Antipasti
Crudo di mare con agrumi della nostra terra sale di Mozia e olio di oliva extravergine Mixed marinated sea fish served with salt from Mozia and extravirgin olive oil
Degustazione di crudo alla maniera di Pietro
Large mixed marinated sea fish served with salt from Mozia and extravirgin olive oil
Vellutata di zucca nostrana con bianco di spatola, ricci, mozzarella di bufala e canditi
Pumpkin soup served with steamed blade fish, sea orchid , bufalo mozzarella and candid fruit
Rotolini di cernia di fondale con pane e pomodorino al forno in crema di zucchine
Grouper rolls stuffed with bread and cherry tomatoes roasted
Insalata di gamberi rossi di Mazara con cipollotto, vongole veraci e crema alla pizzuta di Avola
Warm king prawns and clams salad served with orange, fennel, almond and fresh onions
Bracioline di filetto di manzo con scamorza affumicata, verdure arrostite e crema di peperoni
Warm roasted beef rolls served with mash potatoes and red perres cream
Sformatino di verdure arrosto con fonduta di pecorino fresco e parmigiano di collina
Mixed vegetables soufflé served with fresh pecorino and parmesan cheese fondue
Primi piatti
Tagliolini neri di pasta all’uovo con ragù di ricciola, biete selvatiche, pomodorini al forno e crema al basilico
Black tagliolini pasta with sea bass ragout, sweet chard roasted tomatoes and basil cream sauce
Caramelle di pasta fresca alla norma di pesce spada con olio di melanzane Ravioli pasta stuffed with sword fish and tomatoe, and served with aubergines sauce (eggplants)
Spaghettone artigianale Benedetto Cavalieri con seppie, scarola selvatica e salsiccia di casa
Spaghetti pasta sautéed with baby cuttle fish wild vegetables and sausage
Chicche di melanzane e patate novelle con stufato di vitellone e fonduta di formaggi di Sicilia Aubergine and potatoes dumpling served beef ragout and Sicilian cheese fondue
Mezzi paccheri pastificio Vicidomini con scampi,vongole veraci locali e pomodorini al forno Artisan shaped paccheri sautéed with scampi, clams and fresh roasted tomatoes
Minestra di pesci e crostacei con gemme di grano Senatore Cappelli Mixed sea fish soup served with grain of pasta Senatore Cappelli
Secondi piatti di pesce
Bianco di dentice dei nostri fondali pescato all’amo con carciofi di Cerda pancetta e finocchi Red snapper fillet oven roasted served with artichoke, bacon and fennel sauce
Trancio di ricciola arrosto con punte di asparagi, pomodori essiccati e melanzane al cioccolato
Oven roasted amber Jack (Mediterranean fish) served with asparagus, dried tomatoes and aubergines
Guazzetto di pesci e molluschi in loro ristretto con primizie dell’orto al vapore Mixed Mediterranean fish soup served with steamed vegetables and shrimps sauce
Filetto di cernia gialla in crosta croccante con caponata di verdure alla menta Fried grouper fillet on a crunchy crust and served with a sweet and sour vegetables ratatuille
Cuore di tonno del Mediterraneo con cipolla rossa in agrodolce e centrifugato di carota Tuna fish fillet served pink with red onions on a sweet and sour sauce and carrots jus
Secondi piatti di carne
Filetto di manzo al marsala De Bartoli con perle di verdure e scaloppa di foie-gras Roasted beef filet served with Florio Marsala sauce and pan seared foie-gras
Lombatina di agnellino nostrano gratinato con pane alle erbette e gelato al pomodoro rosso Lamb fillet oven roasted and gratinated with herbs flavored bread and tomato ice-cream
Anatra caramellata con miele di castagno, pistacchio di Bronte e arance candite Breast of wild duck caramelized with chestnuts honey pistachio and caramelized oranges
Formaggi
La nostra selezione di formaggi con composte alla frutta fatte in casa Our cheese plate served with chef’s fruit compote
Alcuni prodotti possono essere stati sottoposti ad abbattimento rapido (reg.CE 853/04)