TERRE DI CASANOVA CHIANTI DOCG
Il “Terre di Casanova” è l’ultimo nato tra i vini rossi del Podere la
Chiesa. L’esigenza di fondo nella sua ideazione è stata quella di
creare un Chianti diverso dal solito e quindi di realizzare un prodotto
che si caratterizzasse per freschezza e bevibilità pur mantenendo
l’assoluta coerenza con il territorio.
Esso nasce da uve Sangiovese provenienti da vigneti posti su terreni
argilloso-calcarei ricchi di sedimenti marini, con esposizione sud est.
Le caratteristiche principali di questo vino sono la freschezza ed i suoi
intensi profumi fruttati.
L’utilizzo di solo Sangiovese gli conferisce un gusto tannico e di grande
personalità.
Si abbina perfettamente con carni rosse e bianche ma si accompagna
piacevolmente a tutto il pasto.
E’ un vino che si beve anche giovane ma che nel tempo si evolve come
è normale per il suo uvaggio.
Un vino quindi fresco, piacevole, profumato ma con forti personalità e
carattere.
Note di Produzione
prima annata
numero di bottiglie prodotte
vitigni
sistema di allevamento
densità di allevamento
resa per ettaro e per ceppo
vendemmia
fermentazione
macerazione
affinamento
2007
4.000
100% Sangiovese
cordone speronato
4.500 piante per ettaro
70 quintali uva per ettaro, 1,5 kg uva per pianta
manuale in cassette
in acciaio inox a temperatura controllata <28° su lieviti naturali
12 - 15 giorni sulle vinacce
4 mesi in acciaio inox, 2 mesi in bottiglia
Note di degustazione
colore
profumo
gusto
abbinamento
temperatura di servizio
rosso rubino brillante
fruttato con sentori di violetta e ciliegia
tannico con grande personalità
carni rosse ma si fa apprezzare a tutto pasto
18°
Società Agricola Podere la Chiesa s.r.l. Via Volterrana, 467 56030 Terricciola, Pisa ITALY
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