ASL Bi – Dietologia e Igiene della Nutrizione
Mangia giusto e muoviti con gusto!
Ospedale degli Infermi di Biella
B.Zulberti, D. Cum, M. Guarcello, C. Lanza,
P. Pagliarin, C. Torelli, M. Valenti
Introduzione
Le principali cause dell’aumento del sovrappeso e dell’obesità
nella popolazione infantile italiana sono la sedentarietà e le
scorrette abitudini alimentari. Per prevenirle un mezzo
efficace può essere l’incremento della attività fisica, svolta
anche in ambito scolastico, unita a percorsi di educazione al
gusto che permettano ai bambini di esplorare il cibo
consumato insieme e gustato con maggiore consapevolezza e
con il soddisfacimento dei sensi.
Comprendendo i meccanismi che regolano le scelte
alimentari nei bambini nella fase di accrescimento e
restituendo una centralità al gusto e ai valori della
tradizione si può cercare di invertire la tendenza dei
fenomeni negativi quali la caduta dei modelli alimentari
tradizionali e la diffusione di scorrette abitudini
alimentari.
Obiettivi
Scopo del lavoro è di
avvicinare i bambini
alla pratica sportiva ed
ad una alimentazione
più sana rendendoli
protagonisti di scelte
consapevoli mirate ad
un miglioramento del
loro benessere psicofisico.
Metodi
Il progetto, svoltosi durante l’anno
scolastico 2007-2008, ha coinvolto
190 bambini (M 101, F 89) di età
compresa tra 6 e 10 anni.
Prima e dopo l’intervento
educativo sono state eseguite
indagini sull’attività fisica e sui
consumi alimentari (mediante
compilazione di un diario
alimentare su tre giorni venerdì,
sabato e domenica) e sono stati
rilevati i principali dati
antropometrici (peso e altezza).
Il progetto è stato diviso in due
parti: una teorica con lezioni
frontali sul benessere fisico
derivato dall’attività sportiva, sui
principi nutritivi, i gruppi degli
alimenti e la piramide alimentare;
una parte pratica con visite guidate
sul territorio Biellese.
Per stimolare i bambini a
praticare attività sportiva la
scuola, in collaborazione con
enti locali, ha organizzato, corsi
di atletica leggera, nuoto e sci,
privilegiandone l’aspetto ludico.
Inoltre per i maschi è
stata facilitata la
pratica del gioco del
calcio.
video
Risultati
Colazione
Prima
10 (5%)
5 (3%)
mai
ogni
tanto
Dopo
15 (8%)
14 (7%)
165 (87%)
sempre
171 (90%)
0
50
100
150
200
Risultati
Verdura
100 (53%)
mai
45 (24%)
50 (26%)
ogni tanto
80 (42%)
40 (21%)
ad ogni pasto
Prima
65 (34%)
0
20
40
60
80
Dopo
100
120
Risultati
Frutta
Prima
40 (21%)
mai
Dopo
18 (10%)
64 (34%)
ogni tanto
78 (41%)
86 (45%)
ad ogni pasto
94 (49%)
0
20
40
60
80
100
Risultati
Snack e Merendine
54 (28%)
mai
70 (37%)
75 (40%)
ogni tanto
85 (45%)
61 (32%)
sempre
Prima
35 (18%)
0
10
20
30
40
50
Dopo
60
70
80
90
Risultati
Attività Fisica
173 (91%)
200
137 (72%)
160
si
no
120
53 (28%)
80
17 (9%)
40
0
Prima
Dopo
Risultati
Peso
Femmine
Maschi
7 (4%)
6 (3%)
Obesità
Sovrappes
o
16 (8%)
19 (10%)
Normopes
o
66 (35%)
76 (40%)
0
10
20
30
40
50
60
70
80
Conclusioni
L’attività sportiva e l’educazione alimentare
arricchiscono la scuola di un ulteriore ed importante
elemento di cultura. Lo sport scolastico può contribuire
ad avviare il bambino ad una attività sportiva duratura e
regolare mentre l’educazione alimentare può indirizzare il
bambino verso scelte più corrette dal punto di vista
nutrizionale con possibili ricadute sulla riduzione della
prevalenza dell’obesità in età pediatrica. Il progetto
educativo proseguirà anche per verificare se i risultati
positivi fin qui ottenuti si confermeranno nel tempo.
Grazie!