Progetto In.Ter Gourmet
Workshop informativo promozionale
“Strategia e strumenti di food marketing
per agire insieme sui mercati interni e
internazionali”
IN PILLOLE
Dott. Roberto Paparelli
Food marketing & network marketing
OBIETTIVI ESTERNI DEL SISTEMA AGRO-ALIM. LOCALE
Promuovere un territorio come food valley e non come
semplici prodotti o piatti
Commercializzare un paniere di prodotti secondo la logica del
menu, della dispensa, della cultura, dello stile, di una corretta
dieta alimentare
Moltiplicare per ogni partecipante alla rete le opportunità di
visibilità, di immagine, di promozione e di vendita
Food marketing & network marketing
PRODOTTI
Quali prodotti prendere in considerazione? Tutti? Solo alcuni?
SOLO QUELLI TIPICI: NO; ANCHE QUELLI MODERNI che
per caratteristiche, confezione , innovazione, praticità, ecc.
vengono incontro alle esigenze dei moderni consumatori
Es. prodotti surgelati, prodotti precotti, confezioni monodose
STANDARDIZZAZIONE OK quando significa “mantenimento
costante e generalizzato della qualità del prodotto e non
scadimento qualitativo”.
PRODOTTI
Food marketing & network marketing
Prodotti distinti in base a vari PLUS :
appeal, immagine dell'azienda, originalità e novità,
composizione, packaging, composizione del prodotto, ecc.
e FATTORI CRITICI:
deperibilità, disponibilità (tipicità è spesso sinonimo di
limitata disponibilità), esportabilità legata all’etichettatura, al
possesso di requisiti, certificati, ecc.
PRODOTTI
Food marketing & network marketing
In base a questa valutazione ad ogni prodotto o linea di
prodotti sarà assegnato o meno un PASSAPORTO di
vendibilità sui mercati diversi da quello locale (alcuni
prodotti potranno essere consumati solo a livello locale)
Food marketing & network marketing
COMUNICAZIONE-PROMOZIONE
Budget limitati devono aguzzare l’ingegno (dal marketing
tradizionale a quello non convenzionale, virale, sociale)
Molto Web soprattutto 2.0 (social network)
Ma anche direct marketing (ad es. verso GDO), relazioni
pubbliche, ufficio stampa; senza dimenticare che si tratta di
prodotti food e dunque: eventi, seminari, food & wine tasting