SOCIETA’ ITALIANA DI
NUTRIZIONE UMANA
Associazione senza fini di lucro
http://www.sinu.it
Report on the activities carried out in Italy
http://www.worldactiononsalt.com
http://www.worldactiononsalt.com
SOCIETA’ ITALIANA DI
NUTRIZIONE UMANA
Associazione senza fini di lucro
http://www.sinu.it
Leaflets
Materials released for the promotion of the
WASH Salt Awareness Week in Italy
Press release
Posters
The dissemination of the
materials occurred
in two ways:
Through Food Service companies
Through the SINU and GIRCSI members
Diffusion of WASH Salt Awareness Week
PRESS RELEASE FOR ITALIAN NEWSPAPERS
Press release in web
More than 50 web sites publicized
the Salt Awareness Week
Regional web sites
5
Local web sites
10
General web news
9
University web sites
4
Specialized Healthy and
Dietetic
10
Food and gastronomy
15
Agriculture
2
Less salt and more
health ...
beyond hypertension
2010 Diffusion of
WASH
Salt Awareness Week
Posters and leaflets
for consumers
La maggior parte delle etichette degli alimenti indicano solo la quantità di sodio che l'alimento
contiene per 100 grammi o per porzione. Se si vuole conoscere il contenuto di sale (cloruro di
sodio) questo va moltiplicato per 2.5 per ottenere il valore corretto.
NUTRITIONAL ADVICES FOR THE WHOLE FAMILY
TOTAL NUMBER OF POSTERS AND LEAFLETS DISTRIBUITED BY
FOODSERVICE COMPANIES, SINU MEMBERS , GIRCSI MEMBERS
2010
14657
Posters
Leaflets
16000
12000
14000
12000
10000
8000
6000
4000
524
300
2000
0
SINU and GIRCSI members
Food Service Companies
TOTAL REGIONAL DISTRIBUTION:
NUMBER OF REGIONAL CENTERS INVOLVED
Results of the action of:
812
SINU members
GIRCSI members
Food Service companies
365
36
Avenance
Camst
Cascina Global Service
Soc. Coop. Solidarietà & Lavoro
Serist
Sodexo
Vivenda
TOTAL DISTRIBUTION 2010
Different kinds of settings involved
886
General Pratictioner Surgeries
797
Pharmacies
IndustryFood Service/ canteen
Coffee shop / Restaurants / Self Service
Health Districts
SIAN –Department of Prevention
Hospitals
Other health facilities
University Food Service
Hospital Food Service
Meeting / Exibition
Bus transport
School Food Service
0
119
90
54
46
36
13
10
6
3
2
2
200
400
600
800
1000
ACTIVITY OF SINU AND GIRCSI MEMBERS
5
1
25
6
1
12
97
NUMBER OF
2
REGIONAL CENTERS
4
1
INVOLVED
2
4
ACTIVITY OF SINU AND GIRCSI MEMBERS
Regional participations:
n of posters and leaflets
LOMBARDIA
N. Adhesions
779
N. Posters
45
N. Leaflets
9350
EMILIA ROMAGNA
N. Adhesions
1011
N. poster
138
N Leaflets
1270
TOSCANA
N. Adhesions
18
N. Posters
200
N. Leaflets
1800
SAN MARINO
N. Adhesions
1
MARCHE
N. Adhesions
N. Posters
63
25
ABRUZZO
N. Adhesions
2
CAMPANIA
N. Adhesions
5
N. Posters
17
N. Leaflets
300
MOLISE
N. Adhesions
N. Posters
N. Leaflets
4
20
400
CALABRIA
N. Adhesions
14
N. Posters
12
N. Leaflets
650
SARDEGNA
N. Adhesions
2
N. Posters
5
N. Leaflets
50
LAZIO
N. Adhesions
N. Posters
N. Leaflets
97
62
837
ACTIVITY OF FOOD SERVICE COMPANIES
The FOOD SERVICE COMPANIES
Avenance
Camst
Cascina Global Service
Soc. Coop. Solidarietà & Lavoro
Serist
Sodexo
Vivenda
have actively contributed to the
advertising campaign
N. Consumers
50155
N. Posters
300
N. Leaflets
12000
N. Magazines
N. CD
7000
500
Regional allocation of catering
exercises involved
SINU thanks his members for the support to the campaign and for the
information gathering and sharing activity
EMILIA ROMAGNA
•Prof.ssa Alessandra Bordoni
• Dott.ssa Claudia Cortesi
• Dott.ssa Alessandra Fabbri
• Dott.ssa Marta Mattioli
• Dott.ssa Gabriella Paganelli
• Prof.ssa Nicoletta Pellegrini
• Dott.ssa Sabrina Severi
• Dott.ssa Ivana Stefanelli
• Dott. Alberto Tripodi
• Dott.ssa Monica Vecchi
LOMBARDIA
•
•
•
•
•
•
•
•
Dott.ssa Cristiana Berti
Prof. Salvatore Ciappellano
Prof.ssa Irene Cetin
Dott.ssa Silvana Mazza
Dott.ssa Angela Messina
Dott.ssa Donatella Noè
Prof.ssa Marisa Porrini
Prof. Paolo Simonetti
TOSCANA
S.MARINO
• Dott.ssa Maria Luisa Luisi
• Dott.ssa Marina Corsi
MARCHE
SARDEGNA
• Dott.ssa Paola Porcella
• Dott Luca Belli
• Dott.ssa MG Colao
• Dott.ssa MG Tavoletti
LAZIO
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Dott.ssa Giulia Cairella
Dott.ssa Francesca Garbagnati
Dott.ssa Monica Lazzarini
Dott.ssa Saba Minnielli
Dott.ssa Laura Grasso
Dott. Giuseppe Ugolini
Dott.ssa Luciana Olivieri
Dott.ssa MT Pancallo
Dott. Umberto Scognamiglio
Dott. Carlo Spigone
Prof. Gianfranco Tarsitani
ABRUZZO
• Dott.ssa Flora Di Tommaso
MOLISE
• Prof. Giovannangelo Oriani
• Prof. Giancarlo Salvatori
• Dott.ssa Manfredi Selvaggi
•
•
•
•
CAMPANIA
Dott. Pierluigi Pecoraro
Prof. Pasquale Strazzullo
Dott.ssa Rosella Trio
Prof. Luca Scalfi
CALABRIA
• Dott.ssa Marina La Rocca
SINU thanks the Food Service Companies for the useful
support and the valuable cooperation
Avenance
Camst
Cascina Global Service
Soc. Coop. Solidarietà & Lavoro
Serist
Sodexo
Vivenda
EVALUATION OF SALT AWARENESS WEEK 2010:
FIRST RESULTS OF THE QUESTIONNAIRE
NELLO SPECIFICO
1. Già conosceva le informazioni contenute
nell’opuscolo/poster “meno sale più
salute… oltre l’ipertensione arteriosa”?
1
2
3
per niente
4
5
6
poco
7
8
abbastanza
9
molto
2. Pensa che mangiare troppo sale può causare danni alla salute?

Gentile signore/a,
La campagna di comunicazione “Meno Sale Più Salute” è stata realizzata dalla Società Italiana di Nutrizione
Umana - SINU e dal GIRCSI per tutto il mese di Febbraio anche nel Ristorante dell’azienda presso cui lavora;
il poster e l’opuscolo informativo resi disponibili, sono stati prodotti per far conoscere ai consumatori i rischi per la
salute legati all’eccessiva assunzione di sale, nonché alcune indicazioni pratiche per ridurre il contenuto di sale
nell’alimentazione di tutti i giorni.
Le chiediamo di dedicare qualche minuto del Suo tempo per rispondere ad alcune semplici domande che ci
aiuteranno a migliorare iniziative future sulla specifica tematica. Il questionario è anonimo e valuta la completezza
e la chiarezza dei contenuti, nonché il suo parere sull’utilità dei materiali distribuiti per la modifica di conoscenze,
attitudini e comportamenti sulla riduzione del contenuto di sale nei pasti.
GRAZIE PER LA COLLABORAZIONE!
IN GENERALE
1. Ritiene che l’argomento trattato nell’opuscolo/poster:
 sia importante per la salute?
1
2
3
per niente
2.
1
4
5
poco
conoscenze?
1
2
3
6
7
8
abbastanza
2
4
5
poco
3
per niente
9
molto
4
6
7
8
abbastanza
5
poco
6
7
8
abbastanza
9
molto
2
3
per niente
 Pensa sia efficace per diffondere
i messaggi?
 No, i bambini hanno
1
2
5
poco
3
per niente
4
4
poco
6
7
8
abbastanza
5
6
7
abbastanza
9
molto
8
 nel carattere
 nell’impaginazione
 nelle illustrazioni
 Le quantità giornaliere di sale raccomandate
 L’elenco degli alimenti poveri/ricchi in sale
 L’elenco delle fonti nascoste di sale
 Le informazioni sull’etichetta degli alimenti
 La relazione tra il consumo di sale e lo sviluppo di
 Le regole per ridurre il consumo di sale
6. La campagna “meno sale più salute” ha contribuito a modificare le sue abitudini
alimentari?
 Non sono interessato a modificare le mie abitudini
 Già seguivo queste indicazioni
non ho modificato nulla
7. Se si, in che modo la campagna “meno sale più salute” ha contribuito a modificare le sue
abitudini? (è possibile scegliere più risposte)

Sono più attento nel fare la spesa
 Ho limitato il consumo di snack salati
 Leggo con maggiore attenzione le etichette
 Ho ridotto il sale durante la
 Ho ridotto il consumo di alimenti già pronti
 Ho aumentato il consumo di
 Acquisto pane poco salato
 Ho inserito la frutta
o in scatola
preparazione dei pasti
verdura e ortaggi
come spuntino al posto di altri
alimenti preconfezionati
ALCUNE INFORMAZIONI PERSONALI
55-64
10. Titolo di studio
 Altro (specificare) ………………………........................................
 Ictus
 Colon irritabile
 Patologie cardiache
5. Quali, tra le informazioni contenute sull’opuscolo “meno sale più salute… oltre
l’ipertensione arteriosa”, Le sono sembrate più utili? (è possibile scegliere più risposte)
9. Età
colori
proposito
 Cancro allo stomaco
 Aumentata pressione arteriosa
 Epatite cronica
9
 nei
 Non ho un opinione in
prima infanzia
 Calcoli renali
 Osteoporosi
 Leucemia
molto
In che cosa potrebbe essere migliorata? (è possibile scegliere più risposte)
No
4. Oltre l’ipertensione arteriosa, quale delle seguenti malattie è legata per quanto Lei
ne sappia all’eccessivo consumo di sale? (è possibile scegliere più risposte)
8. Sesso
 nel formato
 Sì, certamente, a partire dalla
bisogno di sale
nutrizionali
1

3. Pensa che la riduzione del consumo di sale debba essere estesa anche ai bambini?
9
molto
3. La veste grafica dell’opuscolo/poster:
 Le piace?
Sì ma solo per ipertesi e cardiopatici
 Si
 Vorrei iniziare un cambiamento ma ancora
per niente
 sia utile per migliorare le sue

patologie
Ritiene che il contenuto dell’opuscolo/poster:
 sia chiaro e comprensibile?
Si, per tutti
scuola superiore


M
16-24
 più di 65

Licenza elementare
F
25-34

35-44

Licenza media

45-54
Laurea
Diploma
Posters and leaflets: the opinion of the consumers
%
EVALUATION OF
SALT
AWARENESS
WEEK 2010:
FIRST RESULTS
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
66
45
Relevant topics New knowledges New behaviours
OF THE
QUESTIONNAIRE
80
After salt awareness week, the consumers:
%
30
25
20
15
27
28
Eat less salty
snacks
Use less salt when
cooking
20
10
5
0
Pay attention to the
supermarket