Ingredienti: 6 uova, scorza di arancia grattugiata, 250 g di
semola, poca farina bianca, 100 g di burro, zucchero in granella.
Battere in una ciotola le uova con lo zucchero a velo, appena il
miscuglio sarà spumoso aggiungere la scorza d’arancia grattugiata
e la semola setacciata. Mescolare bene gli ingredienti fino ad
ottenere un impasto liscio, non troppo sodo (se necessita unire un
po’ di farina bianca). Imburrate la teglia da forno e sistemateci
sopra la pasta modellata a forma di pasticcini e cospargete con lo
zucchero. Mettete in forno medio e lasciate fino a quando i
pasticcini non avranno preso un colore dorato. Quando saranno
cotti lasciateli raffreddare prima di servirli.
Ingredienti per 10 crepes:
2 o 3 uova,
4 cucchiai di farina,
un bicchiere di latte,
un pizzico di sale,
2 cucchiaini di zucchero, olio
di semi per friggere.
Frullare tutti gli ingredienti.
Preparare delle frittatine
sottili. Farcire le crepes con
nutella o marmellate di
frutta.
Ingredienti: farina, patate, parmigiano, menta,
sale, olio, lievito.
Impastare la farina con lievito, acqua e sale, lasciare lievitare.
Sbucciare le patate, lessarle, passarle con il passaverdura,condire
con menta, sale, olio e parmigiano. Fare delle forme come delle
formagelle grandi e mettere in forno.
Ingredienti:
Un pan di Spagna
90 g di zucchero
90 g di fragoline
50 g di albume
sale.
Preparazione
Dividere il pan di Spagna in
modo da formare delle
tortine. Guarnire le tortine
con ciuffi di meringa, al
centro disporre 40 g di
fragoline e quindi passare al
grill per tre minuti. Servire
le tortine su un velo di salsa
preparata frullando le
fragoline di bosco rimaste
con 50 g di zucchera.
Ingredienti: 4 uova, 325 g di zucchero, 2 arance, 100 g di farina,
140 g di fecola, 1 bustina di lievito in polvere, 150 g di burro e un
bicchiere di latte.
Sbattere 4 tuorli con 175 g di zucchero e la buccia grattugiata
delle arance.Aggiungere 4 albumi montati a neve,farina, lievito e
100 g di fecola. Lavorare fino ad ottenere un prodotto
omogeneo.Versare il prodotto in una telia imburrata e
spolverizzata con farina bianca. Quindi lasciare in forno per circa
35 minuti. Nel frattempo mettere sul fuoco un pentolino con il
latte, il succo e la buccia grattugiata d’ arancia, 100 g di
zucchero e la restante fecola, e, mescolando, portare il tutto
all’ebollizione . Lasciare raffreddare la crema ottenuta.
Incorporare alla crema il burro lavorato a parte con 50 g di
zucchero semolato. Quando la torta sarà pronta e raffreddata
tagliarla a metà e farcirla con i 2/3 della crema . Spalmare sulla
torta la restante crema e decorarla con fette d’arancia.