COMUNICATO STAMPA
Scuola Internazionale di Gastronomia di Ceglie Messapica, da sogno a realtà.
Direttore “stellato” è lo chef Antonella Ricci, team di eccellenza e prodotti tipici
Domenica 10 marzo anteprima al “Taste” di Firenze col capocollo di Harrods.
Alti cibi, tradizione gastronomica tipica, le delizie brindisine unite al paniere di bontà
della vicina Grecia con un team di eccellenza: nasce il Centro Internazionale di
Gastronomia Mediterranea di Ceglie Messapica.
Ambiziosi i traguardi, primo fra tutti creare la prima scuola di Alta cucina
completamente dedicata alla tipicità e, con in più, di tipo Mediterraneo. La Cedfor
Service di Oria ha affidato l’incarico di direzione e coordinamento didattico ad
Antonella Ricci, chef cegliese che vanta la Stella Michelin da ben 19 anni. Il team della
cosiddetta Med School di Ceglie, determinata ad arrivare a risultati di eccellenza, è
composto da: Antonella Millarte (food expert, vice coordinatore didattico) e dagli
executive chefs Vinod Sookar (food & beverage manager) e Antimo Savese
(responsabile di cucina), responsabile di progetto Alfonso Panzetta e direttore
amministrativo Zaira Giodice.
Anteprima la mattina di domenica 10 marzo nella prestigiosissima cornice del “Taste” di
Firenze. La neo direttrice Antonella Ricci presenterà il Centro Internazionale di
Gastronomia Mediterranea con l’amato panino cegliese farcito con il Capocollo di
Martina Franca del salumificio Santoro di Cisternino (che è presente da Harrods a
Londra) dalle ore 10 alle ore 12, stand D/32, Padiglione Stazione Leopolda.
Il progetto di cooperazione territoriale europea Grecia-Italia denominato
“IN.C.O.ME.” è l’acronimo di “International Centre of Mediterranean Gastronomy”. E’
finanziato nell’ambito del Programma di Cooperazione Territoriale Europea GreciaItalia 2007-2013 con un budget di 1.339.500, di cui una piccola parte al Centro
Internazionale di Gastronomia Mediterranea e tutto il resto sarà utilizzato per una serie
di attività per la promozione di uno sviluppo sostenibile dei due territori in Puglia e in
Grecia. Questo ponte di tipicità unisce Ceglie Messapica, Comune capofila, e
Carovigno con i partner greci di Metsovo e NEA – Development Enterprise of Achaia
Prefecture. “Le priorità sono la valorizzazione delle nostre tipicità attraverso la cucina
tradizionale unitamente alla diffusione di una agricoltura multifunzionale. Tutto ciò con
il sostegno ad un turismo diversificato – sottolinea il sindaco di Ceglie Messapica Luigi
Caroli – che punta sulla gastronomia del territorio, perché è un risorsa culturale da
utilizzare come vantaggio competitivo nel mercato globale”. Intanto, per saperne di più
della scarcella pasquale pugliese, domani sabato 9 marzo sintonizzatevi su Radio 24 alle
ore 11 e ve lo racconterà il direttore di INCOME Antonella Ricci intervistata dal
gastronauta Davide Paolini.