.34
3.35
55.8%
1.23
3.07
51.3%
0.76
1.90
31.6%
0.46
1.15
19.2%
g di
SODIO
%
Pari a g di raccomanda
sale
zione
Pasta con carciofi e speck
Prosciutto e melone
Bieta
Pane
Frutta
2.61
6.52 108.7
Pasta con funghi
Spigola
Bieta
Pane toscano
frutta
0.28
0.70 11.6
Press release in web
More than 50 web sites publicized
the Salt Awareness Week
National journal web sites
3
Regional web sites
5
Local web sites
6
General web news
9
University web sites
4
Specialized Healthy and Dietetic
10
Food and gastronomy
12
Agriculture
2
TOTAL NUMBER OF POSTERS AND LEAFLETS DISTRIBUITED BY FOODSERVICE COMPANIES, SINU MEMBERS , GIRCSI MEMBERS 2010
Posters Leaflets
14244
16000
11820
14000
12000
10000
8000
6000
4000
405
264
2000
0
SINU
SINU and
and GIRCSI
GIRCSI members
members
Food
Food Service
Service Companies
Companies
TOTAL REGIONAL DISTRIBUTION:
NUMBER OF REGIONAL CENTERS INVOLVED
Results
Results of
of the
the action
action of:
of:
812
SINU
SINU members
members
GIRCSI
GIRCSI members
members
Food
Food Service
Service companies
companies
365
36
Avenance
Camst
La Cascina
Cascina Globale Service
Serist
Sodexo
Vivenda
Totale utenti afferenti ai servizi di
ristorazione collettiva aderenti al progetto:
50 155
TOTAL DISTRIBUTION 2010
Different kynds of settings involved
886
Ambulatori MMG/PLS
797
Farmacie
90
Bar/ Ristoranti /Tavola Calda /Self Service
Distretti Sanitari/Poliambulatori
54
SIAN - Dip Prevenzione
46
36
Ospedali
Mense Aziendali
32
Altre strutture sanitarie
13
Mense Universitarie
10
Mense Ospedaliere
6
Mense Scolastiche
2
0
200
400
600
800
1000
Attività complementari svolte dai soci in
concomitanza della settimana riduzione sale
SINU thanks his members for the support to the campaign and for the
information gathering and sharing activity
••
••
••
••
••
••
••
EMILIA
EMILIA ROMAGNA
ROMAGNA
•• Dott.ssa
Dott.ssa Augusta
Augusta Alberini
Alberini
•• Prof.ssa
Prof.ssa Alessandra
Alessandra Bordoni
Bordoni
•• Dott.ssa
Dott.ssa Claudia
Claudia Cortesi
Cortesi
•• Dott.ssa
Dott.ssa Alessandra
Alessandra Fabbri
Fabbri
•• Dott.ssa
Marta
Dott.ssa Marta Mattioli
Mattioli
•• Prof.ssa
Prof.ssa Nicoletta
Nicoletta Pellegrini
Pellegrini
•• Dott.ssa
Sabrina
Dott.ssa Sabrina Severi
Severi
•• Dott.
Dott. Tripodi
Tripodi
•• Dott.ssa
Dott.ssa Monica
Monica Vecchi
Vecchi
LOMBARDIA
LOMBARDIA
Prof.
Salvatore
Prof. Salvatore Ciappellano
Ciappellano
Prof.ssa
Prof.ssa Irene
Irene Cetin
Cetin
Dott.ssa
Dott.ssa Silvana
Silvana Mazza
Mazza
Dott.ssa
Angela
Dott.ssa Angela Messina
Messina
Dott.ssa
Dott.ssa Donatella
Donatella Noè
Noè
Prof.ssa
Marisa
Prof.ssa Marisa Porrini
Porrini
Prof.
Prof. Paolo
Paolo Simonetti
Simonetti
LIGURIA
LIGURIA
•• Prof.
Prof. Paolo
Paolo Simonetti
Simonetti
S.MARINO
S.MARINO
•• Dott.ssa
Dott.ssa Marina
Marina Corsi
Corsi
TOSCANA
TOSCANA
•• Dott.ssa
Dott.ssa Simona
Simona Arpaia
Arpaia
•• Dott.ssa
Dott.ssa Maria
Maria Luisa
Luisa Luisi
Luisi
••
••
••
••
SARDEGNA
SARDEGNA
•• Dott.ssa
Dott.ssa Paola
Paola Porcella
Porcella
••
••
••
••
••
••
••
••
••
••
••
LAZIO
LAZIO
Dott.ssa
Dott.ssa Giulia
Giulia Cairella
Cairella
Dott.ssa
Dott.ssa Francesca
Francesca Garbagnati
Garbagnati
Dott.ssa
Dott.ssa Monica
Monica Lazzarini
Lazzarini
Dott.ssa
Dott.ssa Saba
Saba Minnielli
Minnielli
Dott.ssa
Dott.ssa Laura
Laura Grasso
Grasso
Dott.
Dott. Giuseppe
Giuseppe Ugolini
Ugolini
Dott.ssa
Dott.ssa Luciana
Luciana Olivieri
Olivieri
Dott.ssa
Dott.ssa MT
MT Pancallo
Pancallo
Dott.
Dott. Umberto
Umberto Scognamiglio
Scognamiglio
Dott.
Dott. Carlo
Carlo Spigone
Spigone
Prof.
Prof. Gianfranco
Gianfranco Tarsitani
Tarsitani
MARCHE
MARCHE
Dott
Dott Luca
Luca Belli
Belli
Dott.ssa
Dott.ssa MG
MG Colao
Colao
Sig.ra
Sig.ra Giordana
Giordana Fioretti
Fioretti
Dott.ssa
Dott.ssa MG
MG Tavoletti
Tavoletti
ABRUZZO
ABRUZZO
•• Dott.ssa
Dott.ssa Flora
Flora Di
Di Tommaso
Tommaso
MOLISE
MOLISE
•• Prof.
Prof. Giovannangelo
Giovannangelo Oriani
Oriani
•• Prof.
Prof. Giancarlo
Giancarlo Salvatori
Salvatori
•• Dott.ssa
Dott.ssa Manfredi
Manfredi Selvaggi
Selvaggi
CALABRIA
CALABRIA
•• Dott.ssa
Marina
Dott.ssa Marina La
La Rocca
Rocca
••
••
••
••
CAMPANIA
CAMPANIA
Dott.
Dott. Pierluigi
Pierluigi Pecoraro
Pecoraro
Prof.
Prof. Pasquale
Pasquale Strazzullo
Strazzullo
Dott.ssa
Dott.ssa Rosella
Rosella Trio
Trio
Prof.
Prof. Luca
Luca Scalfi
Scalfi
SICILIA
SICILIA
•• Prof.
Prof. Luigi
Luigi Manasseri
Manasseri
SINU thanks the Food Service Companies for the useful
support and the valuable cooperation
Avenance
Camst
Cascina
Cascina Global Service
CIR food Cooperativa
Italiana di Ristorazione
CONCERTA
Compass Group
Gemeaz
Pellegrini
Serist
Sodexo
Vivenda
Partecipazione attività
• 2009 e 2010
• Solo 2009
PER IL SODIO VORREMMO CHE …..
il % dei consumatori
conoscesse i benefici della
riduzione del consumo di
sodio
il % dei consumatori sviluppasse
atteggiamenti favorevoli su
adeguata alimentazione
il % dei consumatori
praticasse una adeguata
alimentazione
Conoscenza
Atteggiamenti
Comportamenti
QUESTIONARIO
NELLO SPECIFICO
1. Già conosceva le informazioni contenute
nell’opuscolo/poster “meno sale più
salute… oltre l’ipertensione arteriosa”?
1
2
3
per niente
4
5
6
poco
7
8
abbastanza
9
molto
2. Pensa che mangiare troppo sale può causare danni alla salute?
†
Gentile signore/a,
Si, per tutti
Le chiediamo di dedicare qualche minuto del Suo tempo per rispondere ad alcune semplici domande che ci
aiuteranno a migliorare iniziative future sulla specifica tematica. Il questionario è anonimo e valuta la completezza
e la chiarezza dei contenuti, nonché il suo parere sull’utilità dei materiali distribuiti per la modifica di conoscenze,
attitudini e comportamenti sulla riduzione del contenuto di sale nei pasti.
† No, i bambini hanno
IN GENERALE
1. Ritiene che l’argomento trattato nell’opuscolo/poster:
∗ sia importante per la salute?
1
2
3
per niente
†
No
4
5
poco
6
7
8
abbastanza
1
2
3
∗ sia utile per migliorare le sue
conoscenze?
1
2
4
5
poco
† Calcoli renali
† Osteoporosi
† Leucemia
3
per niente
4
6
7
8
5
poco
6
7
9
molto
8
abbastanza
9
molto
2
3
per niente
∗ Pensa sia efficace per diffondere
i messaggi?
† L’elenco delle fonti nascoste di sale
† Le informazioni sull’etichetta degli alimenti
† La relazione tra il consumo di sale e lo sviluppo di
† Le regole per ridurre il consumo di sale
6. La campagna “meno sale più salute” ha contribuito a modificare le sue abitudini
alimentari?
1
2
4
5
poco
3
per niente
4
poco
6
7
8
abbastanza
5
6
7
abbastanza
9
molto
8
† Già seguivo queste indicazioni
non ho modificato nulla
7. Se si, in che modo la campagna “meno sale più salute” ha contribuito a modificare le sue
abitudini? (è possibile scegliere più risposte)
†
Sono più attento nel fare la spesa
† Ho limitato il consumo di snack salati
† Leggo con maggiore attenzione le etichette
† Ho ridotto il sale durante la
† Ho ridotto il consumo di alimenti già pronti
† Ho aumentato il consumo di
† Acquisto pane poco salato
† Ho inserito la frutta
o in scatola
9
8. Sesso
† nell’impaginazione
9. Età
† nei
†55-64
10. Titolo di studio
colori
† Altro (specificare) ………………………........................................
preparazione dei pasti
verdura e ortaggi come spuntino al posto di altri
alimenti preconfezionati ALCUNE INFORMAZIONI PERSONALI
molto
In che cosa potrebbe essere migliorata? (è possibile scegliere più risposte)
† nel carattere
† Non sono interessato a modificare le mie abitudini
nutrizionali
1
† Ictus
† Colon irritabile
† Patologie cardiache
† Le quantità giornaliere di sale raccomandate
† L’elenco degli alimenti poveri/ricchi in sale
9
3. La veste grafica dell’opuscolo/poster:
∗ Le piace?
† Cancro allo stomaco
† Aumentata pressione arteriosa
† Epatite cronica
5. Quali, tra le informazioni contenute sull’opuscolo “meno sale più salute… oltre
l’ipertensione arteriosa”, Le sono sembrate più utili? (è possibile scegliere più risposte)
molto
abbastanza
proposito
4. Oltre l’ipertensione arteriosa, quale delle seguenti malattie è legata per quanto Lei
ne sappia all’eccessivo consumo di sale? (è possibile scegliere più risposte)
† Si
† Vorrei iniziare un cambiamento ma ancora
per niente
† Non ho un opinione in
prima infanzia
patologie
2. Ritiene che il contenuto dell’opuscolo/poster:
∗ sia chiaro e comprensibile?
† Sì, certamente, a partire dalla
bisogno di sale
GRAZIE PER LA COLLABORAZIONE!
† nelle illustrazioni
Sì ma solo per ipertesi e cardiopatici
3. Pensa che la riduzione del consumo di sale debba essere estesa anche ai bambini?
La campagna di comunicazione “Meno Sale Più Salute” è stata realizzata dalla Società Italiana di Nutrizione
Umana - SINU e dal GIRCSI per tutto il mese di Febbraio anche nel Ristorante dell’azienda presso cui lavora;
il poster e l’opuscolo informativo resi disponibili, sono stati prodotti per far conoscere ai consumatori i rischi per la
salute legati all’eccessiva assunzione di sale, nonché alcune indicazioni pratiche per ridurre il contenuto di sale
nell’alimentazione di tutti i giorni.
† nel formato
†
scuola superiore
†
†
M
†16-24
† più di 65
†
Licenza elementare
F
†25-34
†
†35-44
†
Licenza media
†
†45-54
Laurea
Diploma
IN PROGRESS REVISIONE LARN 2010