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Etichette alimentari, Menu
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Etichette alimentari
1 Denominazione specifica
Descrive l’alimento secondo i termini definiti dall’Ordinanza sulle derrate alimentari
2 Denominazione di fantasia
Scelta liberamente dal produttore
3 Composizione
Lista degli ingredienti e degli additivi in ordine di peso decrescente.
Un additivo va indicato con il nome della categoria e il suo nome specifico o con il suo numero E
4 Slogan pubblicitario
Indicazione libera che comunque non deve indurre in errore il consumatore
5 Data di consumo
Data fino alla quale il produttore garantisce la qualità del prodotto
6 Informazioni riguardo il valore nutritivo
Sono obbligatorie solo se si fà allusione a proprietà nutrizionali particolari (vitamine, ricche in
proteine, privi di glutine, ecc.)
7 Identificazione della ditta responsabile, ragione sociale
Indirizzo per eventuali reclami e nazione di produzione
8 Immagini di frutti
Immagini di frutti che non hanno un rapporto con la composizione del prodotto sono vietate
9 Indicazione del peso netto
10 Identificazione della partita
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Menu
Un controllo della conformità della lista delle vivande e delle bevande è effettuata nel corso delle
ispezioni. La lista delle vivande offerte nel ristorante è da leggere con attenzione in quanto può
contenere possibili inganni o omettere dichiarazioni obbligatorie.
Esempio di inganni nascosti in un menù legalmente ineccepibile
Ristorante Elvezia
Menù "Le Regioni"
Prodotta con carne argentina
Carne secca dei Grigioni
Prodotto industriale prelavato e tagliato
Insalata fresca del paese
Trota da allevamento, congelata
Metà della carne è di maiale
(35%vitello + 35% maiale)
Prodotto industriale in scatola
Trota nostrana
Salsiccia sangallese di vitello
(Kalbsbratwurst)
Rösti bernesi
Formaggi italiani, lucernesi e francesi
(nell'ordine)
Piatto di formaggi tipici:
Robiola, Raclette, Gruyère
Vacherin industriale ricoperto
(dal cuoco) con vermicelles in tubetto
e panna montata in bomboletta
Vacherin du patron aux
vermicelles - crème chantilly
Nocino italiano
Vino del veneto
Ratafià dal Paesan
Nel prezzo sono compresi 2 dl di vino Merlot