Vernaccia di
San Gimignano
SCHEDA TECNICA
• LINEA: Pietralsole.
• DENOMINAZIONE: Vernaccia di San Gimignano
DOCG.
• VITIGNI: Vernaccia di San Gimignano 100%.
• TECNICHE PRODUTTIVE: La vendemmia avviene
la seconda settimana di settembre. Le uve
raccolte vengono pressate in maniera molto
soffice, la vinificazione avviene a temperatura
controllata di 16°C in vasche di acciaio inox, dopo
un affinamento di 3-4 mesi sulle fecce fini si
stabilizza e si procede all’imbottigliamento.
• COLORE: Giallo paglierino scarico.
• PROFUMO: Intenso, floreale e fruttato.
• GUSTO: Asciutto, fresco e di buona persistenza,
armonico, con caratteristico retrogusto
amarognolo (mandorla amara).
• GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol.
• ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Primi piatti di
salse bianche, piatti di pesce, uova e carni
bianche, ottimo anche come aperitivo.
• SERVIZIO: Va servito ad una temperatura di 8-12°.
Casa Vinicola Bartali s.r.l.
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