Ortosestu
Società Cooperativa Agricola
Riconosciuta O.P. Reg. Ce 1234/07
S.P. 4 Km 4,400 – 09028 Sestu (CA)
C.C.I.A.A. CA REA: 132875 – trib. CA 15104
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Sede Principale
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www.ortosestu.it
Casa Ortofrutta
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[email protected]
A SCUOLA DI BENESSERE CON ORTOSESTU.
Seconda annualità (2015)
I bambini e l'alimentazione.
Nelle
linee
Alimentare
guida
nella
per
Scuola
l’Educazione
collaborazione con le Regioni e il Ministero
Italiana
dell’Istruzione,
del
dell’Università
e
della
Ministero dell’Istruzione, dell’Università e
Ricerca con l’obiettivo di raccogliere, con
della Ricerca e grazie alle rilevazioni
una periodicità di biennale, i dati relativi
effettuate in questi anni è emerso come
allo stato di salute dei nostri bambini e
crescano nella popolazione giovanile i
ragazzi. Il progetto, al quale hanno aderito
problemi
abitudini
tutte le Regioni, ha reso possibile la
alimentari e alla pratica di stili di vita poco
rilevazione dei dati su un campione di circa
sani. Infatti dal 1990 ad oggi si è verificato
46.350 di bambini frequentanti la terza
un allarmante aumento del numero di
classe
giovani in sovrappeso o con problemi di
coinvolgimento totale di 2.416 scuole.
legati
a
cattive
della
Scuola
primaria
con
il
obesità, e la cifra sembra essere destinata
ad aumentare anche negli anni a venire, a
Dai dati del 2012 il 22,2 % dei bambini è
meno di forti ed efficaci interventi
risultato in sovrappeso e il 10,6 % in
educativi.
condizioni di obesità, con percentuali più
alte nelle regioni del centro e del sud.
Il Ministero della Salute ha promosso e
Infatti le percentuali più elevate di
finanziato lo sviluppo e l’implementazione
sovrappeso e obesità si riscontrano nelle
nel tempo del sistema di sorveglianza
regioni del Centro-Sud: in Abruzzo, Molise,
Okkio alla SALUTE, coordinato dal Centro
Campania, Puglia e Basilicata l'eccesso
Nazionale di Epidemiologia, Sorveglianza e
ponderale riguarda più del 40% del
promozione
della
Salute
dell’Istituto
Superiore di Sanità e condotto in
campione, mentre Sardegna, Valle d'Aosta
alimentari
e Trentino-Alto Adige sono sotto il 25%.
crescita armonica e che predispongono
L’indagine ha inoltre messo in luce la
all’aumento
grande diffusione tra i bambini di abitudini
concomitanti.
●
che
non
di
favoriscono
peso,
una
specie
se
il 9% dei bambini salta la prima colazione e il 30% fa una colazione non adeguata,
ossia sbilanciata in termini di carboidrati e proteine;
●
il 68% fa una merenda di metà mattina troppo abbondante (superiore alle 100 Kcal);
●
il 23% dei genitori dichiara che i propri figli non consumano quotidianamente frutta e
verdura;
●
il 48% consuma abitualmente bevande zuccherate e/o gassate.
Nonostante
nell’ultimo
decennio
popolazione: da qui la necessità di attuare
espressioni come certificazione di qualità,
iniziative che supportino più corrette
tracciabilità di filiera, sicurezza e tipicità
abitudini alimentari e una nutrizione
alimentare, sostenibilità ambientale, le
equilibrata.
nuove generazioni devono confrontarsi
che
La Scuola grazie al ruolo centrale che gioca
spesso
nella vita dei nostri bambini e giovani si
negativamente i comportamenti alimentari
configura come il soggetto principale per la
e le loro scelte a tavola. La ricerca di cibi da
promozione di un processo reale di
consumare istantaneamente, la rottura dei
cambiamento
ritmi giornalieri e quindi le continue
alimentari e deve perciò diventare il luogo
occasioni di consumo e la diffusione dei
in cui le istituzioni sanitarie, gli enti locali,
pasti fuori casa sono solo alcuni dei motivi
l’industria alimentare, il mondo agricolo e
che incrementano questo fenomeno.
soprattutto le famiglie e i cittadini si
ogni
giorno
condizionano
con
fattori
fortemente
sociali
e
dei
comportamenti
uniscono per promuovere l’Educazione
Le
scorrette
abitudini
alimentare
e
Alimentare.
l’obesità infantile costituiscono, pertanto,
una seria minaccia per la salute della
BAMBINI
SCUOLA
GIOVANI
2
ORTOSESTU
e
l’educazione
alimentare
Per trasmettere e diffondere la nostra
missione, abbiamo deciso di organizzare un
Ortosestu, Organizzazione di Produttori e
Cooperativa ortofrutticola, opera nella
provincia di Cagliari dal 1985 ed è
specializzata nella produzione di prodotti
orticoli a foglia. Fortemente radicata nel
territorio sardo, la cooperativa da anni
porta avanti la missione di offrire prodotti
sani, con un'elevata qualità organolettica,
progetto in cui scuole e famiglie
siano
coinvolte in prima persona. Siamo infatti
convinti che per ridare valore al settore
ortofrutticolo regionale e quindi ai prodotti
tradizionali sia necessario sviluppare una
corretta coscienza alimentare attraverso
esperienze
didattiche
e
ludiche
per
sviluppare un rapporto sano con il cibo.
nel rispetto delle tradizioni e del nostro
territorio.
3
Per rispondere a tale esigenza, con la
collaborazione della Laore, l'Agenzia per
l’attuazione dei programmi regionali in
campo agricolo e per lo sviluppo rurale
della Regione Sardegna, ci proponiamo di
realizzare un programma di Educazione
Alimentare che ha come finalità quella di
migliorare lo stato di benessere degli
individui
coinvolti,
promozione
alimentari,
comportamenti
di
attraverso
adeguate
la
abitudini
l’eliminazione
dei
alimentari
non
soddisfacenti e un efficiente utilizzo delle
risorse agroalimentari regionali.
Obiettivi
Obiettivi generali
●
●
Favorire nei bambini, negli
adolescenti e nelle famiglie
coinvolte scelte alimentari
corrette;
Promuovere
l’importanza
delle scelte alimentari per la
salute dell’individuo.
Obiettivi specifici
●
●
●
●
Aumentare le conoscenze sui
principi nutritivi e sui bisogni di
un organismo in crescita;
Aumentare la consapevolezza del
legame alimentazione e salute;
Aumentare la capacità di letture
delle etichette e quindi la
conoscenza dei concetti di
tracciabilità e localismo;
Aumentare il consumo di
prodotti ortofrutticoli.
4
Casa
Ortofrutta e il
progetto A
Scuola di
Benessere.
Il progetto di educazione alimentare avrà
, uno
Dotata di strumenti hi-tech e gestita da
spazio di gioco e formazione all'interno del
esperti del settore, Casa ortofrutta è nata
Mercato Agroalimentare della Sardegna,
con l'obiettivo di far vivere un'esperienza
luogo a Casa Ortofrutta
che
permetterà
immergersi
ai
partecipanti
completamente
nella
di
più
importante realtà ortofrutticola regionale.
di esplorazione e di scoperta del mondo
ortofrutticolo a 360 gradi attraverso una
pluralità di suggestioni sensoriali.
5
I bambini avranno la possibilità attraverso
attività ludiche e didattiche di apprendere
e conoscere:
●
●
●
●
il rapporto tra cibo e salute per
sviluppare
e
diffondere
una
coscienza alimentare personale e
collettiva;
lo
sviluppo
di
corretti
comportamenti alimentari, con
particolare
attenzione
alla
conoscenza
delle
produzioni
ortofrutticole di qualità e ottenute
nel rispetto di principi etici, legati
alla tradizione e alla cultura del
nostro territorio;
la
conoscenza
del
sistema
ortofrutticolo
mediante
la
comprensione dei sistemi di filiera
locali;
il concetto di qualità del cibo,
partendo dai principi di stagionalità
e territorialità.
Le attività ludico-didattiche.
Gli ortaggi e il ciclo di crescita e di
produzione.
Questa attività guiderà i bambini alla
scoperta degli ortaggi e del perché si
differenziano dalla frutta. Verranno inoltre
illustrate le diverse categorie di ortaggi
esistenti attraverso l'utilizzo dei prodotti
presenti all'interno di Casa Ortofrutta.
Passeremo poi all'esplorazione visiva e
tattile dei semi dei diversi ortaggi.
In una seconda fase, i partecipanti avranno
la possibilità di conoscere il ciclo di crescita
dell'ortaggio e di utilizzare un plateau
(contenitori di polistirolo usati per la prima
fase di crescita) per vivere in prima
persona l'esperienza della semina.
6
La tracciabilità della filiera di produzione e
come riconoscere un ortaggio sardo.
Casa Ortofrutta è dotata di 6 schermi
attraverso cui i bambini potranno esplorare
le nostre aziende agricole e scoprire da
dove provengono i prodotti presenti nel
punto vendita. Attraverso un viaggio
virtuale visiteranno i nostri campi e
scopriranno come e dove sono cresciuti i
prodotti.
Ai
bambini
La frutta e la verdura: i colori per
mangiare sano.
Per sviluppare delle corrette abitudini
alimentari stimoleremo la curiosità dei
bambini facendogli indovinare
a quale
delle 5 categorie di colori, blu-viola, verde,
bianco,
giallo-arancio
e
rosso,
appartengono frutti e ortaggi.
In questo modo, i bambini saranno
incoraggiati ad operare delle scelte varie
verrà
inoltre
spiegata
l'importanza dell'etichetta, che gli aiuterà a
capire da dove provengono i prodotti che
arrivano a casa sua e aiuterà quindi anche i
genitori nell'acquisto di prodotti locali.
all'interno
proprio
del
paniere
sulla
base
ortofrutticolo
dei
colori,
permettendogli così di assimilare quante
più sostante nutritive la natura ci ha messo
a disposizione.
I 5 sensi degli ortaggi freschi.
Per ultimo proporremo ai bambini di
esplorare con l'uso dei loro sensi le nostre
insalate
fresche.
Potranno
toccarle,
annusarle, confrontare i loro colori e le loro
consistenze anche con l'ausilio dell'udito.
Infine, li guideremo alla scoperta dei sapori
con un assaggio delle diverse varietà di
ortaggi a foglia per stimolare anche il loro
gusto.
7
Le famiglie
Per il successo dell'iniziativa, riteniamo sia
fondamentale l'apporto concreto delle
famiglie dei bambini coinvolti. Le famiglie
influenzano, infatti, il comportamento
alimentare di bambini e ragazzi, la famiglia
perciò deve essere parte integrante del
percorso educativo, per evitare l’insorgere
di atteggiamenti negativi e contradditori.
A questo proposito, i genitori potranno
partecipare al progetto:
●
prendendo parte alle giornate
dedicate ai bambini nel mese di
novembre;
●
utilizzando l'opuscolo fornito da
Ortosestu
per
continuare
a
stimolare sane abitudini alimentari
all'interno
di
tutto
il
nucleo
familiare;
●
partecipando
agli
incontri
di
sensibilizzazione per adulti che
Ortosestu organizzerà nel corso
dell'anno.
Le modalità di partecipazio
8
Il progetto 2015 prenderà avvio nel mese
di marzo
per concludersi nel mese di
maggio. Le scuole avranno la possibilità di
prenotare una o più giornate di formazione
dal lunedì al venerdì per tutto il periodo. In
La
prenotazione
dovrà
ogni giornata si svolgerà un incontro della
seguenti informazioni:
contenere
le
durata di circa due ore, orientativamente
dalle 10:00 alle 12:00. Ad ogni incontro
● il nome dell'istituto scolastico e la sede;
potranno partecipare un massimo di 50
● le date previste ;
bambini (circa due classi). Per garantire un
● il numero di bambini, il numero e grado
apprendimento corretto, si consiglia di far
partecipare bambini della stessa età e
grado di istruzione.
Per una migliore
assimilazione dei contenuti trattati si
di classi e sezioni coinvolte;
● referente per la scuola con indicazione
dei recapiti telefonici e indirizzo mail;
● l'eventuale partecipazione dei genitori.
raccomanda il coinvolgimento delle classi a
partire dalle 3° elementare.
L'unico costo a carico degli istituti scolastici
sarà quello del trasporto a Casa Ortofrutta.
La
prenotazione
delle
giornate
di
formazione dovrà avvenire entro e non
oltre il 31 dicembre 2014 contattando il
responsabile del progetto Gianni Picci al
numero 070.22.472 o inviando un'e-mail a
[email protected].
Considerato che il progetto verrà inviato a
numerose scuole della provincia e che le
giornate formative a disposizione sono
limitate è opportuno fare la prenotazione
quanto prima per acquisire la priorità.
9
Denominazione Istituto
Sede
Telefono
Indirizzo
Comune
Referente progetto
Date previste
1ª Classe partecipante
Grado e sezione
Nr. Bambini
Recapiti telefonici
2ª Classe partecipante
Grado e sezione
Nr. Bambini
Nota: max 50 bambini per incontro - compilare un modulo per plesso scolastico
codice
meccanografico
codice istituto di
riferimento
Fax
E-mail
Indirizzo mail
3ª Classe partecipante
Grado e sezione
Nr. Bambini
Progetto realizzato da
Agrisestu Società Cooperativa
S.P. 4 Km 4,400 – 09028 Sestu (CA)
Partita IVA 02854600927
E-mail [email protected]