N° e data : 140307 - 07/03/2014
Diffusione : 98970
Periodicità : Quotidiano
MF_140307_22_27.pdf
Pagina 22
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Dimens.29.28
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366 cm2
Sito web: http://www.milanofinanza.it
Libri antichi , che bontà
Eventi In Piazza Affari la mostra dei volumi di pregio è incentrata sulla gastronomia
Rari ricettari e trattati del ' 500 ma anche icunamboli e manoscritti
,
diCristina Cimato
anche sul taglio e sulla cottura delle vivande « Non mancano
vere e proprie rarità come la seconda edizione del primo libro
di gastronomia mandato alle stampe risalente al 1480 Si tratta
diDe honesta voluptate et valetudine di Platina ( Bartolomeo
De Sacchi 1421-1481 » commenta Fabrizio Govi presidente di
Alai « in questa opera compì una vera rivoluzione gastronomica
indicando ricette e consigli che mutavano fortemente gli indirizzi
della cucina europea italianizzandoli Cerc?
di cambiare il gusto di allora basato sull uso
delle spezie e dei sapori forti proponendo
SrP2-0
condimenti più delicati e introducendo un
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mondo della finanza apre le proprie porte alla storia con
le pagine simbolo di una cultura e di secoli di sapere Da
o ,02' al 9 marzo Palazzo Mezzanotte di Milano sede della
Borsa ospita laMostra internazionale Libriantichi e
di pregio che torna dopo il successo dell anno scorso quando è
stata ospitata in un altro luogo emblematico per la città
Palazzo Giureconsulti e ha attirato oltre 5.500 persone.
Organizzata dall Alai Associazione librai antiquari
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la manifestazione è
incentrata quest' anno sul tema
della gastronomia Questa seraalle 18 ,30 sarà ospite
dell evento anche Gualtiero Marchesi che interverrà in
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uso
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4.
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una
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più che come evento mediatico Durante i due giorni di mostra si
possono sfogliare il Libro Nuovo di Cristoforo di Messisbugo
trattato di gastronomia del Rinascimento che contiene non solo
ricette ma anche indicazioni sull organizzazione di raffinati
banchetti e sulla preparazione dei piatti Di questo volume è in
esposizione la copia della prima edizione stampata a Venezia
nel 1552 Sempre stampato nella Serenissima quasi un secolo
dopo il Trinciante di Vincenzo Cervio che dà preziosi consigli
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oggetto collezionistico all editoria gastronomica italiana
nel ' 900 fino agli aneddoti del cuoco simbolo di una generazione
ancorata alla cucina come cultura e come diffusione di tradizioni
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che spaziano dal
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di libro cartaceo come
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concetto
indicando ben
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con argomenti
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euro C' è poiEl risott giald di
Giovanni Felice Luraschi un testo del 1829 che
raduna ricette di « cucina grassa magra e
d olio e pranzi all uso inglese russo francese
e italiano » Il testo proposto dalla Libreria
Philobiblon è in vendita a 1.800 euro « Il filo
conduttore della gastronomia è stato scelto
sia per creare un collegamento virtuoso con Expo 2015
sia perché rappresenta un argomento di richiamo del
quale non è difficile reperire materiale di qualità » ha
precisato Govi « il tema è molto popolare da quando è nata la stampa
e già nel ' 500 i cuochi pubblicavano ricettari e raccontavano di
banchetti sontuosi » Accanto a questo tema caro ai buongustai
sono in mostra rari manoscritti icunamboli libri scientifici
opuscoli e frammenti pubblicitari pubblicati fra il 1900 e il 1960.
Un tema caro agli organizzatori che forse potrà essere fulcro di
un futuro allestimento è quello delle bolle finanziarie a partire
dalle speculazioni sui bulbi olandesi nel ' 600 fino al boom delle
ferrovie inInghilterra La sede di questa edizione non poteva
essere più adatta ( riproduzione riservata
30 mila
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più curato dei legumi
quindici tipi di insalate » Il volume proposto
dalla libreria Mediolanum ha un valore di
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d"
conferenza sulla gastronomia italiana a Palazzo
Turati insieme ad Alberto Capatti storico
della gastronomia Davide Rampello
collezionista e curatore del Padiglione
Zero di Expo 2015 e Roberta Schira
scrittrice gastronomica e gourmet E
tema è « arte della cucina nel libro
italiano dal Quattrocento a o9 »
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Copyright (MF )
Riproduzione vietata
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Davide Rampello
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