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General Framework
Arsia - Agenzia Regionale per lo Sviluppo
e l’Innovazione nel settore Agricolo-forestale
via Pietrapiana, 30 - 50121 Firenze (Italia)
Wine and Tuscany are two words which broadcast the
culture and tradition of a land. This association of words
is mainly due to the ‘Sangiovese’.
‘Sangiovese’ is the main Italian grapevine cultivar which
constitutes the ampelographic platform for wine production in Tuscany. In recent years, this variety has become increasingly important in winemaking both nationally and internationally.
The wines produced with Sangiovese are numerous
and of high quality and this applies to those produced
from this variety alone as well as to those produced with
additional variety.
The great wines produced with Sangiovese in Tuscany
like Brunello di Montalcino, Carmignano, Chianti, Chianti Classico, Vino Nobile di Montepulciano among others
have a growing reputation and have increasingly gained
the attention of viticulturists all around the world.
The Regional administration of Tuscany and, due its role
in the development of Agriculture, the Arsia (Regional
Agency for the Development and Innovation in the Agricultural and Forest Sectors) organised in 2000 and 2004
with national and international scientific institutions, the
first and the second international Symposia on Sangiovese. Many countries involved in viticulture and enology
showed interest and more than 250 people attended both
symposia. Considering the positive results of previous
symposia and in order to increase the value of the “Sangiovese model” in the international level, though a complete evaluation of terroirs able to produce fine wine.
Arsia is organising the third International Symposium on
Sangiovese with the principal aim of comparing different
international terroir models to produce fine wine.
Varo Bucciantini, Alessandra Gemmiti
tel. +39 055 2755238 /+39 335 419486
fax +39 055 2755234
e-mail: [email protected]
http://sangiovese arsia.toscana.it
The Third International Symposium will take place
in Florence from 3 to 5 December, 2008
at the Palazzo dei Congressi, Sala Verde, piazza Adua, 1.
Meeting Secretariat
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Programme
Honour Committee
• Claudio Martini, President of Regione Toscana
• Augusto Marinelli, Rettore University of Firenze
• Marco Pasquali, Rettore University of Pisa
• Silvano Focardi, Rettore University of Siena
• Peter Hayes, President of Oiv-Organisation Internationale
de la Vigne e du Vin
• Franco Scaramuzzi, President of Accademia dei Georgofili
• Antonio Calò, President of Accademia Italiana della Vite
e del Vino
• Maria Grazia Mammuccini, Arsia Director
• Federico Castellucci, General Director of Oiv-Organisation
Internationale de la Vigne e du Vin
• Romualdo Coviello, President of Cra-Consiglio per la Ricerca
e la sperimentazione in Agricoltura
• Mario Fregoni, Honor President of Oiv-Organisation
Internationale de la Vigne e du Vin
• François Murisier, President of Commissione Viticoltura Oiv Stazione sperimentale di Changins (CH)
• Zeno Varanini, President of Aissa-Associazione italiana
Società Scientifiche Agricole
Scientific Committee
• Mario Bertuccioli, University of Firenze
• Roger Bessis, Université de Bourgogne, Institut Universitaire
de la Vigne et du Vin, Dijon (France)
• Michele Borgo, Cra - Centro di ricerca per la Viticoltura
Conegliano (TV)
• Maurizio Boselli, University of Verona
• Gianluca Brunori, University of Pisa
• Leonardo Casini, University of Firenze
• Mario Cresti, University of Siena
• Frédérique Jourjon, Ecole Supérieure d’Agriculture, Angers (F)
• Cesare Intrieri, University of Bologna
• Ann Noble, University of Davis (California, Usa)
• Vittorino Novello, University of Torino
• Giancarlo Scalabrelli, University of Pisa
• Vicente Sotés, Escuela Técnica Superior Ingenieros
Agronomos, Unuversidad Madrid
• Paolo Storchi, Cra - Consiglio per la Ricerca
e la sperimentazione in Agricoltura, Arezzo
• James Wolpert, University of Davis (California, Usa)
Organising Committee
• Stefano Barzagli, Direzione Generale
dello Sviluppo Economico, Regione Toscana
• Carlo Chiostri, Arsia
• Varo Bucciantini, Arsia
• Alessandra Gemmiti, Arsia
• Fabio Carlesi, Enoteca Italiana, Siena
Wednesday, 3 December 2008
9.30 Registration
10.30 Symposium Opening
Introductory remarks
Chairman: G. Brunori, President
of Scientific Committee of Arsia
Welcome speeches by authorities:
A. Manetti, President of II Commissione
Consiglio Regionale della Toscana
F. Scaramuzzi, President of Accademia dei Georgofili
R. Coviello, President of Cra Consiglio per la Ricerca
e la sperimentazione in Agricoltura
G. Pascucci, Vice-President of Enoteca Italiana, Siena
Opening by
M.G. Mammuccini, Arsia Director
12.00 Keynote speeches
› Viticulture in the world
F. Castellucci, General Director Oiv
› International reality and prospective
of grapevines and wines of terroir
M. Fregoni, Honor President of Oiv
Università Cattolica del Sacro Cuore, Piacenza
13.00 Lunch
I Session - Relation between Tuscany’s model
and international terroir models
Chairman: Antonio Calò, President
of Accademia Italiana della Vite e del Vino
The first session aims to deal with the issues relating
to international viticultural and oenological terroirs’ model,
the characterization of the productive and technological
factors and the peculiarity of wine.
14.30 Keynote speeches
› The Importance of variety in international terroirs
F. Murisier, Station de recherche Agroscope
Changins-Wädenswil Acw (CH)
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› Viticulture and terroir in Bourgogne:
secrets of international and ancient successful
R. Bessis, Université de Bourgogne, Dijon (France)
› Terroir of qualitative and international excellence
of the Sangiovese in Tuscany
G. Scalabrelli, University of Pisa
› The best terroirs for the Nebbiolo production
V. Novello, University of Torino
Communications
16.30 Caractéristiques des terroirs des Grenaches J. Fanet,
Syndicat des Vignerons Coteaux du Languedoc (France)
16.45 The adaptation capability of the grape variety Xinomavro (V. vinifera L.) to the different terroirs of the “Naoussa”
Aoc region H. Spinthiropoulou, Argatia O.E., Rodohori, Naoussa (Greece) – V. Marinos, Ampelooeniki Ltd., Technology Park
of Thessaloniki, Thermi (Greece)
17.00 Integrated experimentation in viticulture through different ways of managing the canopy. Preliminary results of
the project ‘Tuscania’ S. Pedò - R. Zorer - M. Bertamini, Fondazione E. Mach, Istituto Agrario di San Michele all’Adige (TN) – S.
Benedettelli, Dipartimento di Scienze agronomiche e Gestione
del Territorio agroforestale, University of Firenze – S. Di Blasi,
Consorzio Tuscania, Firenze
17.15 Plant density and rootstock: effects on Sangiovese
grapevines in Montalcino’s area G.B. Mattii - D. Mugnaini,
Dipartimento di Ortoflorofrutticoltura, University of Firenze
17.30 Anthocyanic profile in Sangiovese grape: clone and
environment effect M. Baldi1 - P. Iacopini2 - P. Storchi1 - L. Sebastiani2 / 1Cra Unità di ricerca per la Viticoltura, Arezzo; 2Scuola
Superiore Sant’Anna, Pisa
17.45 The genetic identity of ‘Morellino pizzuto’ grapevine
G. Scalabrelli - C. D’Onofrio - G. Ferroni - G. De Lorenzis, Dipartimento di Coltivazione e Difesa delle Specie Legnose “G. Scaramuzzi”, Sezione di Coltivazioni Arboree, University of Pisa – F.
Giannetti - M. Baldi, Cra Unità di ricerca per la Viticoltura, Arezzo
18.00 Posters Presentation of First Session
I. Filippetti, University of Bologna
G.B. Tornielli, University of Verona
L. Mugnai, University of Firenze
18.30 Session closure
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19.00 Sangiovese in the world: Guided tasting
Istituto degli Innocenti, Salone Brunelleschi
piazza SS. Annunziata, 12 - Firenze
Leaders:
S. Chioccioli, oenologist and A. Gori, sommelier
Collaboration: Enoteca Italiana, Siena
Buffet with typical and traditional tuscan food
by Slow Food Toscana
Thursday, 4 december 2008 II Session - The perception of wine
Chairwoman: Frédérique Jourjon,
Academic Director Esa-Ecole Supérieure
d’Agriculture, Angers (France)
This session will be dealt to the sensory analysis of wines
related to the relationship between the technologies and sensory
analysis.
9.00
Keynote speeches
› The effect of terroir on the sensory properties
of red wine
R. Gawel, The Australian Wine Research Institute
› Terroir’s wines of hight quality:
Tempranillo in Spain
V. Sotes, University of Madrid
› The tipicity of Tuscan wine: obstacle
or value to safe
M. Bertuccioli, University of Firenze
Communications
10.30 Napping®: a spontaneous method to determine the
relative importance of various factors on sensory properties L. Perrin1,2,3 - R. Symoneaux2 - I. Maître2 - C. Asselin1 - F.
Jourjon2 / 1Pôle Technique Interloire, Angers (F); 2Umt Vinitera –
Laboratoire Grappe, Esa-Ecole Supérieure d’Agriculture, Angers
(F); 3Laboratoire de Mathématiques appliquées, Agrocampus
Rennes, Irmar, Rennes (F)
10.45 Perceived Odour Specificity of Sangiovese wine M.
Picchi - A. Recchia - C. Dinnella - M. Bertuccioli - E. Monteleone,
Dipartimento di Biotecnologie Agrarie, University of Firenze
11.00 Zinfandel, California’s heritage wine grape variety
G.T. McGourty, University of Davis (California, Usa)
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11.15 Influence of a sandy soil on the organoleptic quality
of wine D. Dini, Cantine Sardus Pater Soc. Coop. Agr., Sant’Antioco (CI)
11.30 Phenolic composition and sensory analysis of Grenache and Syrah wines from the Rhone valley V. Cheynier J.M. Souquet, Inra-Umr Sciences pour l’Oenologie, Montpellier
(F) – J. Drinkine-Magneux - L. Barnavon - P. Vuchot, Inter-Rhône,
Orange (France)
11.45 The expression of qualitative characters of Sangiovese in different terroir M. Boselli - M. Di Vecchi Staraz, Dipartimento di Scienze, Tecnologie e Mercati della Vite e del Vino,
University of Verona – L. Pieragnoli - L. Ceseri, Dipartimento di
Ortoflorofrutticoltura, University of Firenze – M. Migliorini - P.
Viti, Laboratorio chimico-merceologico, Firenze
12.00 Spectral recognition of Sangiovese and other vine
varieties: does terroir matter? J.R. Ducati, Remote Sensing
Center, Federal University of Rio Grande do Sul (Brazil)
12.15 Zinfandel: terroir wine in Usa J. Chiarito, winemaker
consultant, California, Usa
12.30 Colour and sensory profile of Sangiovese: impact of
different technological variables applied to maceration and
aging A. Silva - M. Lambri - D.M. De Faveri, Istituto di Enologia
e Ingegneria alimentare, Università Cattolica del Sacro Cuore,
Piacenza
• Nebbiolo grapes characterization
for the optimization of the winemaking process
V. Gerbi, University of Torino
16.30 Tasting of two wines for each terroir
Palazzo degli Affari, First floor Room
piazza Adua, Firenze
Collaboration: Enoteca Italiana, Siena
12.45 Posters Presentation of Second Session
A. Silva, Università Cattolica del Sacro Cuore, Piacenza
The session means to face issues connected to the relationships
between production and climatic changing in relation to:
grapevines varieties, cultural techniques, enological technologies and to the adoption of inherent innovate istruments.
13.15 Lunch
17.45 Presentation of panel test on wines tasted
E. Monteleone, University of Firenze
18.15 Session closure
Friday, 5 december 2008 IV Session - Climate changing
Chairman: Franco Scaramuzzi
President of Accademia dei Georgofili
9.00
III Session - Sensory evaluation of terroir wines Tasting
In this session, different terroirs’ wines will be introduced by
means of guided tasting related to the different sensory profiles.
14.30 • Sensory characteristics of wines made with
Sangiovese (Tuscany, Italy)
M. Bertuccioli, University of Firenze
• Perception de l’identité du Pinot noir
et dégustation géo-sensorielle du gourmet
J. Rigaux, Université de Bourgogne
• Garnacha in Spain
V. Sotés, Universidad Madrid
• Sensory profiles of Zinfandel wines
from five different Sonoma county sites
B. Lindblom, winemaker consultant (Usa)
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Keynote speeches
› Climate changing and its influence
on international viticulture
B. Seguin, Inra Centre d’Avignon (France)
› Functional Genomics “Vigna” Project
E. Pé, Scuola Superiore Sant’Anna, Pisa
Communications
10.00 Studies of aroma biosynthesis in ‘Sangiovese grape’,
C. D’Onofrio - G. De Lorenzis - G. Scalabrelli, Dipartimento di
Coltivazione e Difesa delle Specie Legnose “G. Scaramuzzi”,
Sezione di Coltivazioni Arboree, University of Pisa
10.15 Effects of postharvest elicitors on ripening-related metabolic processes of Sangiovese berries P. Tonutti - L. Chkaiban,
Scuola Superiore Sant’Anna, Pisa – S. Pecchia - R. Vergara, Dipartimento di Coltivazione e Difesa delle Specie Legnose “G. Scaramuzzi”, University of Pisa – E. Becatti - A. Ranieri, Dipartimento di
Chimica e Biotecnologie agrarie, University of Pisa
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10.30 From Constitutors to territory: a bio-molecular study
of some Sangiovese’s clones L. Ceseri - R. Bandinelli, Dipartimento di Ortoflorofrutticoltura, University of Firenze – D. Paffetti, Dipartimento di Scienze e Tecnologie Ambientali Forestali,
University of Firenze – V. Laucou - P. This, Umr 1097, Diapc,
Inra-SupAgro, Equipe “Genetique de la Vigne”, Montpellier
(France) – M. Boselli, Dipartimento di Scienze, Tecnologie e
Mercati della Vite e del Vino, University of Verona – R. Giannini,
Dipartimento di Scienze e Tecnologie Ambientali Forestali, University of Firenze
10.45 Effects of climate changing for the viticulture in
Tuscany M. Moriondo - M. Bindi, Dipartimento di Scienze agronomiche e Gestione del Territorio agroforestale, University of
Firenze – M. Niccolai - R. Russu, Arsia Regione Toscana
11.00 Physiological response of Sangiovese under stress in
Montalcino M. Gatti - M. Fregoni, Istituto di Frutti-Viticoltura,
Università Cattolica del Sacro Cuore, Piacenza
11.15 New Proximal Sensing technologies for determining
vineyard variability P. Carnevali - O. Failla - L. Brancadoro,
Dipartimento di Produzione vegetale, University of Milano
11.30 Vineyard integrated multi-scale monitoring: from micrometeorology to airborne remote sensing L. Genesio - A. Zaldei
- A. Matese - F. Di Gennaro - F.P. Vaccari - P. Toscano - B. Gioli - T.
De Filippis - E. Fiorillo, Cnr-Istituto di Biometeorologia, Firenze
11.45 Meteorological variable and ripening of grapes: multiannual monitoring of Sangiovese in Tuscany L. Sebastiani - S.
Marchi, Scuola Superiore Sant’Anna, Pisa – D. Guidotti - M. Ricciolini, Arsia Regione Toscana – M. Niccolai, Aedit srl – P. Storchi,
Cra Unità di ricerca per la Viticoltura, Arezzo
12.00 Experiences and Prospects of Precision Viticultures on
Chianti terroir G. Spezia, Istituto di Frutti-Viticoltura, Università
Cattolica del Sacro Cuore, Piacenza – M. Vieri, Dipartimento di
Ingegneria agraria e forestale, University of Firenze
12.15 Evaluation of rain physical properties by disdrometer and rain gauges for determining soil hydrological
and erosive parameters C. Zanchi - M. Napoli - S. Orlandini,
Dipartimento di Scienze agronomiche e Gestione del Territorio
agroforestale, University of Firenze
12.30 Reserch on new varieties of Vitis vinifera grape black
obtaINed by crossing R. Bandinelli - L. Ceseri - G. Di Collalto L. Pieragnoli - P.L. Pisani - C. Tartani Santonastaso, Dipartimento
di Ortoflorofrutticoltura, University of Firenze
12.45 Environmental peculiarities of Sangiovese cultivation
areas in Province of Siena E.A.C. Costantini1 – P. Bucelli1 – R.
Barbetti1 – G. L’Abate1 – L. Lelli2 – S. Pellegrini1 – P. Storchi2 /
1
Cra-Abp Centro di ricerca per l’Agrobiologia e la Pedologia, Firenze; 2Cra Unità di ricerca per la Viticoltura, Arezzo
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13.00
Posters Presentation of Fourth Session
G.B. Mattii, University of Firenze
D. Tomasi, Cra Centro di ricerca per la Viticoltura
Conegliano (TV)
13.20 Lunch
14.30
Keynote speech
Diffusion and opportunity if Sangiovese
in Italy and in the world
L. Casini, University of Firenze
15.00 Round table
Chairman: F. Poggianti, Director Tg3-Agri3
International market and marketing,
consumer preferences
G. Ambrosio, Head of staff of Ministro
per le Politiche agricole, alimentari e forestali
B. De Boni, European Commission, DG Agri
R. Ricci Curbastro, President of FederDoc
Piero Sardo, President of Fondazione Slow Food
per la Biodiversità
L. Giuliani, Councillor of Ais-Associazione
Italiana Sommelier
M. Pallanti, President of Consorzio Chianti Classico
B. Grechi, President of Cantina Cooperativa Vignaioli
del Morellino di Scansano
K. Hamrin, winemaker, Fattoria Sant’Appiano
Barberino Val d’Elsa (FI)
P. Lorieri, winemaker, Azienda agricola Scurtarola
Massa
V. Fiore, oenologist
the Round table hosts
Claudio Martini, President of Regione Toscana
17.00 Symposium closure
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Posters of Third Symposium
Palazzo dei Congressi, First floor
Posters I Session - Relation between Tuscany’s model
and international terroir models
• The Catalogue-field of Sangiovese: first results A.B. Armanni
•
•
•
•
•
•
•
•
•
- M. Leprini - L. Randellini - P. Storchi - P. Valentini, Cra Unità di
ricerca per la Viticoltura, Arezzo
Clonal selection of ‘Sangiovese’ grapevine in the territory of
‘ Morellino di Scansano’ production G. Scalabrelli1 - C. D’Onofrio1 - G. Ferroni1 - A. Zinnai2 - F. Venturi2 - E. Triolo1 - A. Materazzi1
/ 1Dipartimento di Coltivazione e Difesa delle Specie Legnose “G.
Scaramuzzi”, Sezione di Coltivazioni Arboree, University of Pisa;
2
Dipartimento di Chimica e Biotecnologie agrarie, University of Pisa
Results of clonal selection of ‘Sangiovese’ grapevine in ‘Val di
Cornia’ area G. Scalabrelli1 - C. D’Onofrio1 - G. Ferroni1 - A. Zinnai2 - F.
Venturi2 - E. Triolo1 - A. Materazzi1 / 1Dipartimento di Coltivazione e
Difesa delle Specie Legnose “G. Scaramuzzi”, University of Pisa;
2
Dipartimento di Chimica e Biotecnologie agrarie, University of Pisa
Characterization of three recent Denominations of Origin of
the province of Grosseto ‘Capalbio’, ‘Montecucco’ and ‘Sovana’ G. Scalabrelli - G. Ferroni - S. Paolicchi, Dipartimento di Coltivazione e Difesa delle Specie Legnose “G. Scaramuzzi”, Sezione di
Coltivazioni Arboree, University of Pisa
Variability of “Sangiovese” biotypes found in “Montecucco”
Doc area C. D’Onofrio - G. De Lorenzis - G. Scalabrelli, Dipartimento di Coltivazione e Difesa delle Specie Legnose “G. Scaramuzzi”,
Sezione di Coltivazioni Arboree, University of Pisa
The variety Sangiovese in italian vineyards: evolution and location, terroirs’ identity and values of market G. Tempesta1 - F. Burroni1 - M. Fiorilo2 - R. Bandinelli3 / 1Associazione Miva; 2Vivaio Enotria;
3
Dipartimento di Ortoflorofrutticoltura, University of Firenze
Evolution of Tuscany wine international trade F. Felici, Irpet,
Firenze
Physiological characterization of a vineyard of Sangiovese
grapevines in pre-ripening phase with respect to vigour and
growth-yield balance R. Zorer1 - S. Pedò1 - M. Bertamini1 - D.
Porro1 - S. Di Blasi2 / 1Fondazione E. Mach, Istituto Agrario di San
Michele all’Adige (TN); 2Consorzio Tuscania, Firenze
Irrigation management affects grape and wine quality of
“Sangiovese” produced in Monteregio di Massa Marittima
site D. Remorini - R. Massai - G. Ferroni - G. Scalabrelli, Dipartimento di Coltivazione e Difesa delle Specie Legnose “G. Scaramuzzi”,
Sezione di Coltivazioni Arboree, University of Pisa
Effect of chilling temperatures on bud dormancy breaking in
‘Sangiovese’ grapevine cuttings S. Bartolini1 - L. Andreini2 - G. Scalabrelli2 - E. Fucci1 / 1Scuola Superiore Sant’Anna, Pisa; 2Dipartimento
di Coltivazione e Difesa delle Specie Legnose “G. Scaramuzzi”,
Sezione di Coltivazioni Arboree, University of Pisa
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• Technologic and phenolic maturation’s profiles of the Sangiovese in the Arezzo’s terroirs L. Toninato1 - A. Scienza2 - L. Brancadoro2
– S. Boncompagni3 / 1Ager sc-Agricoltura e ricerca, Milano; 2Dipartimento di Produzione vegetale, University of Milano; 3Assessorato
Agricoltura della Provincia di Arezzo
• Ripening of cv ‘Sangiovese’ in four different terroir M. Boselli1 M. Di Vecchi Staraz1 - L. Pieragnoli2 - L. Ceseri2 - M. Migliorini3 - P. Viti3
/ 1Dipartimento di Scienze, Tecnologie e Mercati della Vite e del Vino,
University of Verona; 2Dipartimento di Ortoflorofrutticoltura, University of Firenze; 3Laboratorio chimico-merceologico, Firenze
• Application of a dynamic simulation model for the estimation
of the techological maturation of Sangiovese grapes L. Mariani
- G. Cola - P. Carnevali - O. Failla - L. Brancadoro, Dipartimento di
Produzione vegetale, University of Milano
• Evaluation of Sangiovese phenolic ripeness by simulated maceration processes M. Rossoni - L. Rustioni - A. Scienza - O. Failla,
Dipartimento di Produzione vegetale, University of Milano
• Gas exchange and water relations of ‘Sangiovese’ grapevines affected by Esca disease R. Gucci - G. Caruso - C. Bertolla
- G. Scalabrelli - L. Andreini - R. Viti, Dipartimento di Coltivazione e
Difesa delle Specie Legnose “G. Scaramuzzi”, Sezione di Coltivazioni Arboree, University of Pisa
• Anatomical changes provoked by Esca disease on ‘Sangiovese’ grapevines L. Andreini - R. Viti - G. Scalabrelli, Dipartimento
di Coltivazione e Difesa delle Specie Legnose “G. Scaramuzzi”,
Sezione di Coltivazioni Arboree, University of Pisa
• Infection pathways in young vineyards with Esca L. Mugnai
- R. Bazzo - M. Guiggiani - F. Peduto - G. Surico, Dipartimento di
Biotecnologie agrarie, Sezione di Patologia vegetale, University of
Firenze
• Influence of weather on the manifestation of Esca symptoms
in grapevine L. Mugnai1 - S. Orlandini2 - G. Marchi1 - A. Della Marta2 - G. Surico1 / 1Dipartimento di Biotecnologie agrarie, Sezione di
Patologia vegetale, University of Firenze; 2Dipartimento di Scienze
agronomiche e Gestione del Territorio agroforestale, University of
Firenze
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Posters II Session - The perception of wine
Posters IV Session - Climate changing
• Oenological practices in maceration time on Sangiovese gra-
• Bioclimatic indices in some international viticultural models
pes and sensory-analytical behaviour F. Giannetti - M. Baldi - V.
Faviere - A.M. Epifani - P. Valentini, Cra Unità di ricerca per la
Viticoltura, Arezzo
Time evolution of different phenolic fractions during prefermentative cryomaceration of Sangiovese grapes G. Andrich
- F. Venturi - A. Andreotti - A. Zinnai, Dipartimento di Chimica e
Biotecnologie agrarie, University of Pisa
The employment of different kind of oenological tannins in
the stabilisation of phenolic compounds extracted by Sangiovese grapes G. Andrich - F. Venturi - A. Andreotti - A. Zinnai,
Dipartimento di Chimica e Biotecnologie agrarie, University of Pisa
Sensory profile of “Sangiovese” wines obtained from different areas in Tuscany F. Venturi2 - G. Ferroni1 - G. Scalabrelli1 - A.
Zinnai2 / 1Dipartimento di Coltivazione e Difesa delle Specie Legnose “G. Scaramuzzi”, University of Pisa; 2Dipartimento di Chimica e
Biotecnologie agrarie, University of Pisa
Effect of microcurrents on the fermentation of Sangiovese
grapes I. Rosi - M. Bertuccioli - G. Giovani - P. Bencini - V. Canuti
- S. Puccioni - A. Recchia, Dipartimento di Biotecnologie Agrarie,
Università di Firenze
Effect of vineyard management on quality of Sangiovese
grape and wine F. Giannetti - M. Baldi - V. Faviere - L. Randellini P. Valentini, Cra Unità di ricerca per la Viticoltura, Arezzo
Qualitative and sensory characteristics of the ‘Sangiovese’
grapes affected by Esca disease G. Scalabrelli - G. Ferroni - L.
Andreini, Dipartimento di Coltivazione e Difesa delle Specie Legnose “G. Scaramuzzi”, University of Pisa
Evolution of colour characteristics of Sangiovese wines produced with different winemaking technologies R. Lovino - M.
Savino - P. Limosani, Cra Unità di Ricerca per l’Uva da tavola e la
Vitivinicoltura in ambiente mediterraneo, Cantina Sperimentale di
Barletta (BT)
Vegetative, productive, qualitative and sensorial traits of
‘Sangiovese’ grapevine in various sites of Doc Montecucco
F. Bencini - G. Scalabrelli - G. Ferroni - S. Paolicchi - L. Ricciardi,
Dipartimento di Coltivazione e Difesa delle Specie Legnose “G.
Scaramuzzi”, Sezione di Coltivazioni Arboree, University of Pisa
Sensory profile of ‘Sangiovese’ wines obtained from clones
selected in the Tuscany coast line G. Ferroni - G. Scalabrelli - S.
Paolicchi, Dipartimento di Coltivazione e Difesa delle Specie Legnose “G. Scaramuzzi”, University of Pisa – F. Venturi - G. Andrich - A.
Zinnai, Dipartimento di Chimica e Biotecnologie agrarie, University
of Pisa
Characterization and identification of cv ‘Sangiovese’ volatile
compound M. Boselli - M. Di Vecchi Staraz, Dipartimento di Scienze, Tecnologie e Mercati della Vite e del Vino, University of Verona
– L. Pieragnoli - L. Ceseri, Dipartimento di Ortoflorofrutticoltura,
University of Firenze – M. Migliorini - P. Viti, Laboratorio chimicomerceologico, Firenze
based on sangiovese-like varieties M. Gatti - M. Fregoni, Istituto
di Frutti-Viticoltura, Università Cattolica del Sacro Cuore, Piacenza
Analysis of remote sensing efficacy for the prediction of wines
quality S. Orlandini1 - F. Maselli2 - M. Mancini1 - A. Dalla Marta1
- D. Grifoni3 / 1Dipartimento di Scienze agronomiche e Gestione
del Territorio agroforestale, University of Firenze; 2Cnr-Istituto di
Biometeorologia, Firenze; 3Lamma, Firenze
Application of a dynamic simulation model for the estimation of the techological maturation of Sangiovese grapes L.
Mariani - P. Carnevali - O. Failla - L. Brancadoro, Dipartimento di
Produzione vegetale, University of Milano
Characteristics and peculiarities of Sangiovese wines in three
different areas of Tuscany, made from grapes tendeded and
vinificated according to the principles and methods of Modern
Byodinamic Agriculture L. Anello, Sezione Scienze Agricole Biodinamiche, Firenze
Geodata and WebGis applications for vineyard precision farming in Tuscany T. De Filippis - E. Fiorillo - L. Genesio - L. Rocchi
- F. Straccali, Cnr-Istituto di Biometeorologia, Firenze
N.A.V. Advanced Network for Vineyard L. Genesio - A. Zaldei
- A. Matese - F. Di Gennaro - F.P. Vaccari, Cnr-Istituto di Biometeorologia, Firenze
Variability mapping of vineyard canopy using high-resolution
airborne multispectral images E. Fiorillo - F. Maselli - T. De Filippis - B. Gioli - P. Toscano, Cnr-Istituto di Biometeorologia, Firenze
Response of grapevine downy mildew to different levels of
UV radiation S. Orlandini, Dipartimento di Scienze agronomiche e
Gestione del Territorio agroforestale, University of Firenze
Tuscania Consortium Geoportal for vineyard precision farming T. De Filippis - E. Fiorillo - L. Rocchi - F. Straccali - L. Vallebona, Cnr-Istituto di Biometeorologia, Firenze
Outlook for radiofrequency applications in grapevine precision agricolture G. Manzoni1 - R. Bandinelli2 - E. Triolo3 - E. Rinaldelli2 - A. Luvisi3 - M. Pagano2 - R.G. Rizzo1 - B. Gini4 / University of
Trieste; 2Dipartimento di Ortoflorofrutticoltura, University of Firenze; 3Dipartimento di Coltivazione e Difesa delle Specie Legnose “G.
Scaramuzzi”, University of Pisa; 4Vivai New Plants, Cenaia (PI)
Study of some Sangiovese biotypes found in Tuscany: 9 years
of results R. Bandinelli - G. Di Collalto - R. Orlandini - L. Pieragnoli - L. Ceseri, Dipartimento di Ortoflorofrutticoltura, University of
Firenze
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General Information
Third international Symposium on Sangiovese
Meeting Location
The meeting will be held at the conference center of Florence
(phone +39 055 49721 fax +39 055 490573)
Palazzo dei Congressi, Piazza Adua, 1 - 50129 Florence (Sala Verde),
near Santa Maria Novella railway station.
Terroir Model for Fine Wine
Florence, 3 - 5 December 2008
Registration Fees
Members: € 250.00 - Students: € 150.00
Daily: € 100.00 to be confermed.
Registration form
to send to Meeting Secretariat
Arsia – via Pietrapiana, 30 - 50121 Firenze (Italia)
tel. +39 055 2755238 /+39 335 419486 fax +39 055 2755234
e-mail: [email protected]
Registration fee includes:
Participation in the technical session, congress material, abstract book,
simultaneous translation in both English and French
coffee breaks and lunches.
Payment
The payment can be made as follows:
First name
1) By post office deposit a transfer to account n. 24884504 registered to
Agenzia Regionale Innovazione e Sviluppo del Settore Agricolo-forestale - Arsia
Via Pietrapiana, 30 - 50121 Firenze
indicating the “International meeting on the Sangiovese”
Surname
Nationality
2) Banking credit transfer, registered to
Agenzia Regionale Innovazione e Sviluppo del Settore Agricolo-forestale-Arsia
Banca Toscana – IBAN IT 91 M 03400 02800 000009567805.
Position
Company / Organisation
Registration
October 20, 2008 deadline for papers and posters authors registration.
Registration form not accompanied by payment will not be taken into consideration, The copy of the receipt together with the registration card, must arrive to the
secretariat of the meeting.
Address
nr.
Postal code / City
Country
Hotel reservation
For hotel reservation call:
Cisalpina Tours, viale Talenti, 49 - 50142 Firenze
tel. +39 055 7392500 / fax +39 055 717035
e-mail: [email protected]
Mailing address
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fax
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Symposium partecipation
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Oral Contribution
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Poster
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